Sie kennen das Szenario: Sie reiben den Cheddar, bis Sie ein Viertel Zoll übrig haben. Wie geht's? Versuchen Sie es zu reiben und riskieren Sie es, sich die Knöchel zu schneiden, oder stecken Sie es in den Mund und genießen Sie es?
Normalerweise mache ich das letztere, aber ich habe mich gefragt, ob jemand Tipps zum Reiben von Käse bis zum letzten Stück hat.
Gibt es eine Art kleines Werkzeug, mit dem Sie den letzten Block sicher rosten können?
Antworten:
Nach dem Wortlaut der Frage bin ich mir ziemlich sicher, dass Sie eine dieser pyramidenförmigen Reiben oder eine "Blech" -Raspel verwenden.
Das ist großartig, um die "Masse" zu bekommen, aber wenn Sie eine kleine Menge Käse reiben möchten (oder das letzte Stück einer großen Menge, wenn Sie es nicht einfach essen möchten), müssen Sie sich wirklich einen Rotary zulegen Reibe . Sie werden häufiger für feine / harte Käsesorten wie Parmesan verwendet, aber die meisten halbwegs guten Käsesorten werden mit einer "groben" Klinge geliefert, die für Cheddar, Mozzarella usw. verwendet werden kann.
Alle Reiben haben oben einen Teller, mit dem Sie den Käse auf die Klinge drücken können. Höhere Qualität der Reiben führt zu etwas besseren Ergebnissen. Die billigen 10 Dollar neigen dazu, einen Brei am Boden zu hinterlassen, der schwer zu reiben ist, selbst wenn man ihn sehr fest zusammendrückt, aber das lässt sich leicht mit einem kleinen Holzklotz oder wirklich jedem Gegenstand beheben, den man zwischen die obere Platte und den Käse legt. ' Ich versuche zu reiben.
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Sie können den letzten Zentimeter zur Seite drehen und raspeln, bis Sie nur noch eine dünne Käsestange haben.
Wenn es sowieso nur geschmolzen wird, kann man einfach den letzten Stock hineinkrümeln.
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Ich kenne kein Werkzeug, aber ich tendiere dazu, in eine Richtung zu raspeln, bis nur noch ein bisschen übrig ist, sagen wir 2 cm tief (wie lang der Block auch war), dann drehe ich das Stück so, dass es gegen die Reibe ist In Längsrichtung reiben, bis ich wieder 2 cm habe, dann erneut drehen, sodass die längste Seite von der Reibe absteht, und erneut reiben. Dies mindert das Problem zwar nicht, bedeutet jedoch, dass Sie einen viel kleineren Block haben, der nicht eingestuft ist, da Sie ihn in jeder Dimension eingerastet haben, bis Sie nicht mehr näher kommen können.
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Ich habe ein Paar Kevlar-Gartenhandschuhe gekauft, um genau das zu tun (und um meine Mandoline zu benutzen, ohne mir den Daumen abzuhacken).
Mit diesen kannst du es bis zum Boden durchziehen und machst dir keine Sorgen um deine Finger. Und wenn sie schmutzig werden, kannst du sie in die Waschmaschine werfen.
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Ich halte den Käse nur näher an den Rand weg von der Reibe. Wenn es wirklich klein wird, habe ich nur einen Finger zum Reiben. Obwohl ich es manchmal auch einfach in meinen Mund stecke: D
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Zerbröckeln Sie es oder vergessen Sie einfach, Käse zu reiben, und machen Sie mit Ihrem praktischen Küchenmesser und Block ein paar hauchdünne Schnitzel. Die Spitze auf dem Block aufsetzen, die Fingerspitzen einstecken und abhacken. Mit der Zeit, in der Sie eine Reibe, Mandoline oder Cuisinelf 3000 Turbomatic säubern, hätten Sie diesen Käse schon längst servieren können. Das Messer hat ungefähr 100.000 Jahre Forschung und Entwicklung hinter sich, um seine derzeitige Form zu erreichen. Es kann wirklich nicht viel verbessert werden (außer durch einen Wetzstein!).
Übrigens mag es hässlich sein, aber etwas Stärke hilft sicher beim Umgang mit Käse!
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