Was bewirkt das Einsalzen eines dünnen Steaks, das auf einer Pfanne gegrillt wird?

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Was bewirkt es, ein dünnes Rindfleischsteak kurz vor dem Anbraten in einer Pfanne zu salzen, im Vergleich dazu, dass es überhaupt nicht gesalzen wird?

(es werden keine anderen Gewürze verwendet, Salz oder nichts).

Ist die genaue Zubereitungsmethode für die Unterschiede von Bedeutung (z. B. Anbraten von fast gefrorenem oder aufgetautem Steak)?

Offensichtlich interessiere ich mich für andere Effekte als das Verleihen von salzigem Geschmack.

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