Ist es in Ordnung, mit einem Kochmesser Knochen (nicht zu groß wie Hähnchen- oder Schweinerippchen) oder eine Kokosnuss zu hacken, oder ruiniert es das Messer dauerhaft?
Ich habe das gelegentlich getan und es schien nicht beschädigt zu werden, aber es kann sein, dass ich es nicht genug getan habe.
Antworten:
Ein Hackmesser von guter Qualität kann für beide Aufgaben das richtige Werkzeug sein. Stellen Sie jedoch sicher, dass das Metall der Klinge den ganzen Weg durch den Griff läuft. Andernfalls besteht die Gefahr, dass der Griff schnappt und die Klinge während eines Schlags fliegt.
Für die Kokosnuss besteht die Technik darin, sie entlang der Klinge zu rollen, um eine Rille zu bilden, und sie dann mit dem stumpfen Ende des Messers zu knacken, als wäre es ein Hammer. Dies sollte natürlich mit äußerster Vorsicht geschehen.
Legen Sie das Fleisch für Knochen auf ein sehr festes Schneidebrett und verwenden Sie saubere, kräftige Schaukeln, um durchzubrechen.
Für beide Techniken empfehle ich eine schnelle Suche auf Youtube, um zu sehen, wie andere sie zuerst demonstrieren.
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Aus Sicherheitsgründen würde ich nicht versuchen, mit einem Messer in eine Kokosnuss zu schneiden. Versuchen Sie stattdessen eine Säge.
Zum Hacken von Knochen wie Rippen würde ich ein gut gewichtetes Hackmesser oder ein schweres Messer verwenden, damit das Messer nicht so schnell zurückprallt. Wenn Sie das richtige Messer für den Job verwenden und das Messer von guter Qualität ist, sollte weder dem Messer noch dem Bediener Schaden zugefügt werden.
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Ich habe ein Hackmesser ruiniert, das eine Kokosnuss öffnet, bevor ich die richtige Technik gelernt habe - benutze die Rückseite des Messers.
Halten Sie die Kokosnuss in Ihrer freien Hand und arbeiten Sie sich langsam um die Kokosnuss herum. Drehen Sie sie und schlagen Sie sie mit der Rückseite Ihres Messers auf. Das Ziel ist es, die Kokosnuss zu knacken, nicht zu schneiden.
Was die Knochen mit dem Kochmesser angeht - es wird keinen großen Schaden anrichten, solange Sie eine gute Technik haben. Wenn Sie das Messer etwas schräg halten, ist es für die meisten Lebensmittel in Ordnung, aber Knochen können das Messer schnell aus der Fassung bringen. Du wirst es verbessern wollen, nachdem du durch Knochen gehackt hast.
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Für kleinere Knochen, wie Hühnerknochen, ist eine gute Küchenschere eine einfach zu kontrollierende Alternative zu einem Hackmesser. Ich habe diese Messermeister- Schere, die ich total liebe.
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Standardantwort: Nein, Sie sollten für diese Arbeiten kein Kochmesser verwenden.
Das Kochmesser sollte sehr scharf sein und wird hauptsächlich zum Hacken von Gemüse oder Fleisch verwendet. Alternativen wurden hier diskutiert. Ein Hackmesser, eine Schere, sogar die Rückseite des Kochmessers.
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