Wie bereite ich Reis in einem sehr realen Notfall zu - kein Kochen (kein Strom oder Alternativen)?

Erdbeben und Taifune sind so reichlich wie Reis, wo ich lebe .

Das Stromverteilungssystem ist hier unglaublich robust und Stromausfälle werden in der Regel gut bewältigt, obwohl sie auftreten.

Viele Menschen halten einen guten Vorrat an Reis bereit, haben aber nur Strom zum Kochen und keinen Zugang zu Gas. Für diese Leute (ich eingeschlossen) kann bei einem längeren Stromausfall die Hauptquelle für Kalorien (Reis) nicht gekocht werden.

Gibt es in der sehr unwahrscheinlichen Situation, in der es keine Möglichkeit gibt, Wasser zu kochen , eine bekannte Methode, getrockneten Reis so zuzubereiten, dass er sicher für seinen Nährwert verzehrt werden kann?

Anmerkung: Ich verstehe, dass man ein Feuer machen könnte, aber das ist in großen Wohngebäuden wirklich unpraktisch.

Essen Sie keinen rohen Reis, Sie könnten sehr krank werden. Von LiveStrong :

Lektin ist ein Protein, das als natürliches Insektizid mit einer starken Affinität zu Kohlenhydraten dient. Dieses Protein, das auf ungekochtem Reis und Bohnen gefunden wird, ist eine der 10 häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen und kann bei häufigem Verzehr zu Übelkeit, Durchfall und Erbrechen führen.

Es gibt auch Bacillus Cereus , ein Bakterium, das auf ähnliche Weise giftig sein kann, und Cellulose, die unverdauliche Ballaststoffe sind. All dies macht das Kochen von Reis zu einem sehr wichtigen Schritt für den Verzehr.

Selbst wenn Sie es fermentieren wollten, müssten Sie es zuerst kochen oder dämpfen. Ich würde also sagen, Sie packen entweder vorgekochten Reis ein oder wählen etwas anderes zum Essen.

Wenn Sie andererseits Zugang zu Elektrizität haben, können Sie Ihren Reis in der Mikrowelle fast genauso kochen wie bei herkömmlicher Hitze. Fügen Sie Reis und Wasser hinzu, um es in einem mikrowellengeeigneten Behälter abzudecken, setzen Sie einen Deckel darauf (lassen Sie eine kleine Öffnung, damit Dampf entweichen kann) und schalten Sie es für 10 oder 15 Minuten ein.

Es gibt keine Möglichkeit, den Reis ohne Erhitzen zuzubereiten. Wenn Sie keine Wärmequelle haben, ist Ihr eingelagerter roher Reis fast unbrauchbar. Ich sage fast, weil roher Reis im Notfall lieber gegessen wird als Pappe oder Schuhleder oder Blätter nicht identifizierter Pflanzen, aber in einem Szenario, in dem es nicht hungert, ist er nicht zum Essen geeignet.

Sie können überlegen, wie Sie den Reis zuerst zubereiten und aufbewahren und dann im Notfall essen können. Gepresste Kuchen aus Puffreis sind eine moderne Option, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass es auch haltbares Brot aus Reismehl geben muss. Die Ergebnisse sind lagerstabil und können als Notversorgung jahrelang aufbewahrt werden.

Eine andere Lösung wäre, einen Campinggasherd aufzubewahren und im Notfall zum Kochen zu verwenden. Dann können Sie Ihren Reis zubereiten. Dies kann jedoch einige praktische Probleme aufwerfen (werden Benutzer daran denken, sie nicht im Inneren zu verwenden, dürfen Sie Gas dort aufbewahren, wo Sie leben, haben Sie den Stauraum für eine ausreichend große Gasflasche, um mehrere Tage lang für eine Familie zu kochen).

Die Antwort, wie Sie von den anderen gesehen haben, ist "nein". Aber da Sie sich darauf vorbereiten, ist ein einfacher, kostengünstiger Lagerofen, der mit Propan, Butan oder flüssigem Brennstoff betrieben wird, gut für die Notfallausrüstung geeignet. Die kleinen für Rucksacktouristen sind einfach klein, leicht im Haus oder im Auto zu verstauen. Holen Sie sich einen guten Topf und Deckel, damit es am effizientesten funktioniert.

Pro für Düsenofen: klein und günstig.
Con: Frischluft / Belüftung erforderlich, Flammen machen Feuer (obwohl einige abgeschaltet haben, wenn sie umgeworfen werden).

Eine andere Wahl für ein Allround-Stromausfall-Kit ist ein USP-Backup-Netzteil (obwohl für den Betrieb eines Herdes ein großes, teures erforderlich wäre) oder der Bau eines 12-Volt-Systems: eine Tiefzyklusbatterie, LED-Leuchten, Ladetelefone und 12-V-Brenner, Herd, Reiskocher, was immer Sie wollen. Der Akku und das Wartungsladegerät kosten etwas Geld, 100 USD oder eine Größe, die Ihren Anforderungen entspricht. Die Herde sind nicht teuer, aber ich würde sie testen, um sicherzustellen, dass sie für Ihre Bedürfnisse funktionieren.
Pro: Allround-Lösung zum Kochen und für Lichter, Radios, Ladetelefone usw. Kann solar aufgeladen werden.
Con: Erfordert einige elektrische Kenntnisse und Einstellungen, teuer (ca. 300 USD für das gesamte System), größer / schwerer / weniger tragbar.

Update: Seit ich mich mit dieser Frage befasst habe, habe ich mehr entdeckt: Lektin im Reis und andere Agglutinine wurden in modernen Reissorten erhöht ( https://www.amymyersmd.com/2017/06/the-problem-with-grains-and- Hülsenfrüchte / )
und haben ihre natürlichen antibakteriellen und antimykotischen Eigenschaften so entwickelt, dass sie stärker sind (weniger Pestizide, längere Haltbarkeit) und für Essbarkeit und Sicherheit auf volles Kochen bei hoher Hitze angewiesen sind.

Selbst in Asien haben Sie sicher schon von Minute Rice gehört, einem Markennamen für Instant-Reis. Instant-Reis ist Reis, der bereits gekocht wurde und dann das Wasser entfernt (dehydriert) hat. Es schmeckt ziemlich schlecht / langweilig, es sei denn, Sie sind jemand, der darauf aufgewachsen ist. Eine Person soll kochendes Wasser hinzufügen, umrühren und abdecken (ohne es zu kochen) und es soll in einer Minute oder weniger wiederhergestellt werden.

Da es bereits gekocht ist, soll das kochende Wasser es nur zum Essen heiß machen. Kaltes Wasser würde auch funktionieren, aber die Rehydratation würde länger dauern.

Sie können Instant-Reis selbst herstellen, dehydrieren und für Notfälle ordnungsgemäß aufbewahren. Sie müssen vor der Lagerung sicherstellen, dass es vollständig trocken ist und dass Ihre Behälter vollständig wasser- und luftdicht sind. Ein Glasbehälter mit festem Deckel würde passen, aber ich bin mir nicht sicher, ob Glasbehälter während eines katastrophalen Ereignisses nicht zerbrochen werden könnten. Metall oder Kunststoff von sehr guter Qualität wären sicherer.

Ich würde nicht vorhaben, Ihren Instant-Reis länger als ein Jahr (oder weniger) zu lagern, aber dann müssen die meisten Lebensmittel, die als Notvorräte gelagert werden, jährlich mit dem Fahrrad gefahren werden. Da Instant-Reis nicht den besten Geschmack hat, würde ich die alten Vorräte verwenden, um Reisbrei herzustellen, wo langes Kochen sowieso am besten ist. Auf dieser Seite erfahren Sie, wie Sie Ihren eigenen Instant-Reis herstellen. http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

Ich habe keinen Dehydator, aber ich benutze meinen Ofen, um Kräuter zu trocknen. Die Ofeneinstellung unterschreitet nicht 94-5 ° C (200 ° F), aber ich habe festgestellt, dass die Verwendung einer 100-Watt-Glühlampe anstelle der Glühbirne des Ofens und das Einschalten nahe an die Temperatur gebracht wurde, die ein Dehydator liefert. Ich würde den Reis alle paar Stunden umrühren, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig getrocknet ist.

Dies ist ungefähr die beste Lösung, um Reis zu essen, ohne ihn zu kochen. Vielleicht nicht ideal, aber genug, um Ihre Bedürfnisse im Notfall zu befriedigen. Instantreis nimmt nur wenig mehr Platz ein als getrockneter roher Reis. Sie könnten sogar versuchen, einige dieser lebensmittelechten Kieselgelpackungen für Lebensmittelprodukte so zu gestalten, dass sie Feuchtigkeit aufnehmen, um besonders sicher zu sein, und sie jedem gelagerten Behälter hinzufügen.

Für weitere Vorsichtsmaßnahmen bearbeitet Es spielt keine Rolle, wie viel Lebensmittel Sie essen müssen, wenn Ihre Wasserversorgung nicht sicher ist. Ein Vorschlag, den ich vor Jahren von der UNO gelesen habe, ist mir geblieben, also habe ich ein bisschen gegraben, um ihn zu finden, um eine glaubwürdige Referenz zu liefern. Sie können Ihre Notwasserversorgung sterilisieren, ohne sie zu kochen oder mit Bleichmittel oder Jod zu behandeln, solange es sonnig ist.

Da es sich bei der Information um eine PDF-Datei handelt, gebe ich den Link an, fasse ihn aber hier zusammen. Im Wesentlichen töten die UV-Strahlen des Sonnenlichts alle vorhandenen Krankheitserreger ab. Wenn ich mit verschütteten Chemikalien kontaminiert bin, werde ich natürlich nicht arbeiten. Die verwendeten Behälter müssen sauber und aus klarem Kunststoff sein. Gebrauchte Pop- oder Wasserflaschen funktionieren gut. Bitte schauen Sie über den angegebenen Link, um die einfachen Schritte zu finden, die benötigt werden. An vielen Orten der Welt ist sauberes Wasser schwer zu bekommen und sogar sauberes Wasser kann mit Keimen beladen sein. Diese Methode stellt sicher, dass fast jeder Zugang zu sauberem Wasser hat. Unter extrem schlimmen Umständen konnte schlammiges Wasser einige Male durch ein Tuch gefiltert und stehen gelassen werden, um das klare Wasser abzunehmen, und dann sterilisiert werden. Wasser kann den Unterschied zwischen Leben und Tod bedeuten. Man sollte immer auf den schlimmsten Fall vorbereitet sein.

Wassersterilisation Link Haushalt Wasseraufbereitung und Safe - Weltgesundheitsorganisation http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

Ungekochter Reis ist aus gesundheitlichen Gründen nicht das Beste. Aber ich habe die sehr Armen gesehen. Mahlen Sie es zwischen 2 flachen Steinen. Wasser hinzufügen und vor dem Essen 2 Stunden ruhen lassen. Oder machen Sie auf diese Weise einen Reisbrei über einem Feuer aus Plastikschrottflaschen und so weiter. In einer Blechdose. Nicht das Beste, aber Sie sehen solche in Ländern der 3. Welt. Das ist Hunger. Wie hungrig bist du zu der Zeit? Roher Reis kann gegessen werden. Andererseits haben Sie kein Leben geführt, um sich an solche im Leben anzupassen. Daher kann es für manche tödlich sein, keinen Reis zu kochen.

Ja. Aber zuerst müssen Sie den Reis mahlen, bis er zu Pulver wird. Dann gib ein bisschen Wasser hinein, gerade genug, damit es so aussieht, als würdest du ein Brot machen. Lassen Sie es dann gären, schneiden Sie es wie ein Brot, legen Sie es in ein flaches Holz oder alles, was Sie finden können, das sauber genug ist, um es zu fixieren. Dann lassen Sie es eine Weile unter der Sonne sitzen. Ein paar Stunden reichen aus.

Ich hatte eine Idee - obwohl es nicht sehr praktisch ist.

Ich weiß, dass Reis mit erhitztem Sand gekocht werden kann - ich habe gesehen, wie er gemacht wurde. Also kein kochendes Wasser erforderlich. (Salz mag eine Alternative zu Sand sein, aber das ist Spekulation). Es kann sein, dass das vorherige Einweichen des Reises etwas näher am Puffreis erzeugt, wenn die Feuchtigkeit den Reis zu dämpfen beginnt, bevor er austrocknet und platzt / pustet - obwohl dies auch dazu führen kann, dass Sand besser am Reis haftet

Der Sand wird in der Regel mit einem Feuer erhitzt oder eine andere Wärmequelle , mit dem Sie könnten direkt Wasser kochen. Selbst wenn nicht, kann diese Wärmequelle - oder der heiße Sand - wahrscheinlich zum Erhitzen anderer Dinge (Steine ​​usw.) verwendet werden, die zum indirekten Kochen von Wasser verwendet werden können. Die feuerlose und wasserlose Zubereitung ist also eine sehr konstruierte Situation.

Wenn Sie es trotzdem versuchen möchten, würde ich denken, dass es am besten mit sehr dunklem Sand funktioniert - ich weiß, dass farbiger Sand für handwerkliche Zwecke verfügbar ist, obwohl ich nicht weiß, wie lebensmittelecht sie sind. Und um es zu nutzen, scheint Sonnenwärme die beste Wahl zu sein, wenn Feuer, Strom oder andere Alternativen fehlen. Wenn die Sonne sehr stark ist, kann eine dünne Schicht genug Wärme aufnehmen, um den Reis zu platzen (auch bekannt als Braten eines Eies auf dem Bürgersteig). Die Wärme kann mit Lupen oder anderen Linsen (angeblich sogar mit klarem Wasser gefüllten Behältern, auch bekannt als Plastikwasserflaschen) oder mit Spiegeln oder anderen reflektierenden Oberflächen konzentriert werden.

Natürlich ist dies im Grunde ein Solarkocher und kann mit ziemlicher Sicherheit zum Erhitzen von Wasser oder zum Kochen anderer Arten von Lebensmitteln eingerichtet werden. Oder machen Sie vielleicht ein Feuer, mit dem Sie Ihr Wasser kochen können.

Reis ist ein bekanntes Trockenmittel, daher ist es immer schwierig, Reis sicher und trocken zu halten. Und es wird auch nicht empfohlen, auch Reis zu können . Auf dem Markt sind jedoch lagerstabile Reisprodukte erhältlich. Möglicherweise werden einige Werkzeuge und zusätzliche Zutaten benötigt, aber es sollte möglich sein, zu Hause lagerstabile Reisportionen herzustellen.

Ich glaube, die kommerziellen Hersteller folgen einem ähnlichen Verfahren wie die Konservenherstellung und stellen sicher, dass sie das Produkt säuern (höchstwahrscheinlich mit Milchsäure), um es lagerstabil zu machen.

Ich bin kein Experte für Lebensmittelsicherheit, daher gebe ich kein Rezept und empfehle niemals, ein Rezept auch online zu stellen. Die Konservierung von Lebensmitteln ist eine ernste Angelegenheit und sollte mit größter Sorgfalt angegangen werden. Die Richtlinien sollten strikt befolgt werden.