Verwendet für abgestandenes Brot?

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Community Wiki Frage. Ich möchte einen Verwendungsindex für abgestandenes Brot erstellen. Hier ist ein paar auf meinem Kopf. Fühlen Sie sich frei, einfach fortzufahren und diese Liste zu bearbeiten :

  • Brotgalette (mit Eiern einweichen, zu einer Art Omelett garen)
  • Semmelbrösel, frisch oder getrocknet
  • Paniermehl als Überzug oder Panade für Schnitzel etc.
  • Paniermehl als Füllstoff in Frikadellen, Fischfrikadellen, Fleischbällchen, Hackbraten usw.
  • Semmelbrösel als Verdickungsmittel in Suppe, Sauce oder Soße
  • Brot-und Butterpudding
  • Brotpudding
  • Brotsoße
  • Brown Betty
  • Schwarzbrot-Eis
  • Bruschetta
  • Christmas Pudding und andere Produkte wie Figgy Duff mit getrockneten Früchten und Semmelbröseln wurden in einem Tuch gedämpft.
  • Croutons
  • Fondue
  • französische Zwiebelsuppe
  • Französischer Toast alias Schmerz Perdu, Eierbrot
  • Gebratenes Brot
  • Gazpacho
  • Panzanellasalat (mit Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln)
  • Queen of Pudding und all die anderen ähnlichen mit Semmelbröseln, wie Manchester und Monmouth Pudding.
  • Sophie Grigsons tunesischer Orangenkuchen
  • Gedämpfte Puddings wie Kabinett-, Kanzler-, Schokoladen-, Marmeladen-, Himbeer-, Sirup- oder Melassesirup
  • Füllung
  • Sommerpudding
  • Toast, geröstetes Sandwich
user28908
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Aufgrund mangelnder Ideen in der Vergangenheit habe ich gelernt, mein Brot nicht veralten zu lassen, indem ich es innerhalb eines Tages nach dem Backen einfriere.
Justkt
Ich habe einige Artikel hinzugefügt, darunter Sophie Grigsons tunesischer Orangenkuchen, der mein Lieblingskuchen aller Zeiten ist. Mit Semmelbröseln und Mandeln zubereitet, ist es auch milchfrei. Ein ungewöhnlicher Kuchen, der kalt gebacken wird.

Antworten:

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Vögel füttern :-)

Tschad
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1
Warum eigentlich nicht? Wenn Sie jüngere Kinder haben und es sich leisten können, sie mit nicht abgestandenem Brot zu füttern, ist ein Ausflug zu den Enten in einem nahe gelegenen Teich ein lohnenswerter Ausflug :)
zanlok
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Sorry, @zanlok, aber ich muss schreien: FÜTTERE KEINE VÖGEL MIT BROT !! Besonders im Winter. Die Hefe und das Salz sind keine natürlichen Lebensmittel. Brot quillt in ihren Bäuchen, was ihnen den Eindruck gibt, dass sie voll sind, aber es ist ein "leerer Füllstoff" und sie brauchen viel mehr Fett und Eiweiß, um überleben zu können. Sie haben nicht die isolierende Schicht, die fette Säugetiere haben.
Wirklich, mit Fettdruck und Großbuchstaben? Für die Aufzeichnung war dies in einem extrem gemäßigten Klima mit ganzjährigen Durchschnittstemperaturen von 70 ° F und selten 10 ° wärmer oder kühler in beide Richtungen. In meinem Land haben wir ein Problem mit der Entwicklung einer Klasse von Menschen, die von einem sozialistischen Wohlfahrtsstaat abhängig sind, so dass das Prinzip jedoch verstanden wird.
Zanlok
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  • Brotpudding
Nick
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Füllung. Aus so gut wie jedem alten Brotprodukt kann man Füllung machen: Ich habe einmal eine alte Charge Zimtschnecken zu Füllung für Schweinekoteletts verarbeitet. Ich habe genug Koteletts für 2 Tage Essensreste gemacht und meine Gäste haben die ganze Charge in einer Mahlzeit verschlungen. Keine Reste für mich, UND ich werde noch heute danach gefragt.

Satanicpuppy
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  • French Toast heißt auf Französisch Pain Perdu, was soviel wie wiedergewonnenes Brot bedeutet.
  • Das Zerkleinern von altem Brot ist der beste Weg, um Semmelbrösel zum Füllen, Backen usw. herzustellen.
  • Zu meiner Zeit bei der Marine haben wir mit altem Brot einen Teil des Öls aus frittierten Lebensmitteln aufgesogen. Legen Sie eine Schicht alter Scheiben auf den Boden einer Schüssel und lassen Sie dann die Auberginen, Schnitzel oder was auch immer in die Schüssel fallen und lassen Sie das Brot alles überschüssige Öl daraus saugen.
Carmi
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3

Mische ein rohes Ei mit ein paar Kräutern, Salz und Pfeffer. Tauchen Sie Ihr altes Brot für ein paar Sekunden in die Pfanne. Beliebte Verwendung von weniger frischem Brot in Polen. Verwenden Sie aber keine zu alten.

Für wirklich altes Brot (das schon Witze machen kann): Stellen Sie es morgens in den Gefrierschrank und kommen Sie abends oder am nächsten Tag wieder (oder zu jeder Zeit bis zu 3 Monaten später: D). Nehmen Sie es heraus und geben Sie etwas Käse darauf. In einen Ofen stellen, bis sie auftauen und dann knusprig werden :) KEINE Mikrowelle benutzen. Es ist gelungen.

naugtur
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Tut mir leid, wenn meine Antwort etwas komisch klingt, aber ich habe noch nie ein Rezept auf Englisch geschrieben: P
naugtur 16.08.10
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Das Ei und die Kräuter faszinieren mich - es klingt nach einer Art pikantem French Toast. Irgendwelche Empfehlungen zu Kräutern, oder könnten Sie uns den Namen nennen (in polnischer Sprache ist das in Ordnung), damit wir zusätzliche Informationen darüber nachschlagen können?
Joe
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Es ist zu gewöhnlich / einfach, einen Namen zu haben. Ich nenne es in Eier getauchtes Brot: P Für Kräuter empfehle ich die für die italienische Küche gebräuchlichen - Basilikum und Oregano. Wenn Sie eine gute Pfanne haben, können Sie der Eimischung geriebenen Käse hinzufügen - sie wird WIRKLICH klebrig. Und Sie möchten, dass das Ei auf dem Toast bleibt, nicht in der Pfanne.
Naugtur
1
@ Joe, bis ich nach Amerika kam, war French Toast immer schmackhaft für mich. Ich war erschrocken und bestürzt, als ich das erste Mal einen French Toast in den Staaten hatte, und meine Freundin goß Ahornsirup darüber, als sie ihn servierte.
Ritwik Bose
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Ich vermute, die meisten Leute verwenden heutzutage frisch geröstetes Brot dafür, aber Bruschetta ist eine jahrhundertealte Art, altbackenes Brot zu verwenden.

Cascabel
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Meine Mutter machte früher Schichten mit abgestandenem Brot. Es ist im Grunde ein herzhafter Brotpudding. Ich bin sicher, es ist schrecklich für dich, da es hauptsächlich Brot, Eier, Milch und Käse ist, aber es ist sicher lecker.

thehiatus
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In der Vergangenheit wurde es auch für Fondue verwendet. Ich benutze meine normalerweise für Semmelbrösel und French Toast, wie bereits erwähnt.

Sobachatina
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2

Ich bin überrascht, dass niemand Frikadellen erwähnt hat!

Leider kann ich kein Rezept liefern, aber ich weiß, dass meine Mutter und meine Großmutter abgestandenes italienisches Brot in ihren Fleischbällchen verwenden. Das Brot ist in Wasser eingeweicht und endet mit dem Fleisch gemischt. Es ist natürlich nicht die Hauptkomponente; das ergebnis sind bestimmt keine brotbällchen mit fleisch! aber ich nehme an, dass das Brot einen gewissen Einfluss auf die Textur der Fleischbällchen hat.

Colin K
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frage mich, ob eine Hackbraten-Variante auch funktionieren würde?
Zanlok
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In der Schule verwenden wir altes Brot, um beim Reinigen den letzten Rest vom flachen Grill abzuwischen.

Terry
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Guter Punkt - Reinigung; Ich stecke etwas in meine Gewürzmühle, damit die Öle beim Reinigen besser aufgenommen werden.
Joe
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Überbackene Tomaten - ein guter Weg, um Tomaten und altes Brot zu verbrauchen!

Tara Porrey
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Ich halte oft etwas abgestandenes Brot für Hackbraten oder Frikadellen. Du wirst das Brot einweichen wollen, bevor du es hinzufügst, ich benutze normalerweise Milch. Füllen Sie eine Schüssel mit Milch und geben Sie das Brot für eine Weile hinein. Je abgestandener das Brot, desto länger muss es einweichen. Sobald das Brot ganz weich geworden ist, können Sie es abtropfen lassen (etwas drücken, um etwas Feuchtigkeit loszuwerden) und es zu den restlichen Zutaten für die Hackbällchen / Brote geben.

user4513
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Altes Fladenbrot kann gebraten (oder mit etwas Öl oder sogar in der Mikrowelle gebacken) werden, bis es knusprig und in einen fetten Salat zerlegt ist.

NRaf
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