Wie bereite ich Butter zum Backen vor, wenn die Zeit begrenzt ist?

Aus meiner Erfahrung ist die beste Art, Butter beim Backen zu verwenden, sie auf Raumtemperatur erwärmen zu lassen. Manchmal hat man jedoch zu wenig Zeit und muss die Butter mit der Mikrowelle einweichen. Ich hatte immer das Gefühl, dass Kekse besser sind, wenn die Butter etwas fester ist. Warum das? Gibt es einen besseren Weg? Soll ich die Butter in der Mikrowelle einfach vorsichtig auftauen? Vielleicht in einen geschlossenen Beutel stecken und unter warmem Wasser laufen lassen?

Um Ihre Butter schneller auf Raumtemperatur zu bringen, können Sie sie in sehr kleine Stücke schneiden oder mit einer Käsereibe reiben und dann in einer einzigen Schicht weglassen. Auf diese Weise wird es in ca. 10 Minuten dort ankommen, wo Sie es möchten.

Sie Kekse schmecken besser mit Raumtemperatur Butter, weil sie mehr Luft in ihnen haben. Wenn Sie Butter, Zucker und Eier in Ihrem Keksrezept mischen, entsteht eine Emulsion aus Öl, Proteinen und Luft. Diese kleinen Lufteinschlüsse im Keksteig helfen dem Keks beim Backen aufzublähen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, bevor Sie sie einrühren, enthält diese Emulsion viel weniger Luft als sie sollte, sodass die Textur Ihrer Kekse nicht so gut ist.

Dieser Artikel enthält viele interessante Informationen über Butter in Keksen, einschließlich häufiger Fehler.

Es schlägt vor:

Der beste Weg, um gefrorene oder gekühlte Butter zum Aufrahmen vorzubereiten, besteht darin, sie in Stücke zu schneiden. (Verwenden Sie niemals eine Mikrowelle. Sie schmilzt, obwohl sie fest aussieht.) Wenn die Butter noch kalt ist, aber bei leichtem Druck den Abdruck eines Fingers nimmt, ist sie bereit zum Eincremen.

betrügen! Verwenden Sie eine künstliche Butter. Margarine ist grob, ungesund und sicherlich nicht das, was ich vorschlage, aber sie haben ein paar schöne Faux Butter in diesen Tagen, die mindestens 30% echte Butter und Sahne direkt aus dem Kühlschrank haben. Sie haben einen hier in Neuseeland, der olio heißt und den ich sehr mag, und ich gehe davon aus, dass unsere Lebensmitteltechnologie im Vergleich zum Rest der Welt kein astronomisch überlegenes Niveau aufweist.

Schneiden Sie kalte Butter in Würfel von ca. 1 cm Länge und geben Sie sie für ca. 10 Minuten in die Schüssel. Klopfen Sie sie auf einem Papiertuch trocken. Jetzt gebrauchsfertig

Lauf in den Laden und kauf noch eine Schachtel Butter. Ich habe alles versucht, aber dies scheint der beste Weg zu sein. Mikrowellen machen die Butter nicht gleichmäßig weich und geben ihr eine wirklich grobe Konsistenz.

Ich würde es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen. 5-10 macht es schön weich!