Wie Kastanien schälen?

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Die Kastanien auf einer offenen Feuerfrage erinnerten mich: Gibt es einen Trick, um Kastanien leicht zu schälen? Am Ende kleben immer Haarreste an den Kastanien (ick) und / oder kleben unter meinen Fingernägeln (autsch). Wir rösten sie normalerweise im Ofen (natürlich nachdem wir sie passend aufgeschnitten haben); Gibt es eine Kochmethode, die das Schälen erleichtert?

Für den Fall, dass es wichtig ist, möchte ich die Kastanien entweder zum Essen aus der Hand oder zum Zubereiten von Kastanienpüree.

roasting peeling chestnuts Marti
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Verwandte: Gibt es eine gute Technik zum Kochen von Kastanien
Joe

Antworten:

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Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich die frischesten Kastanien ziemlich leicht schälen lassen, wenn ich sie noch heiß mache (ich brate sie normalerweise). Dies bedeutet jedoch, dass man sich die Finger verbrennen kann! Ich frage mich, ob einige der empfohlenen Techniken zum Schälen von Knoblauchzehen bei "klebrigen" Kastanienhäuten helfen würden. [Die Wahl frischer Kastanien gegenüber verschimmelten ist an sich schon ein Problem; ab, um zu sehen, ob es eine Frage dazu gibt!]

GoryDetails
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+1. Das "Geheimnis" ist, dass Supermarktkastanien nicht frisch sind. Besuchen Sie einen guten chinesischen Markt für frische Kastanien.
Craig Stuntz
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Ich benutze ein Geschirrtuch, um sie zu behandeln und zu schälen, wenn sie sehr heiß sind, und dies reduziert den größten Teil des Brennens, aber meine Daumen sind normalerweise sehr wund, wenn ich fertig bin. Es lohnt sich aber!
Kate Gregory
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Ich habe gerade ein Kilo (vierzig Unzen) Kastanien in 20 Minuten mit der folgenden Methode geschält und geschält. kreuzen Sie die Kastanien, sechs auf einmal. Bei voller Leistung 30 Sekunden lang in der Mikrowelle trocknen. Die äußeren Schalen und die Haut haben sich dann dort geöffnet, wo sie geschnitten wurden. Drücken Sie die noch heiße Nuss zwischen Daumen und Zeigefinger, um die innere Haut weiter zu lockern. Ich stellte dann fest, dass die Schale und die Haut leicht zu entfernen waren und der Kern in einem Stück ganz herauskam.

Ray Newall. Nord Wales.


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Ich werde das versuchen müssen. Danke für die ausführliche Beschreibung!
Marti
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Es wurde mir gesagt, aber ich habe es nie versucht. Versuchen Sie dies auf eigenes Risiko

Die Kastanien 30 Sekunden lang in die Mikrowelle geben (ja die ganzen Kastanien mit der äußeren Schale). Die Haut sollte aufplatzen und die haarige Haut wird sich gut ablösen.

Bitte stimmen Sie mich nicht ab, wenn dies dumm klingt und ich dies entfernen werde.

Essensregeln
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Ich habe das einige Male gemacht und es funktioniert. Ich habe allerdings die äußere Haut geritzt.
BaffledCook
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Ein Wort: Einweichen. Ca. 20 Minuten in lauwarmem Wasser sollten reichen.

Edit: Zuerst die äußere Haut abziehen. Kerben Sie die Außenhaut.

Schau mal kulinarisch in diesen Artikel. Schauen Sie sich auch Marthas Antwort hier an .

BaffledCook
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Vor oder nach dem Kochen?
Marti
Vorher wusste ich nicht, wie einweichen eine gute Idee wäre, nachdem ...
BaffledCook
Ok, die Bearbeitung verwirrt mich. Du willst, dass ich rohe Kastanien schäle? Dann sie einweichen? Dann kochen sie (wie)?
Marti
Wir reden über die Kastanie, Kastanie, oder? en.wikipedia.org/wiki/Chestnut
BaffledCook
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Ja, wir reden über die essbaren Kastanien. Meine Güte. :-) Grundsätzlich halte ich Ihre Antwort für unnötig kryptisch und würde detailliertere, schrittweise Anleitungen begrüßen. (In der verknüpften Antwort von meinem Namensvetter sind zum Beispiel viele verschiedene Kochmethoden aufgeführt. Welche eignen sich zum Kochen von eingeweichten Kastanien, sodass die angeblich leicht abziehbare Funktion des Einweichens erhalten bleibt?)
Marti