Welche Vor- und Nachteile hat die Verwendung einer Bratpfanne anstelle einer gusseisernen Pfanne?

Ich bin in ein Haus mit einer schönen Wolfsbratpfanne umgezogen, und ich würde gerne wissen, was die Hauptvorteile der Bratpfanne gegenüber einer gusseisernen Pfanne sind, einschließlich, ob ich mit einer Bratpfanne etwas tun kann, was nicht möglich ist mit einer Pfanne fertig?

Ich habe festgestellt, dass der Hauptnachteil bei der Verwendung der Bratpfanne die Zeit ist, die zum Aufheizen benötigt wird. Wenn ich also für eine koche, würde ich die Pfanne wählen. Der Hauptvorteil der Bratpfanne besteht darin, dass sie einen größeren und einfacheren Garraum bietet.

Vermisse ich andere wichtige Vorteile einer Bratpfanne?

Ja, Sie haben nicht den Rand einer Pfanne im Weg, wenn Sie Dinge umdrehen, aber es bedeutet auch, dass Sie dort keine Metallmasse als Kühlkörper hinzufügen müssen, was im Vorfeld dramatisch helfen kann. Erhitzen Sie Ihre Pfannen, da sie schneller und gleichmäßiger über den Boden erhitzt werden (zumindest im Vergleich zu etwas aus demselben Material wie einer gusseisernen Pfanne).

Noch wichtiger ist meiner Meinung nach, dass Sie ohne die Seiten keine feuchte Luft halten. Wenn Sie also Dinge wie Rösti kochen, können Sie eine bessere Kruste auf sie bekommen, ohne sie zu dämpfen.

Ich würde sagen, der größte Vorteil, den Sie angedeutet haben, ist die Verwendung eines Spatels zum schnellen und einfachen Umdrehen (denken Sie an Pfannkuchen, French Toast usw.). Abgesehen von seiner Form und Größe gibt es wirklich keinen anderen Unterschied (selbst der Unterschied in der Aufheizzeit ist, wie ich festgestellt habe, vernachlässigbar).

Die Oberfläche ist der größte Unterschied. Sie können einen viel größeren Job auf einer Bratpfanne als in einer Pfanne machen. Sogar 2 oder 3 Jobs gleichzeitig, und wenn Sie fertig sind, müssen Sie nur noch die Bratpfanne reinigen und nicht mehrere Gegenstände.

Sie sollten auch eine " Speckpresse " nehmen, um Spritzer zu minimieren, wenn Sie Speck auf Ihre Bratpfanne legen.

Ich werde es nur gewohnt sein, Pfannen ('Pfannen') zu braten. Das Fehlen von Seiten lässt Dinge zu leicht abfallen - ich habe heute gehackte Zwiebeln gebraten - und es gibt keinen Tragegriff - so dass Sie die Bratpfanne nicht bewegen können, um sie zu überziehen. Der andere Wermutstropfen - das Gusseisen meiner Bratpfanne, das beim Erhitzen nur Risse aufweist!