Holzkohlegrill wird nicht heiß genug

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Ich habe vor ein paar Wochen einen billigen Holzkohlegrill gekauft, und ich habe das Gefühl, dass es nicht heiß genug wird. Ich benutze einen Holzkohlenkamin, der ungefähr 40 Minuten braucht, um die Kohlen aschig zu machen. Ich habe gelesen, es sollte nur 15 Minuten dauern, bis das Licht kommt. Sobald ich die Holzkohle in den Grill schütte, wird es schnell kalt. Als ich meine Hand zum ersten Mal darüber legte, war der Grill heiß und ich konnte meine Hand kaum ein paar Sekunden darüber halten. Nach dem Schließen des Deckels und dem Aufwärmen des Grills für 5-10 Minuten kann ich meine Hand in der Regel viel länger über die Kohlen halten. Ich sehe auch nie Rauch von meinem Grill, nachdem ich den Schornstein zum ersten Mal angezündet habe. Ich verwende derzeit Briketts, da Stückkohle noch kälter war. Die Boden- und Seitenöffnungen sind vollständig geöffnet, sodass in meinem Grill genügend Luft strömen sollte.

temperature barbecue charcoal grill user138912
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Hallo und willkommen bei Stack Exchange. Ein Bild des Grills und der Briketts könnte hier hilfreich sein.
Daniel Griscom

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Es klingt wirklich so, als würde nur das Ende des Brennstoffs in der Holzkohle zurückbleiben. Sie haben es zu weit im Schornstein brennen lassen. 40 Minuten klingen nach einer langen Zeit. Die richtige Zeit mit dem Kochen auf Holzkohle zu beginnen ist, wenn selbst erhaltende Flammen nachgelassen haben und die Oberfläche bei Tageslicht grauweiß erscheint. Wenn Sie sie auffächern, sollte es ein deutlich wahrnehmbares Leuchten geben.

Wenn Sie Ihren Schornstein verwenden möchten, geben Sie der Holzkohle gerade genug Zeit, um sich selbst zu verbrennen. Verteilen Sie sie nach dem Transport nicht zu dünn auf dem Grill und lassen Sie sie im Grill glühen, nicht im Schornstein . Das hilft auch, das Metall des Grills aufzuheizen.

Oder zünden Sie die Holzkohle im Grill an, indem Sie sie sanft und später, nicht so sanft, mit irgendetwas zur Hand oder einem elektrischen Ventilator auffächern.

Robin Betts
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Nach ungefähr 10-20 Minuten leuchtet ein roter Schimmer durch vielleicht 1 / 2-1 / 3 des Schornsteins, aber die oberen Briketts sind kaum aschig und immer noch größtenteils schwarz
user138912
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OK, das ist kein ausgeglichenes Licht, oder? Ich denke, ich würde es dann auf den Grill übertragen. Oder vorher. Mischen Sie es und stapeln Sie es zuerst und fächern Sie es auf, bis Sie denken, dass es keine vollständig rohe Holzkohle gibt, verbreiten Sie es und lassen Sie es sich niederlassen. Wenn der Grill länger heiß sein soll, kann Sie nichts daran hindern, auf der Leeseite mehr Rohbrennstoff einzuführen (ohne zu versuchen, über diesem Teil zu kochen) und ihn in den Rest zu mischen, wenn er in Betrieb ist.
Robin Betts
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Übrigens, es ist nichts Falsches daran, dass Ihr Grill "billig" ist. Die Mine besteht aus einer (jetzt geschwärzten) aufgebogenen alten Ölkanne und weggeworfenen Ofengestellen. Ich zünde meine Holzkohle im Grill an, benutze eine Lötlampe, um ein oder zwei Stücke in Gang zu bringen, verteile dann den Brand, lege nach und nach andere Stücke darauf und fächere sie mit einem Quadrat aus gewebtem Bambus auf, der für diesen Zweck hergestellt wurde und von der Straße verwendet wird -Verkäufer in ganz Asien.
Robin Betts
Es gibt definitiv ein Problem mit dem Luftstrom. Ich habe gestern meine Kohlen glühend heiß gemacht (ungefähr 35 Minuten im Schornstein) und sie in den Grill geworfen. Ich schloss den Deckel mit vollständig geöffneter Seiten- und Bodenentlüftung, um den Grill aufheizen zu lassen. Nach 5 Minuten sahen die Kohlen tot aus, aber mit dem Deckel für ein paar Minuten gab es genug Sauerstoff, um sie selbst wieder glühend heiß zu machen. Sollte ich den Grill nicht vorheizen und / oder bei geschlossenem Deckel mehr kochen, um eine bessere Luftzirkulation zu erzielen?
user138912
Ich benutze überhaupt keinen Deckel. Ich mache alles im Grill selbst. Vielleicht erzeugen Ihre beiden Lüftungsöffnungen (eine über und eine unter dem Kraftstoff) einen ausreichenden Kamineffekt aus dem Deckel, um ein Auffächern zu vermeiden ... aber ich bevorzuge ein leichtes Verbeugen, gefolgt von einem Auffächern. Es dauert vielleicht 10 Minuten, um die Holzkohle in Gang zu bringen (etwas Arbeit hinein zu bringen), gefolgt von weiteren 10-15 Minuten, in denen ich mich mit Bedacht umrühre und auflockere, während ich im Grunde genommen andere Dinge tue, damit sich die Glut auf eine gleichmäßige Kochtemperatur einstellt , mit der geringsten Spur einer aktiven, durchsichtigen Flamme. Mit Sicherheit keine schlaffe gelbe Flamme.
Robin Betts