Die Prozedur, die ich dieses Mal befolgte:
Ich fing an, die Mikrowelle zu benutzen, um das Wasser aufzuheizen. Dann gieße ich kaltes und heißes Wasser in eine Schüssel, dann die Packung mit Wackelpudding.
Früher habe ich immer auf dem Herd gekocht. Nach dem Kochen würde ich den Wackelpudding in die Pfanne gießen, dann in eine Schüssel und dann in die Tasse mit kaltem Wasser. Hatte noch nie ein Problem damit.
Mit der neuen Methode wird mein Wackelpudding im Kühlschrank nicht mehr fest. Warum nicht)?
Antworten:
Es funktioniert nicht, weil Sie versuchen, Jello auf lauwarmes Wasser einzustellen - indem Sie das Heiße und das Kalte mischen und dann das Jello hinzufügen.
Das heiße Wasser muss zuerst hinzugefügt werden, dann das Wackelpudding, dann das kalte Wasser und dann in dieser Reihenfolge gekühlt werden.
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Nach einigem Lesen: Sind Sie sicher, dass Ihre Wassertemperatur zu Beginn nicht werkzeugkalt ist?
Diese Seite sagt folgendes über Gelatine:
Wenn also nicht genügend erhitzt wird, kann es sein, dass das Auflösen nicht ordnungsgemäß erfolgt ist und der Prozess fehlschlägt.
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Richtige Vorgehensweise für Jello:
von http://www.molecularrecipes.com
ODER
Sie können das Wasser einfach über 50 ° C erhitzen, das Jello-Pulver auflösen und zum Aushärten abkühlen lassen.
Löst sich aber wesentlich schneller in kochendem Wasser auf und fügt dann kaltes Wasser hinzu und kühlt zum Aushärten ab.
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