Wie viele Kalorien enthält 8 Unzen entfettete hausgemachte Hühnerbrühe?

Weiß jemand, wie viele Kalorien in 8 Unzen Hühnerbrühe sind, wenn ich das Fett während der Produktion überfliege?

Ich machte meine Brühe mit einem ganzen Huhn, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Lorbeer, Rüben und sonnengetrockneten Tomaten.

Hausgemachte Hühnerbrühe kann eine Vielzahl von Dichten aufweisen, von fast dick genug, um bei Raumtemperatur in Würfel geschnitten zu werden, bis zu einer sehr dünnen Brühe, abhängig von der Menge der Hühnerfeststoffe, die Sie bei der Herstellung verwendet haben, und wie stark Sie sie reduziert haben. Die Variation wird meistens aus Gelatine sein.

Bei dieser Variabilität gibt es keine vernünftige Möglichkeit, eine bestimmte Kalorienschätzung vorzunehmen.

Lebe stark schätzt 75 Kalorien pro Tasse, gibt aber nicht die Art der Aktie an, die sie bewerten. Trotzdem ist dies wahrscheinlich eine gute Ausgangsbasis; Ihr Produkt ist wahrscheinlich im Bereich von 50-100 Kalorien pro Tasse.

Ich denke nicht, dass dies mathematisch möglich ist. Ein ganzes £ 4,5 rohes Huhn hat nur etwa 1000 Kalorien. Fügen Sie weitere 200 Kalorien für Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu, und Sie erhalten ein absolutes Maximum von 1200 Kalorien für den gesamten Topf. Wenn Sie dies verwenden, um 16 Tassen Brühe zuzubereiten, bedeutet dies, dass die absolute maximale Kalorienmenge in einer Tasse Brühe 75 beträgt.
Jetzt müssen Sie alle Kalorien von dem Zeug abziehen, das Sie aus dem Topf nehmen. Wenn Sie es abkühlen lassen, um das Fett zu verfestigen und es vollständig zu entfernen (etwa 65 Gramm, von denen sich wahrscheinlich noch ein Teil in der Hühnerhaut befindet, die Sie ebenfalls herausgenommen haben), haben Sie etwa 585 Kalorien Fett entfernt, so dass etwa 615 Kalorien übrig bleiben im ganzen Topf (38 Kalorien pro Tasse, wenn Sie 16 Tassen gemacht haben) und das ist, BEVOR Sie die Kalorien abziehen, die im Hühnerkörper und im Gemüse verbleiben, das Sie aus dem Topf genommen haben. Ich habe keine Ahnung, wie viele Kalorien das gekochte Huhn und das Gemüse enthalten, aber ich würde schätzen, dass es sich um eine praktisch unbedeutende Anzahl von Kalorien handelt, die noch im Vorrat sind. Vielleicht 15 Kalorien pro Tasse, wahrscheinlich weniger. Wenn Sie "geklärten" Vorrat machen (was ich nicht tue), ist es wahrscheinlich eine einstellige Anzahl von Kalorien, die in jeder Portion des fertigen Vorrates verbleiben.