Können Sie Pergamentpapier zum Backen von Keksen wiederverwenden?

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Ich habe gerade die Kekse gemacht. Der Teig reichte aus, um mehrere Chargen herzustellen. Ich habe nur ein Backblech. Jedes Mal, wenn ein Stapel fertig war, benutzte ich neues Pergamentpapier auf dem Backblech. Ist das notwendig oder könnte ich einfach dasselbe Stück Papier wiederverwenden, bis alle meine Kekse gebacken sind?

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@ Linda Silikonbackmatten sind in der Tat großartig, obwohl sie, wie Joe sagte, auch den Boden der Kekse isolieren und die Bräunung reduzieren und manchmal sogar die Backzeit ändern.
Cascabel

Antworten:

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Sie können Pergamentpapier für Ihre Kekse mehrmals wiederverwenden (dies funktioniert auch für andere trockene Gerichte), je nach Garzeit und Temperatur, ohne Probleme. Tauschen Sie das Papier aus, wenn es schmutzig, dunkel und / oder spröde wird, da es über diesen Punkt hinaus bröckeln kann. Ich mache das immer ohne Unterschied in den Ergebnissen und spare sowohl Geld als auch Abfall.

Heidi Larsen
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Zusätzlich können Sie zwei Blatt Pergament mit einer Pfanne verwenden. Schaufeln Sie den Teig auf den einen, während der andere backt, und schalten Sie dann um.
Sobachatina
Wenn ich mehrere Stapel backe (ich habe gerade meine 100-Kekse-im-Riss-Phase verlassen), behalte ich das gleiche Blatt Pergamentpapier auf dem Blatt, entferne die abgekühlten Kekse davon, werfe mehr Teig auf das Blatt und platze das Tablett zurück in den Ofen. Ich habe keine Probleme mit diesem System bemerkt.
StevieP
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@Sobachatina Plätzchenrezepte hängen oft davon ab, ob das Plätzchenblatt kalt ist, wenn Sie die Plätzchen aufsetzen. Also musst du die Pfanne abkühlen lassen.
Derobert
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@derobert Sehr wahr, aber ich habe schon so manches Schoko gemacht. Haferkekse mit heißen Pfannen abschneiden und normalerweise die Garzeit um 1-2 Minuten verkürzen.
JYelton
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Bitte verwenden Sie das Backpapier erneut. Aufgrund des Silikons ist es nicht biologisch abbaubar und nicht recycelbar. Wenn Sie es also verwenden MÜSSEN, sollten Sie es aus Umweltschutzgründen mehrere Runden lang laufen lassen. Früher verwendeten wir Butterpapier (bevor es in Plastikbehältern geliefert wurde) oder ungewachste Papier-Lunch-Wraps, die bei Bedarf eingefettet wurden. Bei Keksen funktioniert ein gefettetes Tablett genauso gut wie Backpapier, und Butter und Mehl in einer Dose eignen sich gut für Kuchen. Meine Mutter hat ihre Weihnachtskuchenform unten und an den Seiten mit mehreren Lagen Pergamentpapier ausgekleidet. Und vergessen Sie nicht, dass der gewachste Lunch Wrap sich hervorragend für Käse, Sandwiches und Marmeladengläser eignet. Jenny

Wahine
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