Es fällt mir schwer, Zucker vollständig aufzulösen, wenn ich einen Cocktail umrühre (zum Beispiel einen altmodischen). Ich verwende Kristallzucker ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) und neige dazu, eine kleine Menge in einem Shaker mit mehr als 100 schnellen Kreisen zu rühren, und der Zucker schwebt immer noch in der Mitte und sitzt darauf der Boden ohne sich aufzulösen. Was mache ich falsch?
Die meisten Cocktails verwenden Zuckersirup (z. B. einfachen Sirup mit einem Wasser-Zucker-Verhältnis von 1: 1 oder 1: 2) anstelle von Kristallzucker. Dadurch entfällt die Notwendigkeit, die Körner in - normalerweise kalten - Flüssigkeiten aufzulösen.
Wenn Sie Puderzucker (Konditorzucker) aufgrund der geringeren Korngröße in Betracht ziehen, denken Sie daran, dass diese höchstwahrscheinlich Antibackmittel wie Stärke oder Tricalciumphosphat enthalten. Ich bin mir jedoch nicht ganz sicher, wie sehr dies den endgültigen Geschmack beeinflussen würde.
Sie sollten "superfeinen" Zucker verwenden, der viel kleiner abgebaut wird, damit er sich in kalten Flüssigkeiten besser auflöst.
Sie können Ihren eigenen Zucker herstellen, indem Sie etwas Zucker in eine Küchenmaschine geben und ein wenig herumwirbeln.
Sie können auch einen einfachen oder schweren Sirup herstellen, sodass Sie sich keine Sorgen über das Auflösen von Zucker machen müssen. Schwerer Sirup bleibt länger im Kühlschrank, da der Zucker in großen Mengen ein Konservierungsmittel ist
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Die Empfehlungen von Joe und Stephie zu einfachem Sirup und superfeinem Zucker sind meiner Meinung nach der beste Weg, aber wenn Sie faul sind, es eilig haben oder keinen superfeinen Zucker haben, können Sie einen einfachen Sirup für "arme Männer" herstellen Kickstart mit heißem Wasser.
Wenn ich zum Beispiel einem Mojito-Rezept folge , das 1 Unze einfachen Sirup erfordert - der normalerweise zu gleichen Teilen aus Zucker und Wasser hergestellt wird -, würde ich 1/2 Unze Zucker mit 1/8 Unze Zucker mischen heißes Wasser, und dann, sobald es größtenteils aufgelöst ist, fügen Sie die restlichen 3/8 Unzen kaltes Wasser hinzu. Wenn Sie mehrere Getränke zubereiten, skalieren Sie entsprechend oder mischen Sie diese in jedem Glas.
(Nebenbei bemerkt, Sie können angeblich superfeinen Zucker herstellen, indem Sie Kristallzucker in einer Küchenmaschine verarbeiten. Ich habe jedoch andere Online-Beschwerden gesehen, dass der Kunststoff auf ihren Verarbeitern ruiniert wurde. Nehmen Sie diesen Vorschlag also mit einem Körnchen Salz / Zucker .)
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