Was ist der beste / einfachste Weg, um Riesengarnelen zu entadern?

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Ich kaufe oft rohe Riesengarnelen (vielleicht heißen sie Garnelen, wo Sie sind, sie sind ungefähr 3 bis 4 Zoll lang) - sie sind bereits geschält und enthauptet, aber sie haben immer noch die blaue Ader in der Mitte . Meine derzeitige Technik besteht darin, die Spitze eines scharfen Messers direkt unter Teile der Vene zu legen und es dann herauszuziehen, so als würde man einen Baumwollfaden lösen. Das dauert eine ganze Weile, es muss einen besseren Weg geben ..? Ist Butterfliegen ein Weg, um dies zu erreichen?

seafood shrimp Graham Clark
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Nur als lustige Tatsache: Die 'Vene' ist überhaupt keine Vene. Es ist der Darm, und es ist daher gefüllt mit dem, womit der Darm gefüllt ist. Wenn Sie total verrückt werden möchten, kaufen Sie frische lebende Garnelen und bewahren Sie sie 24 Stunden lang in einem Salzwasserkühler auf. Sie werden ... alles Vorhandene evakuieren, und das Entdünnen ist nicht mehr notwendig. Funktioniert auch für Hummer, Langustinen usw.

Antworten:

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Normalerweise schneide ich das Garnelenfleisch direkt über und entlang der Venenlinie, um es freizulegen und das Herausziehen zu erleichtern.

Dies unterscheidet sich vom Schmetterling einer Garnele, bei der die Garnele über den größten Teil ihrer Länge entlang der gleichen Linie wie der Entaderungsschnitt tiefer (aber nicht vollständig durchgeschnitten) wird, der Schwanz jedoch normalerweise eingeschaltet bleibt.

Dieses Video zeigt die Entaderungstechnik und das Schmetterlingsfliegen.

Sam Holder
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Haben Sie den einfachen billigen Shrimps Deveiner ausprobiert? Ein wenig Übung, und es ist eigentlich ziemlich effektiv.

Shrimp Deveiner

Satanicpuppy
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Ritzen Sie wie erwähnt über den Rücken und kratzen Sie dann die Vene unter fließendem kaltem Wasser mit einem Messer oder Ihrem Daumen ab.

Tonylo
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Wenn Sie eher auf der Seite als direkt über der Vene punkten, schneiden Sie die Vene nicht. Sie sind normalerweise leicht herauszuziehen und kommen in einem Stück heraus, es sei denn, Sie klauen es. Das Wasser soll nur verhindern, dass es an Ihren Fingern klebt.
Adam Shiemke