Glukosesirup ist ein flüssiger Süßstoff, der bei der Herstellung von Süßigkeiten verwendet wird. Leider ist es unglaublich dick, was es schwierig macht zu messen. Stellen Sie sich Maissirup vor, außer etwa dreimal dicker. Wenn ich es messe, bleibt viel auf dem Löffel hängen (oder häufiger auf Löffeln) und dann geht noch mehr in der Schüssel verloren, mit der ich es messe. Gibt es Tricks, um dicke Sirupe und andere schwierige Zutaten zu messen?
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Stellen Sie die Schüssel auf eine Waage und geben Sie die schwierigen Zutaten direkt aus der Verpackung in die Schüssel. Auf diese Weise müssen Sie keine Messgeräte aufräumen und keine Zutaten verschwenden.
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Bezüglich "schwieriger" Inhaltsstoffe und Messung volumetrischer Mengen mit einer Skala: Sie müssen nur EINMAL volumetrisch messen!
Sobald ich weiß, dass mein Honig 20 Gramm pro Esslöffel wiegt (ich habe die Waage mit dem Wachspapier, dem Messlöffel und dem Deckel, mit dem ich den Löffel balanciert habe, tariert), kann ich dieses Gewicht nehmen und damit laufen. 1 Tasse meines Honigs wiegt 320 Gramm. 1 Teelöffel wiegt 7 Gramm (meine Waage macht keine Bruchteile eines Gramms). Ich muss nie wieder eine Tasse oder einen Löffel verschmutzen, um Honig zu messen, es sei denn, ich kaufe ein dramatisch anderes Produkt. Dann überprüfe ich das Gewicht dieses Honigs mit einem Esslöffel.
König Arthur Flour hat eine ziemlich gute Tabelle für die Umrechnung aller Arten von Zutaten von volumetrischen Messungen in Gewichte Master Weight Chart . Es passt nicht immer vollständig zu meinen Erkenntnissen, aber es ist wahrscheinlich weniger wahrscheinlich, dass Sie sich darauf verlassen, als eine "schwierige Zutat" immer wieder volumetrisch zu messen.
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Sprühen Sie alles, woran Sie es messen möchten, zuerst mit Pan Release (Pam) ein. Oder wenn Sie das nicht haben, reiben Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Sie können dies tun, egal ob es sich um die Schüssel für die Waage handelt, wie zu Recht erwähnt, oder um einen Messbecher. Der gleiche Trick funktioniert mit Melasse und Honig.
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Neben den bereits erwähnten Methoden können Sie auch durch Verschiebung messen, wenn Sie mit Volumenmessungen arbeiten und einer der anderen Zutaten, die gleichzeitig hinzugefügt werden müssen, eine Flüssigkeit ist - verwenden Sie einen Messbecher, der groß (und präzise) genug für beide ist Messungen, fügen Sie zuerst die Flüssigkeit hinzu und fügen Sie dann den klebrigen Gegenstand hinzu, bis die Flüssigkeit auf die für beide erforderliche Messung gebracht ist.
Wenn der klebrige Gegenstand schwimmt, müssen Sie ihn natürlich mit etwas nach unten drücken. Wenn im Vergleich zum klebrigen Gegenstand viel Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie immer nur einen Teil der Flüssigkeit verwenden, sodass Sie ein ausreichend kleines Messgerät mit ausreichend präzisen Markierungen verwenden können.
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