Ich habe eine begrenzte Sammlung von Messern, die ich mäßig erfreut kennenlernen durfte "Mindestanforderungen" . Aber die jüngsten Aktivitäten hier haben mich zum Nachdenken gebracht - benutze ich sie für die richtigen Jobs?
Ich habe:
- Langes Flachmesser (8 Zoll) (Chef's?).
- Kurzes Flachmesser (4,5 Zoll).
- Sehr kurzes (3 Zoll) gezahntes Messer (Paring?).
- Lang gezacktes Brotmesser.
Ich denke, wir können das letzte ignorieren, während ich bin hoffnungsvoll Verwalten, um das für seine beabsichtigte Rolle zu verwenden.
Ich verwende derzeit das gezackte Messer für Gemüse mit jeder Art von "Haut" (z. B. Paprika, Tomaten, Zwiebeln usw.), die kurze Klinge für alles andere, was klein genug ist, und das große Messer für Fleisch und etwas zu großes die kleinere flache Klinge.
Nach dem, was ich hier gelesen habe, habe ich das Gefühl, dass ich sie für falsche Jobs benutze - oder?
Und was ist der beste Einsatz für jedes dieser Messer?
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Antworten:
Nun, Ihr Küchenmesser sollte ungefähr 90% Ihrer Nutzung ausmachen, würde ich sagen. Es sollte zum Schneiden und Würfeln verwendet werden. Ihr Gemüsemesser ist in der Regel das von Ihnen beschriebene 3-4-Messer. Gemüsemesser werden normalerweise für heikle Aufgaben wie das Entkerneln von Äpfeln und das Schälen verwendet. Einige Leute verwenden es zum Zerkleinern von Knoblauch, weil er so klein ist.
Ich habe noch nie zuvor ein 2 "gezahntes Messer gesehen, daher bin ich mir nicht sicher, wozu ich es verwenden würde. Wenn Sie es verwenden, weil es anscheinend eine bessere Arbeit für das Gemüse leistet, ist das ein Zeichen Ihr Küchenmesser ist stumpf. Ich habe gesehen, wie Tomaten mit einem 6 "gezackten Universalmesser geschnitten wurden, weil sie so weich sind. Im Allgemeinen möchten Sie jedoch kein gezahntes Messer für eine Zwiebel verwenden Menge von dem Gas, das freigesetzt wird, das Sie zum Weinen bringt.
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Schließen Sie das Brotmesser nicht nur zum Brot aus.
Ich bin mir sicher, dass es noch andere gibt, von denen ich jedoch schon gehört habe, dass sie gut zum Schneiden von Ananas geeignet sind.
Ich bin mir nicht sicher, was der kurze Wellenschliff ist. Ich habe gesehen, dass ein kurzes Wellenschliff als "Obstmesser" erwähnt wurde.
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Die Verwendung eines 6 "gezackten Messers an Tomaten ist nicht auf ihre Zärtlichkeit zurückzuführen, sondern auf das Gegenteil. Es ist darauf zurückzuführen, dass die Haut extrem zäh ist. Wenn Sie mit einem Kochmesser durch die Wohnung einer Roma gehen, Es wird deutlich abgestumpft sein. (Ich ging in einem Restaurant täglich durch mehrere Wohnungen und war erstaunt, als ich das sah).
In gewissem Sinne liegt dies jedoch an der Zärtlichkeit, weil die Kraft, die Sie verwenden müssen, um die zähe Haut mit weniger als einem messerscharfen Kochmesser zu brechen, ein gewisses Quetschen des inneren Fleischs verursachen wird.
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