Problem mit Brotgeschmack und -geruch

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Kürzlich haben wir einen schrecklichen Geruch von unserem Brot bemerkt. Das ganze Brot, das wir gekauft haben, einschließlich Hot Dog und Hamburgerbrötchen, roch nicht nur nach Schimmel, Nässe und Rotton, sondern schmeckte auch so schlecht. Die Marke war anders und kam aus verschiedenen Geschäften. Wir dachten, dass es etwas sein könnte, das auf unseren Gegenoberseiten benutzt wird. Wir sind gerade an einen neuen Ort gezogen. Aber selbst der Einzug in den Kühlschrank hat die Situation nicht verbessert. Das ist bei uns noch nie passiert. Und das merken nur drei von uns zu Hause. Unsere älteste Tochter riecht oder schmeckt nicht lustig.

Julianna B
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Könnten Sie bitte ein wenig mehr ausarbeiten, Bilder für die Marke und die Art des Brotes, das Sie verwenden.
Elcubanitoese506
Es ist die generische Handelsmarke bei Kroeger, Wal-Mart und Food City. Aber es ist auch mit Wonder White passiert. Es ist mit Weiß und Weizen geschehen.
Julianna B
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Was passiert, wenn Sie etwas Brot kaufen und es probieren, sobald Sie den Laden verlassen?
Chris H
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Erweitern Sie den Vorschlag von @ ChrisH und sehen Sie nach, ob es in Ihrer Nähe einen Laden gibt, in dem Sie Brot probieren können, bevor Sie den Laden verlassen (Probentabletts, Läden wie Trader Joe's, in denen Proben entnommen werden können usw.). Dann wissen Sie sicher, ob es das Brot ist oder ob Sie es sind.
Allison C
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Abgesehen davon, was Chris H gefragt hat (Riechen / Schmecken, bevor Sie nach Hause kommen), geschieht dies sofort, nachdem Sie nach Hause gekommen sind, oder dauert es ein oder zwei Tage? (Wenn der zweite Fall eintritt, haben Sie möglicherweise eine Art Wildschimmel an der Stelle). Wenn dies der Fall ist, können Sie möglicherweise ein Werkzeug-Testkit in einem örtlichen Baumarkt (oder online) erhalten
Joe

Antworten:

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Ich weiß genau was du meinst. Die Vielfalt dieses chemischen Geruchs in kommerziellen Weizenmehlprodukten nimmt zu. Es kommt nicht in kleinen Backwaren oder selbstgebackenem Brot oder in handelsüblichen Mehltortillas vor.

Ich habe jedoch festgestellt, dass es beim Erhitzen von Broten oder Brötchen in einer Pfanne verschwindet. Außerdem kann nicht jeder die Chemikalien riechen, sodass sie möglicherweise empfindlicher sind als andere.

Ich glaube, es ist ein Konservierungsmittel / Zusatzstoff. Ich beabsichtige, die Inhaltsstoffe in Produkten aufzulisten, in denen ich sie rieche, und sie mit denen zu vergleichen, die ich nicht kenne, und zu prüfen, ob ich die Ursache in Beziehung setzen kann.

Es ist nicht so, dass das Brot schlecht läuft, weil ich in den letzten Jahren und in vielen verschiedenen Filialisten in verschiedenen Bundesstaaten, die mehrere hundert Kilometer voneinander entfernt sind, den Geruch von frisch verpackten, kommerziell hergestellten Waren gefunden habe, zu denen Walmart, Kroger, IGA, County Market gehören , Aldi.

Doede Barth
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Manche Menschen haben eine höhere Toleranz gegenüber Lebensmittelgeschmack. Möglicherweise wird Ihr Brot vor dem Verzehr schlecht. Lagern Sie das Brot in luftdichten Beuteln oder Schachteln

Christopher Daughtry
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Ich habe gerade vor zwei Tagen Roggenbrot gemacht. Ich packte die Brote in Plastiktüten und ließ sie offen. Sie waren sehr feucht und schmeckten gut. Ich schloss den, von dem ich abgeschnitten hatte. Heute riecht es stark nach Aceton. Das andere Brot nicht. Es ist die Feuchtigkeit und Hefe, die sich vom Brot ernährt, wie beim Sauerteig-Starter. Lass es weg, um zu sehen, ob es aufhört.

Der Acetongeruch wird durch Feuchtigkeit im Brot verursacht, wodurch die Hefe auf der Suche nach Nahrung am Leben bleibt. Es isst das Brot.

Jana Lynn Shellman
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Können Sie bitte einen Link zu einer Online-Referenz hinzufügen, die dies als Antwort erklärt (und unterstützt)? Es klingt sehr wissenschaftlich, aber was verursacht es und wie kann es verhindert oder behandelt werden, damit es nicht wieder vorkommt?
Elbrant
Jana, willkommen! Bitte bearbeite deine Beiträge, anstatt einen zweiten hinzuzufügen, der weiter ausgeführt wird. Stack Exchange unterscheidet sich von den durchschnittlichen Webforen, mit denen Sie möglicherweise vertraut sind. Ich empfehle die Tour und das Stöbern in unserer Hilfe , insbesondere in der Anleitung zur Beantwortung , um mehr über die Funktionsweise der Website zu erfahren. Der Fragesteller spricht auch von einem schimmeligen Geruch und Geschmack, nicht von Aceton. Glaubst du, deine Antwort passt noch? Bitte klären Sie, danke.
Stephie
Hefen, die zur Herstellung von Brot verwendet werden, werden beim Backen abgetötet. Daher kann Ihre Aussage, dass sich Hefen von Brot ernähren, nicht wahr sein.
Rob