Was bedeuten Eier mit zwei Eigelb?

Zum ersten Mal habe ich Hühnereier mit zwei Eigelb gesehen.

Zeigen sie eine besondere Art von Henne an?
ODER Eine besondere Getreidesorte, die der Henne verfüttert wird?
ODER Ein wissenschaftliches Verfahren, bei dem Hühner solche Eier produzieren?

Sind diese Eier sicher zu essen?

Doppelte Eigelb-Eier sind das Ergebnis einer Anomalie im Eiererzeugungsprozess bei der Henne.

Sie können in jeder Hühnerrasse und in jedem Futter vorkommen. Es ist das Ergebnis von zwei Eizellen, die gleichzeitig erzeugt und dann in einer einzigen Schale eingekapselt werden. Laut My Pet Chicken kommt es bei jüngeren Hühnern häufiger vor.

Mir ist kein Verfahren zur absichtlichen Pflege von Eigelb mit doppeltem Eigelb bekannt, aber das bedeutet nicht, dass so etwas nicht existiert.

Sie sind sicher zu essen, obwohl sie optisch verblüffend sein können.

Eine Henne im Alter zwischen 20 und 28 Wochen hat eine Chance von eins zu hundert, ein Doppeljoch-Ei zu legen. Da alle Eier in einer Schachtel normalerweise aus derselben Herde stammen und alle Vögel in der Herde gleich alt sind, ist die Wahrscheinlichkeit, mehr in der Schachtel zu finden, hoch, wenn Sie ein doppeltes Eigelb finden. Da Eier mit doppeltem Joch größer sind als Eier mit einfachem Joch, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sie gefunden werden, wenn die Eier in einer Schachtel gleich groß sind.

http://www.bbc.co.uk/news/magazine-16118149

Laut meinem ehemaligen Lehrer für Reproduktionsbiologie an der Oregon State University (Go Beavers!), Fred Menino, legen Hühner in jungen Jahren häufig mehrere Eigelbeier (ich glaube, der Rekord liegt bei 9 Eigelb, aber ich erinnere mich möglicherweise falsch), bevor sie jung sind vollständig reproduktiv kompetent. Bis zu einem gewissen Grad ist dies ein Ergebnis der selektiven Zuchtprogramme, mit denen wir (Menschen) die Anzahl der Eierhühner in ihren produktivsten Legejahren erhöht haben, was Hühner begünstigt, die sich früh im Leben vermehren.

Um die Frage (n) zu beantworten: Ja, es ist eine besondere Art von Henne, die seit Generationen gezüchtet wird, um eine große Anzahl von Eiern zu legen. Es ist keine besondere Getreideart; Obwohl die Ernährung von kommerziellen Schichten sehr sorgfältig ausgewählt wird, um die Eiablage zu maximieren, bedeutet dies nur, dass die Hühner der perfekten Ernährung für die Herstellung vieler Eier am nächsten kommen. Das wissenschaftliche Verfahren ist die selektive Züchtung für maximale Eiablage. Das ist sehr mächtig. Es ist keine "Gentechnik", hat aber sehr schnell Ergebnisse und wurde praktiziert, seit Menschen Tiere für Nahrung und Profit züchten.

Die Eier sind so sicher wie jedes andere Ei.