Was ist der weiße Staub auf roten Trauben?

Ich habe ein paar rote Trauben gekauft, auf denen sich eine dünne Schicht weißer Staub befindet. Was ist das? Es hat keinen Geschmack und scheint harmlos zu sein, aber die Quellen unterscheiden sich darin, was es genau ist. Wenn also jemand eine maßgebliche Quelle hat, wäre ich interessiert, dies herauszufinden.

Diese Beschichtung , die abwischt und in der Tat harmlos ist, wird die "Blüte" der Traube oder manchmal das "Erröten" genannt. Wie hier beschrieben (das Wiki für die Fermentation bei der Weinherstellung), enthält es Spuren von natürlicher Hefe, obwohl angenommen wird, dass dies eher das Ergebnis von Umgebungshefe als das Ergebnis des eigentlichen Wachstumsprozesses ist.

Hier finden wir eine gründlichere Antwort,

Es ist größtenteils harmloses Wachs, sagt Kay Bogart, ein Winzer, der für die University of California im Rahmen von Davis 'Weinbauprogramm arbeitet. Die Traubenpflanze produziert es, um die Beeren vor Feuchtigkeitsverlust zu schützen. Es ist auch oft nur alter Staub, fügt Jim LaMar hinzu, Professor für sensorische Weinbewertung an der California State University in Fresno. Bis vor kurzem glaubten die Winzer, dass das weiße Zeug Hefen waren, die für die Weingärung verantwortlich waren. Jetzt glauben sie, dass solche Hefen in der Luft sind. In jedem Fall ist dieses weiße Zeug kein Pestizidrückstand. Das heißt nicht, dass die Traube keine Pestizidrückstände enthält. Waschen Sie sie also trotzdem, bevor Sie sie in den Mund nehmen.

In dem Buch Caravaggio: A Life Sacred and Profane von Andrew Graham-Dixon finden wir aus der römischen Mythologie die folgende Aussage über Bacchus, den alten Gott des Weins und der Vergiftung.

Die Blüte auf den Trauben, die sie mit einer Schicht Weiß bestäubt und das reflektierte Licht, das in ihren schillernden Schalen gefangen ist, trübt, wird von den trockenen und weißlichen Lippen des Gottes selbst wiedergegeben.

Ich habe viele Jahre auf Zypern gelebt, und der weiße Staub auf den dort gekauften Trauben war der Rückstand aller Insektizide, die auf die Trauben gesprüht oder gepustet wurden, um Krankheiten und Insektenbefall vorzubeugen. Die Einheimischen würden, wenn sie gefragt würden, sein Gift sagen !!! Niemand würde Obst essen, ohne es gründlich zu waschen.

Mein Pflaumenbaum hatte in diesem Jahr seine erste Ernte. Sie sind alle pulverförmig beschichtet. Ich habe sie mit nichts besprüht und ich lebe nirgendwo, wo sie mit Staub bedeckt sein könnten. Es wischt leicht ab, wenn Sie es vor der Reinigung tun. Nachdem ich einige in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben hatte, war es schwierig, sie zu entfernen. Wischen Sie sie am besten ab, bevor Sie sie ausspülen.

Ich habe zwei Arten von weißen Beschichtungen auf Trauben erlebt - eine wird "Blüte" genannt und obwohl sie abzuwischen oder abzuwaschen scheint, taucht sie oft sofort wieder auf. Dies ist ein natürlicher Bestandteil der Traube. Die pulverförmige Substanz, die wirklich vollständig abwischt oder abwäscht, muss Pestizid oder Fungizid sein. Gründlich waschen!

Ich kaufe rote Bio-Trauben und die weiße Beschichtung ist auch auf ihnen, also muss es etwas Natürliches sein, aber ich habe es bei normalen Trauben nicht gesehen.

Mir wurde gesagt, dass die weiße Pulverbeschichtung auf lila Trauben natürlich vorkommender acidophilus ist. Sie können dasselbe auch auf anderen tief gefärbten Früchten und Gemüsen wie Pflaumen, Blaubeeren und Purpurkohl sehen. Es ist eigentlich auf allen Produkten und anderen Lebewesen - grünen Trauben, Grünkohl, Blumenkohl usw., aber Sie können es auch nicht auf hellen Pflanzen sehen. Es existiert auch auf gesunder menschlicher Haut. Ich denke, es ist eine gute Sache, das zu haben, weil es ein nützliches Bakterium ist.