Warum einige Stunden warten, bevor Sie Lebensmittel in einen neuen Gefrierschrank füllen?

In den Bedienungsanleitungen einiger Gefriergeräte wird darauf hingewiesen, dass in den ersten Stunden nach dem Einschalten des neuen Gefriergeräts keine Lebensmittel hineingelegt werden dürfen. Zum Beispiel schaue ich mir ein Exemplar an, bei dem ich 6 Stunden warten muss, bevor ich anfange, es zu füllen.

Beachten Sie, dass dies nichts damit zu tun hat, das Gefriergerät vor dem Einschalten eine Weile aufrecht stehen zu lassen.

Diese Regel wird auch auf verschiedenen nicht produktspezifischen Websites erwähnt. Zwei Beispiele:

• "Wenn Sie es auf das eingestellt haben, was Sie wollen, geben Sie es ein paar Stunden, bevor Sie anfangen, es mit Essen aufzufüllen. Einige Kühlschränke haben ein Licht, das Sie wissen lässt, wenn es fertig ist."
• "Nur bei neuen Gefriergeräten müssen Sie einige Stunden warten, bevor Sie Tiefkühlkost lagern (weitere Informationen finden Sie im Handbuch Ihres Herstellers)."

Worauf basiert diese Einschränkung?

Was kann passieren, wenn ich gefroren gekaufte Lebensmittel gleich nach dem ersten Einschalten in einen neuen Gefrierschrank lege?

• Ist es schlecht für das Essen?
• Ist es schlecht für den Gefrierschrank?
• Ist es schlecht für eine dieser egal was, oder nur unter bestimmten Umständen?
• Oder ist es eine dieser Einschränkungen, die von vielen wiederholt werden, die sich nicht wirklich daran erinnern, wofür die Regel war und unter welchen Umständen sie anwendbar war?

UPDATE: Hier sind einige Klarstellungen, da der Umfang dieser Frage unklar zu sein scheint.

Erstens bitte ich nicht darum

• was die Einschränkung sagt
• Was könnte eine gültige Richtlinie sein, wenn ich die Einschränkung ignoriere?
• Wie kann ich gefrorene Lebensmittel in der Anfangsphase aufbewahren?

Ich bin wirklich auf der Suche nach den technischen Gründen für die Einschränkung, wie angegeben.

Der größte Teil der "Kälte" in einem Gefrierschrank wird nicht in der Luft gelagert. Es wird im Inhalt des Gefrierschranks und in den Wänden aufbewahrt (Luft hat eine sehr geringe volumenspezifische Wärme). Der Thermostat, der den Kompressor steuert, arbeitet jedoch mit der Lufttemperatur.

Wenn Sie mit dem Befüllen eines Gefrierschranks beginnen, bevor die Wände ordnungsgemäß abgekühlt werden konnten, wird das Lebensmittel einer effektiven Temperatur ausgesetzt, die weit über dem Sollwert des Gefrierschranks liegt: Die Wärme wird von den Wänden auf das Lebensmittel übertragen und erwärmt sich, um es unsicher zu machen Ebenen. Erst wenn die Wände ein thermisches Gleichgewicht mit der Luft erreicht haben, kann der Gefrierschrank sicher befüllt werden.

Die Kühlmechanismen des Gefrierschranks funktionieren nicht, indem die Lebensmittel direkt gekühlt werden, sondern indem die Temperatur im Gefrierschrank konstant auf -18 ° C gehalten wird. Ein Gefrierschrank mit einer Temperatur über 0 ° F funktioniert nicht wie erwartet und hält die Lebensmittel nicht auf der erwarteten Temperatur.

Eine Bedienungsanleitung des Herstellers soll insbesondere sicherstellen, dass das Produkt wie erwartet funktioniert. Während zweifellos Sicherheits- und Rechtsbedenken ein Faktor in ihren Anweisungen sind, ist das Hauptanliegen lediglich die Anweisung des Benutzers, das Gerät unter den erwarteten Betriebsbedingungen zu betreiben.

Aus diesem Grund enthält ein Gefrierschrank Anweisungen, wie er vor dem Einlegen von Lebensmitteln auf 0 ° F heruntergefahren werden muss, um sicherzustellen, dass der Gefrierschrank unter den richtigen Bedingungen funktioniert.

Der Hersteller legt keine Anweisungen für einen suboptimalen Betrieb bei, es sei denn, der suboptimale Betrieb ist eine erwartete Bedingung (beispielsweise die Anweisung eines Fahrers, sein Auto bei sehr heißem oder sehr kaltem Wetter zu betreiben). Ein Benutzer, der das Gerät unter suboptimalen Bedingungen betreiben möchte, tut dies nach eigenem Ermessen. Dies ist zum Teil auf rechtliche / sicherheitstechnische Bedenken zurückzuführen, der Hauptgrund ist jedoch, dass der Hersteller diese Verwendung nicht unterstützen möchte. Wenn sie Anweisungen zur suboptimalen Bedienung ihres Geräts in ihr Handbuch aufnehmen, werden sie wahrscheinlich Anrufe von Benutzern entgegennehmen, die wissen möchten, wie es zu bedienen ist, oder von frustrierten Käufern, die Lebensmittel verdorben haben, weil sie sie gemäß den Anweisungen des Handbuchs (auch mit) bedient haben Warnungen, dass es nicht optimal ist).

Ein Gefrierschrank, der nicht auf 0 ° F steht, hält Lebensmittel in gewissem Maße "sicher", da die "Gefahrenzone" für Lebensmittel nur über 40 ° F liegt. wahrscheinlich weniger als 30 Grad unter der Anfangstemperatur des Raumes. Zwischen dieser und der ursprünglichen Temperatur der Tiefkühlkost ist es unwahrscheinlich, dass die Tiefkühlkost über 40 ° F geht, es sei denn, sie hat eine sehr geringe Masse und erst recht nicht mehrere Stunden (da die Tiefkühltemperatur wahrscheinlich innerhalb einer Stunde unter dieser Temperatur liegt). .

Lebensmittel, die unmittelbar nach dem Anschließen des Gefrierschranks in den Gefrierschrank gestellt wurden, würden sehr wahrscheinlich teilweise auftauen, es sei denn, sie hatten eine sehr hohe Masse (z. B. wenn Sie den Gefrierschrank vollständig mit Gefriergut gefüllt haben) oder einen relativ hohen Gefrierpunkt. Selbst dann würde ein Teil der Lebensmittel von außen teilweise auftauen (obwohl dies in einem automatischen Gefrierschrank sowieso passiert).

Wenn die Frage lautet: "Wenn ich gefrorene Lebensmittel habe und sie nirgendwo anders aufbewahre, ist es besser, sie in den Gefrierschrank zu stellen, als sie draußen zu lassen", würde ich sagen, dass der Gefrierschrank zweifellos Ihre beste Wahl ist. Das Essen kann oder kann nicht gefroren bleiben - wahrscheinlich auch nicht -, aber wenn es sich um Lebensmittel handelt, die ohne zu großen Qualitätsschaden auftauen und wieder einfrieren können, wird es wahrscheinlich in Ordnung sein, und wenn es keine tatsächliche Gefrieroption gibt, das ist vielleicht dein bester Schuss. Es wird dem Gefrierschrank nicht schadenNur das Essen. Seien Sie sich nur bewusst, dass das Essen wahrscheinlich auftauen wird, sich möglicherweise sogar ein wenig in der Gefahrenzone erwärmen wird und berücksichtigen Sie dies. Ich würde ein Thermometer in den Gefrierschrank stellen, um die Temperatur des Gefrierschranks zu sehen, und ein Laserthermometer verwenden, um die Außenseite des Lebensmittels zu temperieren, um sicherzustellen, dass es kalt genug bleibt; und je nachdem, wie warm es wird, passen Sie das Verfallsdatum des Lebensmittels an.

Es ist eine Sicherheitsregel. Verschiedene Gefrierschränke benötigen unterschiedliche Zeiten, um die darin befindlichen Lebensmittel abzukühlen, und die Zeit hängt unter anderem von der Starttemperatur im Gefrierschrank ab.

Der Hersteller hat festgestellt, dass, wenn Sie vor Ablauf von 6 Stunden mit dem Abfüllen von Lebensmitteln beginnen (und der Gefrierschrank ausreichend abgekühlt ist), sich die Lebensmittel möglicherweise ausreichend erwärmen, um in den Gefahrenbereich zu gelangen, bevor der Gefrierschrank sie abkühlen kann. Es ist unklar, ob die Annahme besteht, dass Sie mit dem Abfüllen von gefrorenen Lebensmitteln oder Lebensmitteln mit Raumtemperatur beginnen. Wenn Sie diese Regel befolgen möchten, müssen Sie davon ausgehen, dass sie für alle Lebensmittel gilt.