Können Sie diese in Serbien und Mazedonien angebotenen Chiles identifizieren?

Auf dem Markt im serbischen Niš waren gestern die schönsten Paprikaschoten und Chilischoten ausgestellt, die ich je gesehen habe.

Aber es wurden auch diese "hässlichen" verkauft, von denen ich zuerst dachte, dass sie eine Art Wurzelgemüse sind, aufgrund ihres charakteristischen matten Endes. Beachten Sie auch die charakteristischen "geätzten" konzentrischen Ringe, die sie umgeben:

Mein serbischer Gastgeber hat wenig Englisch und nach viel Mühe und Telefonanrufen war ich stolz darauf, dass sie "scharfe Chilischoten" heißen, aber hoffentlich finden die kulinarischen Experten hier einen genaueren Namen oder eine genauere Beschreibung.

Es macht mir nichts aus, wenn die einzigen Namen, die Sie finden können, Serbisch oder eine andere Sprache sind, aber ich bin interessiert zu wissen, warum sie so anders aussehen als die glänzenden Chilis und wie sie in diesem Teil der Welt verwendet werden, insbesondere Verwendungen, die sich von den bekannteren Sorten unterscheiden.

Ich habe sie jetzt zum Verkauf in einem noblen Supermarkt in Skopje, Mazedonien, gefunden. Dieses Mal beschriftet:

потекло скопско

пиперки везени

благи / кг

Welche Google Translate-Massagen in:

Herkunft Skopje

Paprika bestickt

mild / kg

Eine Antwort lautet also "пиперки везени" oder "gestickte Paprika" für mindestens einen Namen, der in mindestens einem Land verwendet wird. Hier ist ein Nahaufnahmefoto, das einen genaueren Blick auf die Streifen gibt:

Die Paprikaschoten auf dem Bild heißen Vezena Peppers. Ich bin in den USA und kann keine Samen dafür finden.

Dieser Pfeffer heißt "Vezanka". Es ist eine sehr alte Erbstücksorte, ein Favorit in diesen Gegenden, ideal zum Braten und Zubereiten von scharfem Paprika. Es gibt eine lange und eine kurze Version davon. Kaufen Sie es und retten Sie die Samen, sie sind kostbar und selten geworden!

Dies ist die älteste Chili aus Serbien (ab dem Jahr 1300). Sie werden Stick-Chili genannt . Sie sind entweder sehr scharf oder nicht. Wenn sie trocken sind, werden sie gehackt und zerkleinert. Sie schmecken hervorragend.

Dies sind mazedonische Fransen-Chilischoten (Capsicum annuum longum Gruppe 'mazedonische Fransen'.)

Ich habe diese angebaut und kenne sie als mazedonische Grillpaprikaschoten "Vesena". Die Samen stammen von meiner Arbeit bei Roughwood Seed Collection in Pennsylvania, USA, und davor von Arche Noah in Österreich.

Rezha Macedonian Pepper / Vezeni Piperki. Samen verfügbar bei www.rareseeds.com. Hier ist die Beschreibung des Unternehmens: 80 Tage. Der Name bedeutet "graviert"; ein anderer lokaler Name, Vezeni Piperki, bedeutet "gestickt". Beide Namen beziehen sich auf die merkwürdigen Linien auf den Häuten von sich verjüngenden, langen, dünnen Paprikaschoten. Die Früchte, die von mild bis manchmal sehr scharf sind, hängen in großen Trauben und trocknen in der warmen mazedonischen Spätherbstsonne. Die traditionellen Bauern sparen Samen von den heißen Früchten, die auch die ausgeprägtesten Streifen aufweisen. Unser Foundation Seed wurde von Schulkindern aus den Dörfern Kalugeritsa und Zleovo gespendet. (Ich habe keine Verbindung mit dieser Firma.)

(Fast) alle Paprikaschoten und Chilischoten in den USA sind mit Wachs in Lebensmittelqualität bedeckt. Ich konnte für mein ganzes Leben keine Bilder von Chilischoten ohne das Paraffin finden. Aber das denke ich auch. Hot Chilis, die nicht mit Wachs behandelt wurden.