Schmeckt Orangensaft in Glasflaschen wegen ausgelaugter Metalle schlecht?

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Ich lehne es ab, Orangensaft in Glasflaschen zu kaufen, auch wenn er zum Verkauf steht, weil er mir schlecht schmeckt.

Es scheint, als hätte jeder Orangensaft in Glasflaschen, den ich je hatte, einen schlechten Geschmack im Vergleich zu Orangensaft, der in Plastik oder Kartons aufbewahrt wurde. Leckt der Orangensaft Metalle ( wie Blei ) aus dem Glas? Schmeckt das schlecht?

Fazit: Wenn ich recht habe und es so viel Metall aus dem Glas herauslöst, warum verkaufen sie es dann immer noch in Glas?

canning juice Aaron Hall
quelle
Bleiglasbehälter für verteilte Lebensmittel sind seit langem illegal und als Antiquitäten wertvoll. Wenn Sie etwas in Bleiglas dekantieren möchten, müssen Sie es selbst tun (daher bezieht sich das Wikipedia-Bit auf "Dekanter", nicht auf "Flaschen" oder "Behälter" - niemand versendet / verkauft Alkohol oder irgendetwas anderes in Bleiglas). .
Goldlöckchen
OK, ich verstehe , dass die Flaschen nicht "bleihaltig" sind, sondern andere Mineralien als Quarz enthalten, oder? thomasnet.com/articles/materials-handling/glass-bottles-made Und sie können laut dieser Quelle behandelt werden, aber sind sie es? Wer testet das? Interessiert sich jemand anderes als ich? Ist jemand überhaupt bewusst? Bin ich dumm paranoid?
Aaron Hall
Ich denke nicht, dass du dumm oder paranoid bist, nur darauf hinweisend, dass es kein Blei sein wird. Auslaugen ist auch nicht nur Glas - es gibt alle möglichen üblen Dinge, die aus Kunststoff-Lebensmittelbehältern (z . B. BPA ) stammen. Ich denke, der Umgang mit Behältern in den USA ist der gleiche wie mit Kosmetika - es ist NICHT die Pflicht des Herstellers, die Sicherheit zu beweisen, sondern der anderer, dies zu beweisen. Um das zu tun, muss man natürlich identifizieren, was darin enthalten ist. Ich bezweifle, dass sie verpflichtet sind, es irgendjemandem preiszugeben.
Goldlöckchen
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Ich weigere mich, Orangensaft zu kaufen, der nicht in Orangen gelagert wurde, weil er mir schlecht schmeckt. :)
Flimzy
Interessante Studien zeigen, dass die Farbe der Verpackung oder die Farbe des Glases / der Schüssel / des Tellers, in dem Sie ein essbares Produkt konsumieren, die Art und Weise beeinflussen kann, wie Sie den Geschmack wahrnehmen. Keine Implikationen, aber es ist etwas zu beachten. Es könnte so einfach sein wie der Markenunterschied. Sie könnten möglicherweise verschiedene Orangensorten verwenden, eine könnte konzentriert sein, eine andere könnte mit Vitaminen / Mineralien angereichert sein.
tsturzl

Antworten:

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Ich vermute, dass Limonin dafür verantwortlich ist, dass der Orangensaft in den Glasflaschen nicht so gut schmeckt wie der Kartonsaft. Limonin ist eine sehr bittere Substanz, die von Natur aus aus Orangensaft stammt. Das Entfernen ist schwierig und durch Patente beschränkt. Die Tropicanas dieser Welt (die normalerweise in Kartons verkauft werden) verwenden Zentrifugen und diese speziellen Perlen, um den Saft zu entbittern. Andere Unternehmen greifen jedoch auf Mischungen aus Valencia-Saft (der keinen Saft produziert, der nach einigen Stunden bitter wird) mit anderen zurück weniger teure Sorten, die bittere Noten hinzufügen.

Das Limonin entwickelt sich einige Stunden nach dem Auspressen des Saftes. Wenn der Saft frisch ist, hat das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure in der Frucht den größten Einfluss auf den Geschmack. Außerdem muss kommerzieller Saft pasteurisiert werden, was zur Abflachung des Aromas beiträgt.

Das Kalknatronglas, das in den USA und vielen anderen Ländern für Behälter verwendet wird, löst nur sehr wenig von seinen Elementen in einer Lösung aus, die so sauer wie Orangensaft ist (recyceltes Glas löst mehr und Glas mit Phosphaten weniger).

papin
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