Sind die molekularen Gastronomiezusätze koscher?
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Aaronut
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Antworten:
Die meisten Geliermittel stammen aus einer Art Flora - normalerweise Pflanzen oder Algen. Da sie von keinem Tier abstammen, sind sie koscher und auch vegan.
Die Hauptausnahme ist Gelatine, die aus Tierknochen gewonnen wird. Gelatine ist so koscher wie das Tier, von dem es stammt, und die Bedingungen, unter denen es hergestellt wurde; Original-koschere Gelatine nicht existiert ( in der Regel aus Gräten produziert) , aber es ist etwas schwierig , in den meisten Bereichen zu finden. Wenn Sie es sehen, werden Sie wissen, weil es als koscher bezeichnet wird. Hüten Sie sich vor "KoJel" und anderen koscheren "Gelatine-Ersatzstoffen", da es sich in der Regel um einen anderen Zusatz oder eine Kombination von Zusatzstoffen wie Agar und / oder Carrageen handelt.
Hier ist eine kurze (unvollständige) Liste, woher einige der Zusatzstoffe stammen:
Wie Sie sehen können, ist nichts drin, was es unkosher macht.
In der Praxis kommt es natürlich darauf an, wie streng Sie sind. Einige dieser Dinge können in Einrichtungen hergestellt werden, in denen sie mit nicht koscheren Lebensmitteln in Berührung kommen. Wenn Sie also orthodox sind, müssen Sie möglicherweise Produkte mit dem K-Stempel suchen. Viel Glück beim Finden.
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