Mögliches Duplikat:
Wie soll ich ein Ei pochieren?
Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren?
0
Mögliches Duplikat:
Wie soll ich ein Ei pochieren?
Was ist die beste Methode, um ein Ei zu pochieren?
Ich habe dies kopiert / eingefügt, da es die Anleitung ist, die ich verwendet habe, und es ist wunderbar:
Erstens: Verlieren Sie den großen Topf mit Wasser. Besorgen Sie sich stattdessen eine mittelgroße Pfanne (10 Zoll Durchmesser) mit einem Deckel. Wenn Ihre Pfanne keinen passenden Deckel hat, probieren Sie einige Ihrer anderen Deckel an - einer von ihnen ist verpflichtet, die Arbeit zu erledigen. Wenn nicht, können Sie die Pfanne mit einem Backblech oder einem großen Teller abdecken. In Ordnung, geh zum Waschbecken und fülle die Pfanne mit etwa 3 Zoll Wasser - das ist alles. Setzen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Decken Sie es ab, um die Aufheizzeit zu beschleunigen. In der Zwischenzeit für 4 Eier jeweils eine in vier kleine Tassen oder Schalen zerkleinern. Sie können Kaffeetassen, kleine asiatische Teetassen, Puddingbecher oder die kleinen Pochierbecher aus dem Pochierset verwenden, die Sie nicht mehr verwenden.
Zweitens: Stellen Sie alle Tassen Eier auf einen Teller und stellen Sie sie bequem auf den Herd. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie die Abdeckung. Geben Sie einen Esslöffel Essig in das Wasser und etwas Salz. Essig hilft dem Ei, seine Form zu halten. Ohne sie werden die Eier zu Eiweißsträngen, die sich im Wasser verwickeln. Wenn das Salz hineingeht, erhöht es tatsächlich die Temperatur des Wassers. Beobachten Sie die Blasen. Ich mag den Essiggeschmack auf dem fertigen Ei. Wenn nicht, legen Sie die fertigen pochierten Eier in eine Schüssel mit Wasser. Dies stoppt das Kochen und wäscht den Essig weg. Wenn Sie den Essig mögen, probieren Sie einen Schuss Kräuter-, Apfelwein- oder Sherryessig.
Drittens: Senken Sie die Lippe jedes Eierbechers 1/2-Zoll unter die Wasseroberfläche. Lass die Eier rausfließen. Setzen Sie den Deckel sofort wieder auf die Pfanne und stellen Sie die Heizung ab. Stellen Sie für mittelharte Eigelb einen Timer für genau drei Minuten ein. Stellen Sie die Zeit nach oben oder unten ein, wenn das Eigelb etwas lockerer oder fester ist. Während die Eier kochen, haben Sie Zeit, vier Stücke Toast zuzubereiten, den Tisch zu decken, die leeren Tassen zu waschen und den Butterbrot auf Teller zu legen. Wenn der Timer abläuft, entfernen Sie die Abdeckung. Ah! Heben Sie jedes perfekt pochierte Ei mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser, halten Sie es jedoch kurz über die Pfanne, damit an dem Ei haftendes Wasser abfließen kann. Lege vorsichtig ein Ei auf jedes Stück Toast. Und da hast du es. Perfekte pochierte Eier, die tatsächlich in Restwärme und nicht im wörtlichen Sinne des Wortes gekocht, überhaupt pochiert werden.
Ich habe immer eine breite, tiefe Pfanne oder einen Topf benutzt und