Wie lange ist Joghurt nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum haltbar? [Duplikat]

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Diese Frage hat hier bereits eine Antwort:

Ich habe einen großen, ungeöffneten Behälter Joghurt, der ein paar Wochen nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist, und ich frage mich, ob es sicher ist, ihn zu essen. Es riecht immer noch gut. Wie lange ist Joghurt in der Regel noch haltbar?

yogurt spoilage Wogsland
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Ich weiß nicht, ob wir das wirklich beantworten können ... wir neigen dazu, uns nach dem Motto "Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus" und "Lesen Sie das Verfallsdatum" zu richten ... wir können nicht garantieren, dass Ihr Essen gut ist ist sicher. Sie erklären nicht einmal, ob es sich um einen ungeöffneten Joghurt mit einer Portion handelt oder ob es sich um einen größeren Behälter handelt. Zumindest müssen Sie Ihre Variablen einschränken.
Catija
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@Catija Ich glaube nicht, dass das ganz stimmt - es gibt Unmengen von Dingen auf der Website, die besagen, dass es bei Ablaufdaten darum geht, gute Qualität und nicht nur Sicherheit zu garantieren.
Cascabel
Die Leute zitieren oft stilltasty.com, stilltasty.com/fooditems/index/18717 , für spezifische , vernünftige Ideen zu diesem Thema.
Lorel C.
Angenommen, es ist reiner Joghurt, wird es erst mit zunehmendem Alter besser. Wenn Sie die Geduld haben, lassen Sie es für Monate in der Rückseite des Kühlschranks.
aris

Antworten:

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Joghurt war ursprünglich ein Lebensmittelkonservierungsmittel.

Es ist ziemlich sauer und wenn es ungeöffnet und gekühlt ist, kann es sehr lange gut bleiben.
Die pasteurisierte, beimpfte Milch wird im Behälter fermentieren gelassen.
Fremde Bakterien haben keine große Chance einzudringen, und wenn sie dies tun, verdrängen sie die Joghurtkultur und der Säuregehalt tötet sie.
Griechischer Joghurt mit niedrigerer Feuchtigkeit bleibt noch länger haltbar.

Ich hatte von Zeit zu Zeit (Monate nach Ablauf) sehr alten Joghurt und er ist auf zwei Arten immer nur schlecht geworden:
Entweder hat er sich verschimmelt, oder das eigene Bakterium des Joghurts durfte zu lange wirken, und der Joghurt war es auch sauer und nicht mehr cremig.

Wenn der Joghurt nicht schimmelt, ist es wahrscheinlich in Ordnung. Wenn es weiter fermentiert hat, ist es saurer und möglicherweise gebrochen, aber nicht unsicher.

Sobachatina
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Wenn Sie irgendwelche öffentlich zugänglichen wissenschaftlichen Quellen sagen , dass (sicher , wenn kein Schimmel, Zeitraum), würden sie groß sein , hier zu verlinken :)
rackandboneman
@rackandboneman - Ich habe das Duplikat nicht bemerkt - was ich auch beantwortet habe. Der Link, den ich dort angegeben habe, besagt, dass e coli wachsen kann, wenn die Milch nicht pasteurisiert wurde, was Joghurt immer ist. Andernfalls ist es schwierig, in dieser sauren Umgebung etwas zu züchten. Obwohl dies unwahrscheinlich ist, können offizielle Quellen nicht sagen, dass es absolut sicher ist. Ich habe keine Quelle gesehen, die über die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination von kommerziellem Joghurt mit schädlichen, säuretoleranten Bakterien spricht. Ich stimme zu, es wäre schön, eine solide wissenschaftliche Antwort zu haben.
Sobachatina