Wie lange und bei welcher Temperatur koche ich gefüllte Schweinelendenbraten?

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Ich habe einen Supermarkt, gefüllte Schweinelendenbraten. Ich möchte es heute schaffen. Es wieghs 2.80 # Wie lange und bei welcher Temperatur koche ich es, und sollte es bedeckt oder unbedeckt sein? Ich habe noch nie eine davon gemacht und bin mit der Zubereitung von Braten nicht vertraut, daher muss ich jedes Detail kennen.

roasting pork Leah
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"Jedes kleine Detail" ist ganz einfach - besorgen Sie sich ein Fleischthermometer. Ich bin mir sicher, dass andere Leute Ihnen raten können, aber abhängig von der Form des Fleisches, der Art Ihres Ofens und der Art des Gefäßes, in dem Sie es kochen, können sie sehr weit weg sein.
rumtscho
Hallo Leah, das scheint eher eine Rezeptanfrage zu sein als alles andere. Ich würde empfehlen, im Internet zu suchen oder das Etikett des Bratens zu lesen, um Anweisungen zum Kochen zu erhalten (die meisten vorverpackten haben ein Etikett auf der Seite mit einem). Wir beantworten Rezeptanfragen nicht wirklich, da sie nicht konstruktiv sind. Wenn Sie jedoch auf Probleme beim Kochen Ihres Bratens stoßen, kommen Sie zurück und fragen Sie, und die Community kann Ihnen sicherlich helfen.
mfg

Antworten:

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Ich habe ein Rezept für gefüllte Schweinelende, das ich mit 3 bis 6 Pfund gemacht habe. Es wurde mit Schmetterlingen bestrichen, flach gestampft, die Füllung darauf ausgebreitet und dann eng zusammengerollt und mit Bindfäden zusammengebunden.

Ich backe es für 20 Minuten bei 475 Grad Fahrenheit, dann für zusätzliche 30 bis 40 Minuten bei 325 Grad Fahrenheit, ob der Braten 3 Pfund oder 6 Pfund ist, und dann überprüfe ich einfach mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur ist wo ich es will.

JustRightMenus
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Kommt darauf an, was die Füllung ist: Wenn es Hackfleisch ist, musst du es auf 70 ° C durchgaren; Leider ist das eine Temperatur, die bedeutet, dass das Schweinefleisch schrecklich verkocht ist. Der beste Weg wäre, es bei einer niedrigeren Temperatur (57-60 ° C) zu pasteurisieren und danach zu bräunen, aber das hängt natürlich davon ab, dass Sie die richtige Ausrüstung haben.

Stefano
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