Wie macht man Butter richtig weich, um sie auf dem Brot zu verteilen? Geht es einfach darum, es einige Stunden bei Raumtemperatur zu belassen, oder leisten Werkzeuge wie Butterconditioner bessere Arbeit?
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Wenn Sie Ihre kalte Butter schnell streichfähig machen möchten, ist Geduld Ihre einzige Option. Sie können versuchen, es kurz in der Mikrowelle zu schwenken, und zwar möglicherweise bei der Einstellung "Auftauen", aber Sie laufen große Gefahr, es zu stark zu schmelzen.
Wenn ich an dasselbe denke, was Sie sind, ist ein Butterconditioner eigentlich nur eine Einheit, mit der Sie Ihre Butter im Kühlschrank aufbewahren können, sie aber näher an der Raumtemperatur halten können streichfähige Butter vor Ort.
Eine Aufbewahrungsoption, die es Ihnen ermöglicht, Ihre Butter ziemlich lange frisch zu halten, sie aber trotzdem auf der Theke liegen zu lassen, damit sie weich ist, ist eine Butterglocke. Sie können sie online nachschlagen - viele Geschäfte haben sie. Es ist im Grunde eine umgekehrte Tasse, die in einer größeren Tasse mit etwas Wasser am Boden steht. Die Butter wird in die umgekehrte Tasse gepackt und bleibt dort, wenn Sie die Tasse platzieren, sodass die Ränder in der anderen Tasse unter dem Wasser liegen. Das Wasser hält die Luft ab, so dass die Butter auch bei Raumtemperatur frisch bleibt. Sie können das Gleiche tun, indem Sie einen Bund Butter in eine Teetasse geben und diese dann in eine mit Wasser gefüllte Untertasse stellen. Wenn es in Ihrem Haus jedoch zu heiß ist, rutscht die Butter aus der umgedrehten Tasse, sodass ich unsere Butterglocke meistens nur im Winter benutze.
Eines ist bei Butter selbst zu beachten: Einige Butterprodukte lassen sich bei kühleren Temperaturen besser verteilen. Die irischen und französischen Butterprodukte, die wir hier bekommen können, sind bei Kühlschranktemperaturen viel besser streichbar als die regulären US-Supermarktmarken. Ich bin mir jedoch nicht sicher, was der Unterschied ist.
Wenn Sie die Butter hacken, wird sie auf jeden Fall schneller weich, aber ich finde, die einfachste Möglichkeit, Butter direkt aus dem Kühlschrank zu verteilen, besteht darin, eine Tasse mit heißem Wasser zu füllen und das Messer darin einzutauchen:)
Ich stimme Bikeboys Antwort zu, meine Mutter benutzt eine Butterglocke und liebt sie. Ich habe mir einen Weg ausgedacht, um Butter zu erweichen, obwohl das ziemlich gut zu funktionieren scheint und schnell geht. Ich kaufe die kurzen, kleinen, dicken Butterstangen, stelle sie in die Mikrowelle und zappe sie für jeweils 5 Sekunden. Bei jeder Umdrehung in der Mikrowelle drehe ich sie um. Normalerweise dauert es nur 10 Sekunden, aber manchmal drehe ich um und gehe ein paar Sekunden länger. Oh ja, und ich mache das in der Verpackung, man spürt, wie die Butter weich wird.
Dieser Prozess hilft, die heißen Stellen zu vermeiden und gibt eine gleichmäßigere Erweichung. Obwohl die Enden ein bisschen härter als die Mitte bleiben, scheint es zumindest überhaupt nicht zu schmelzen. Drücken Sie einfach nicht die Minutentaste und vergessen Sie, sie umzudrehen, sonst kommt es zu einem Durcheinander.
Holen Sie sich ein heißes Glas direkt aus einer Schüssel mit heißem Wasser oder aus einer Spülmaschine, wenn Sie eine haben. Stellen Sie das Glas verkehrt herum auf die Butter. Es wird die Butter innerhalb von ein oder zwei Minuten schmelzen, wenn das Glas heiß genug ist. Einfach!
Wenn Sie nur genug Butter für eine oder zwei Personen benötigen und nicht den gesamten Block erweichen müssen (oder die Butter durch die kleinen Markierungen auf der Seite der Verpackung messbar halten müssen):
Kratzen Sie Ihr Buttermesser über die gesamte Länge des Stabs.
Die Butter erwärmt sich von außen. Bei Zimmertemperatur bildet sich eine dünne Schicht erweichte Butter um den Stab. Indem Sie die Länge des Stabs abkratzen, müssen Sie nicht so tief gehen, um das gleiche Volumen Butter zu erhalten, da Sie mit mehr Fläche arbeiten.
Das Zerkleinern hilft, braucht aber noch etwas Zeit für die Vorbereitung und das Warten.
Was ich tue, ist ein feines Serviermesser zum Verteilen der Butter zu verwenden. Anstatt ein Stück abzuschneiden, benutze ich die Zähne, um Butter von der Oberfläche des Butterstäbchens zu kratzen. Am Ende habe ich ein sehr dünnes, zusammengerolltes Butterblatt auf dem Messer, das sich leicht mit gleichmäßiger Dicke auf dem Toast verteilen lässt.
Außerdem finde ich Butter am besten bei 15 Grad Celsius. Es wird nicht ranzig und zu weich, wie es ist, wenn es immer bei Raumtemperatur aufbewahrt wird, und es ist leichter zu verteilen als 4-Celsius-Butter. Dies ist aus Versehen auch die beste Temperatur für viele andere Lebensmittel, einschließlich Käse, die meisten Früchte und auch ziemlich gut für Wein. Wenn Sie also Zugang zu einem Raum haben, der in diesem Bereich temperiert ist, oder bereit sind, einen kleinen Kühlschrank dafür aufzustellen, löst sich das Problem von selbst.
Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, empfehle ich, diese einfach in einer Butterdose außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren.
Butter hat sehr wenig Wasser und eine Menge Salz, so dass es schwierig ist, ranzig zu werden.
Ich mache Butter, die aus dem Kühlschrank gestrichen werden kann, im Voraus, indem ich Traubenkernöl im Verhältnis 1: 1 hinzufüge ( Rezept von hier ) und in einer Küchenmaschine mische, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen . Hierfür kann so gut wie jedes Öl verwendet werden , aber ein Öl mit neutralem Geschmack lässt die Mischung wie Butter schmecken .
Ich empfehle dies nicht für etwas anderes als Butterbrot; Eine Änderung der Konsistenz auf diese Weise kann sich auf Backwaren auswirken.
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Sie können Ihre eigene Butter aus dem Kühlschrank zubereiten, diese jedoch mit einer Öl-Wasser-Emulsion zerschneiden. Butter besteht zu 75% aus Fett und zu 25% aus Wasser. Wenn Sie also eine ähnliche Emulsion aus beispielsweise Distelöl (das sehr leicht und geschmacksneutral ist) und Wasser herstellen, können Sie diese zu Ihrer Butter hinzufügen, weich mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ich persönlich benutze eine 2: 1-Mischung aus Butter und Öl-Wasser-Emulsion, füge eine Prise Sojalecithin hinzu, um sie zu stabilisieren, und ich füge ein wenig Salzersatz hinzu (ich habe eine Krankheit, die mich zwingt, zu schneiden) auf Natrium). Auf diese Weise wird die Mischung nach Geschmack gesalzen und kann direkt aus dem Behälter ausgebracht werden. Außerdem wird ein wenig Geld gespart (Distelöl ist billiger als Butter), und die meisten Menschen können den Unterschied nicht feststellen. Natürlich können Sie auch ein schmackhafteres Öl verwenden, wenn Sie das möchten.
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Sehen Sie sich Ihre Mikrowelle genau an und prüfen Sie, ob sie eine Taste oder eine Einstellung zum Erweichen hat. Meins tut und es funktioniert gut auf Butterstangen.
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