Was macht das Kühlfach eigentlich?

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In den meisten Kühlschränken finden Sie ein Fach für Ihr Gemüse und Obst. Dieses Fach heißt Crisper und kann angeblich Ihr Gemüse und Obst länger frisch halten.

Wie halten diese Crispers das Gemüse länger frisch? Ich persönlich merke kaum einen Unterschied zwischen der Lagerung des Gemüses im Crisper und dem Rest des Kühlschranks.

Bietet der Crisper eine bessere Umgebung für eine längere Lebensdauer Ihres Gemüses? Und wenn ja, welche Eigenschaften dieser Umgebung machen das?

Jay
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Ich ging voran und entfernte das "knusprigere" Etikett - ich denke, es ist etwas zu spezifisch, um nützlich zu sein. (Es wäre ohnehin in ein paar Wochen automatisch entfernt worden, wenn neue Benutzer es bei Fragen zu knusprigen Kartoffelchips und dergleichen nicht weiter verwendet hätten.)
Cascabel

Antworten:

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Der Crisper bietet eine etwas geschlossene Umgebung, die verhindert, dass Feuchtigkeit so schnell entweicht. Gemüse hält sich am besten bei einer bestimmten Luftfeuchtigkeit, die höher ist als die für den Rest des Kühlschranks übliche, jedoch nicht so hoch, dass sich Kondenswasser darauf ansammelt. Gemüse, das im Rest des Kühlschranks in zu trockener Luft aufbewahrt wird, neigt dazu, schneller auszutrocknen und zu schrumpfen. Diejenigen, die im Crisper aufbewahrt werden, behalten ihr Wasser und ihre Textur besser und bleiben knusprig.

Blattgemüse ist auch viel anfälliger zum Austrocknen, da sie viel mehr Oberfläche hat, während härtere Gemüse mit einer anständigen Haut (wie Paprika) nicht annähernd so schnell austrocknen. Auch Früchte profitieren etwas davon, benötigen aber im Allgemeinen keine so hohe Luftfeuchtigkeit wie Gemüse.

Einige schärfere Schubladen haben kleine Schieberegler, die die Größe der Öffnung zum Rest des Kühlschranks variieren, sodass Sie die Menge der Zirkulation und damit die Luftfeuchtigkeit variieren können. Sie können dies anpassen, um es an Ihre Aufbewahrung in der Schublade anzupassen. Wenn Sie zwei verstellbare Crisper-Schubladen haben, ist es möglicherweise eine gute Idee, Obst und härteres Gemüse in eine Schublade und anfälligeres Gemüse in die andere Schublade zu legen.

Cascabel
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Hmm, mein Crisper hat keinen Einsteller. Ich denke mein Frig ist nur älter. Vielleicht machen die Crisper der neueren Kühlschränke einen besseren Job als meiner und deshalb bemerke ich den Unterschied nicht.
Jay
@Jay: Ja, viele Dinge variieren von Kühlschrank zu Kühlschrank. Es kann sein, dass Ihr gesamter Kühlschrank feuchter als normal ist oder dass sich Ihr Gemüse nicht gut verteilt oder dass Sie Ihr Gemüse zu schnell essen, um es zu bemerken ... Wenn Sie versuchen möchten, den Unterschied zu erkennen, neigt Salat dazu ziemlich offensichtlich sein. (Deshalb lagern manche Leute Salat in einer Tüte mit einem feuchten Papiertuch.)
Cascabel
Ich denke, ich muss ein wenig experimentieren, um das zu sehen. Danke für den Vorschlag.
Jay