Wir haben in meiner Familie seit Jahren eine Art frittiertes Brot hergestellt, das wir "Scones" genannt haben. Ich bin mir ziemlich sicher, dass dies keine Scones sind und ich habe keine Ahnung, wie sie richtig heißen würden.
Das Rezept ist sehr frei und verwendet den Brotteig, der gerade zur Hand ist. Als ich es das letzte Mal gemacht habe, habe ich Pizzateig aus der Brotmaschine verwendet . Früher habe ich Teig aus Sauerteigbrot, handwerklichem Brot ohne Knie und Baguettes verwendet.
Der Teig wird in dünne Scheiben gezogen, deren Form und Dicke im Allgemeinen nahe, aber nicht ganz gleichmäßig sind.
Der Teig wird dann frittiert, auf einem Gestell über Papiertüchern für das Öl gekühlt und ist fertig zum Verzehr.
Das Endergebnis sieht folgendermaßen aus: Die Täler sind im Allgemeinen mit Marmelade, Butter, Honig oder Honigbutter gefüllt.
Meine Frage ist also: Hat das einen Namen?
Antworten:
Gebratener Teig Wie im Kommentar erwähnt, ist es etwas, das ich meistens auf Messen gewohnt bin - der Teig eignet sich nicht gut für eine Gemeinschaftsfritteuse, in der er andere Geschmacksrichtungen (hmm, fischiger gebratener Teig - igitt) aufnehmen und zu Hause frittieren kann ist eine Art lästige Pflicht (aber du bist bereit!)
Scones sind einer der vielen alternativen Namen, die im verlinkten Wikipedia-Artikel angegeben sind.
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Dies ist ein Grundnahrungsmittel der Balkanküche. Sie werden sehen, dass es in Ungarn Lángos (und Derivate) und in slawischen Sprachen Mekitza (und Derivate) heißt. Jedes dieser Wörter wird in Westeuropa verwendet, je nachdem, welche Gruppe es dort populär gemacht hat.
Ich bin nicht sicher, ob sich dieser Wortlaut außerhalb Europas verbreitet hat, und kann nicht sagen, ob er in die USA importiert oder dort unabhängig entwickelt wurde, aber es ist sicherlich das gleiche Endergebnis.
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Es ist ein Partyessen auch in Süditalien, das normalerweise auch als Straßenessen zubereitet wird. Wir nennen es "Pizzillo", und es wird durch Frittieren des gleichen Brotteigs hergestellt, der für Neapels Pizza verwendet wird, und mit etwas Salz darüber serviert.
Suchen Sie in Google Bilder nach "pizzillo fritto" ("fritto" bedeutet "gebraten"). Nicht alle Bilder sind korrekt, aber Sie werden viele Bilder finden, die mit Ihren identisch sind!
Quelle: Ich komme aus Süditalien und mein Vater und seine Mutter haben es immer geschafft.
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Brot braten. Sie werden oft als Tacos mit herzhaften Belägen serviert. Süße Beläge wie Butter, Honig oder Zimt sind ebenfalls üblich.
Sie ähneln auch Sopapillas.
Soweit ich das beurteilen kann, werden diese Scones nur in der Nähe von Utah, USA, genannt. Ich konnte nicht herausfinden warum. Einige vermuten, dass es mit dem Sconecutter-Restaurant zusammenhängt.
Überall sonst auf der Welt sind Scones keksähnliches Gebäck.
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Sieht aus wie ein Kiachl, ein traditionelles Gericht aus Tirol und Bayern. Hier in Österreich servieren wir es entweder als süßes Gericht mit Cranberry Yam und Zucker oder "pikant" mit Sauerkraut. Es ist ein Hefeteig, bei dem Sie die Ränder nach außen ziehen, sodass die Mitte dünn wird, während der Rand dick und locker wird.
Das Gericht hat eine Vielzahl von Synonymen. Je nachdem, wo Sie sich in Österreich befinden, nennt man es "ausazochene Nudeln", nach außen gezogene Nudeln, Kiachl oder Ziachkiachl (gezogenes Kiachl).
Siehe auch dieses Rezept .
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