Ich habe festgestellt, dass jedes Mal, wenn ich Cupcakes (oder Muffins, Maisbrot- und Hot-Dog-Muffins usw.) herstelle, der Papierträger am fertigen Cupcake haftet. Ich weiß, dass ich es nicht bin, weil die "Muffins" von Tim Hortons auch an ihren Zwischenlagen kleben.
Wie behebe ich das?
Antworten:
Ist das nicht normal
Ich nehme an, wenn es ein Problem verursacht, können Sie eine antihaftbeschichtete Muffinform (Teflon usw.) ohne die Papiereinlagen verwenden.
Sie können auch silikonbeschichtete (Pergament-) Liner ausprobieren. Eine schnelle Überprüfung zeigt, dass z. B. Amazon sie verkauft.
<purist> Maisbrot wird in vorgewärmtem Gusseisen gekocht, und wenn es klebt, müssen Sie Ihr Gusseisen richtig würzen . </ purist>
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Das ist mir auch schon passiert und ich habe festgestellt, dass dieser kleine Trick hilft. Legen Sie Ihre Muffin / Cupcake-Dose auf Ihre Papiere und geben Sie den Papieren in der Pfanne eine leichte Beschichtung mit Antihaft-Spray.
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Wenn Sie sie verkehrt herum für 15 Sekunden unter einem feuchten Papiertuch in die Mikrowelle stellen, lösen sich die Cupcake-Papiere sofort.
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Eine Frage wäre, warum brauchen Sie die Wrapper? Wenn Sie sie gar nicht brauchen, fetten Sie die Pfannen einfach ein und verwenden Sie sie nicht.
Ich war einmal damit einverstanden, Cupcakes für eine Hochzeit zu backen **, und da ich wusste, dass dies ein potenzielles Problem ist (und ich wollte nicht, dass die Leute sich hübsch anziehen und mit dem Auspacken von gefrorenen Cupcakes zu kämpfen haben), schmierte ich die Muffinformen und kaufte mehr als normale Wrapper. Sobald die Cupcakes gebacken waren, nahm ich sie aus der Pfanne und legte sie einfach in die Verpackung.
** Ich habe tatsächlich zugestimmt, einen Kuchen zu backen. Mir wurde gesagt, "nur eine einfache weiße Torte". Also habe ich 3 Monate Kuchen dekorieren Unterricht genommen. Irgendwie änderte sich das dann zu '150 Cupcakes mit einer Rose auf jedem' ... Zum Glück fand ich einen Ort, an dem ich die Rosen kaufen konnte, aber ich musste sie rausputzen.
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Haben Sie die Silikonbackförmchen ausprobiert? Meine Frau und meine Tochter haben es immer benutzt, wenn sie Muffins und Bananenbrot backten, und mit perfektem Ergebnis, ohne verbrannte Seiten und Böden und gleichmäßig gekochte Muffins, nicht klebrig und leicht zu schiebende Cupcakes und Bananenbrote. Sie müssen nicht jedes Mal Cupcake-Folien aus Papier kaufen, da Cupcake-Folien aus Silikon wiederverwendbar und leicht zu reinigen sind. Weitere Informationen finden Sie unter http://www.amazon.com/dp/B00P87R4PO
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Ich sehne mich nach dem Antihaft-Spray. Ein weiterer Vorschlag wäre, ein Wasserbad einzulegen, um zu verhindern, dass die Muffins oder Cupcakes zu stark austrocknen und am Papier haften bleiben.
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Ich habe festgestellt, dass sie in Papierhüllen gekocht werden und Silikonhüllen sie anscheinend nicht mehr anhaften lassen. Ich denke, das Silikon verhindert das Austreten von Feuchtigkeit und das Papier bedeutet, dass sie nicht am Silikon haften.
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Schieben Sie ein mit Wasser gefülltes Backblech unter den unteren Rost. Die Feuchtigkeit im Ofen verhindert, dass der Muffin an der Papierauskleidung haftet.
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Mein Muffinrezept verlangt nach geschmolzener Butter, also bürste ich ein wenig in den Boden der Umhüllungen und die Seiten etwas nach oben. Funktioniert ein Vergnügen. Ich habe auch fettdichte Silikone gesehen, die einen Versuch wert sein könnten.
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In der Vergangenheit hat es bei mir geklappt, Zinnfolien-Liner anstelle von Papier-Liner zu verwenden.
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Ich stolperte über Wilton Pergamentpapier Cupcake Liner und Voila !, ohne am Papier festzuhalten. Etwas muss jedoch anders sein, denn Cupcakes hielten sich nie so wie jetzt an Papiereinlagen. Das Pergament funktioniert aber großartig. Jo-Ann's verkauft sie und Sie finden sie in Geschäften, in denen Wilton-Produkte verkauft werden.
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Ich habe beide Papiereinlagen verwendet und die äußere Folie klebte nicht. Dann kaufte ich billigeres Papier und sie klebten wirklich schlecht.
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