Ist Kristallzucker (amerikanisch) dasselbe wie Puderzucker (UK)?
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Ich habe ein amerikanisches Kuchenrezept, das "Kristallzucker" enthält. Wäre dies britischer Zucker? Es ist für die Bühne, wenn Sie mit der Butter schlagen?
Ich bin mit den Namenskonventionen für Zucker in Großbritannien nicht vertraut, daher entschuldige ich mich, wenn ich bevormunden werde.
Kristallzucker ist hier der alltägliche Haushaltszucker. Es ist das, was ich für mein Müsli und so nehme, und es ist die Art, die ich in fast allen Backen, die ich gemacht habe, verwendet habe. Ist Puderzucker das, was Sie normalerweise haben?
Puderzucker wird in den USA als "superfeiner" Zucker bezeichnet. Es ist feiner als Kristallzucker, aber nicht so fein wie Puderzucker (Puderzucker für Großbritannien, oder?).
Ehrlich gesagt, kann ich nicht sagen, dass ich jemals etwas gekauft habe, da ich normalerweise nur granuliertes und pulverisiertes sehe, aber Wikipedia sagt mir, dass "Rizinuszucker zu Hause hergestellt werden kann, indem granulierter Zucker für ein paar Minuten in einer Küchenmaschine gemahlen wird. "
Abgesehen davon, wenn Sie es nur in Butter schlagen, würde ich denken, dass der Puderzucker für den Job vollkommen vernünftig sein sollte. Obwohl ich mit Bikeboy einverstanden bin, dass Sie nach Gewicht gehen sollten, wenn Sie einen Ersatz verwenden.
Herumlaufen in dieser Seite , fand ich , dass es aprrox 7 Unzen (200 g) pro Tasse Zucker und 6,5 Unzen (190 g) pro Tasse Zu. Sie würden also tatsächlich mehr Zucker benötigen, wenn Sie Zucker verwenden, da dieser weniger dicht ist. Offensichtlich nicht viel (200/190 = 1,053).
Zumindest auf professioneller Ebene unterscheiden sich Puderzucker und Puderzucker und Glasurzucker geringfügig. Bei Puderzucker wird mehr Maisstärke zugesetzt, damit sich die Zuckergüsse stärker ansammeln.
SourDoh
Es könnte meine Vorstellung sein, aber der Kristallzucker in meiner (britischen) Küche scheint feiner zu sein als vor 30 oder 40 Jahren, möglicherweise fast genauso wie früher der Puderzucker. Der Puderzucker im Regal ist noch feiner, aber immer noch Granulat und kein Pulver.
Julian
3
Puderzucker wird auch als Feinstzucker bezeichnet. Superfeiner Zucker ist feiner gemahlen und erinnert an Sand in einer Sanduhr. Es ist besonders gut für Anwendungen geeignet, bei denen es schnell und gründlich aufgelöst werden muss (z. B. Baiser).
Superfeiner Zucker ist in den letzten sechs Monaten in meine Region gekommen, und obwohl es besser ist, habe ich mit normalem Kristallzucker auch dann hervorragende Ergebnisse erzielt, wenn das Rezept Superfein erfordert. Sie können superfeinen Zucker herstellen, indem Sie ihn in eine Küchenmaschine geben, aber ich fand, dass es den Aufwand nicht wert war.
Ich nehme an, Sie meinten US, als Sie oben UK verwendet haben, da Zucker in Form von Gießern definitiv feiner ist als US-Kristallzucker. Ich bin damit einverstanden, dass die Verwendung in Ordnung ist, obwohl ich denke, dass ich eher nach Gewicht als nach Volumen messen möchte, da der Zucker feiner ist und wahrscheinlich mehr Zucker für ein bestimmtes gemessenes Volumen ergibt als gröberer Kristallzucker.
Bikeboy389
1
Nein, das ist nicht dasselbe. Kristallzucker ist normaler Haushaltszucker, und Puderzucker hat eine Grobheit zwischen Kristallzucker und Puderzucker. Sie können es im Backgang bekommen und es heißt Backzucker. Diese Art von Zucker gibt definitiv eine bessere Textur in Rezepten, die es erfordern. Ich habe versucht, Fudge mit normalem Zucker herzustellen, da ich den Rizinuszucker hier in den USA nicht finden konnte, und es war eine totale Katastrophe, da die Textur des Fudge sehr grob war. Ich bin froh, dass ich jetzt den Backzucker gefunden habe.
Jeder Link oder Beweis, der diese Behauptung unterstützt, würde wirklich helfen.
JAIL
3
Bäckerzucker ist in den USA keine Kategorie oder Gattungsbezeichnung. Es ist der Markenname von C & H für ihren Feinstzucker. C & H ist national nicht gut verbreitet (hauptsächlich an der Westküste), daher ist es hier nicht einmal ein weit verbreiteter Begriff.
SAJ14SAJ
1
Puderzucker hat die gleiche Konsistenz wie unser Bäckerzucker (oder Superfeinzucker), aber der wichtigste und wichtigste Unterschied zwischen den beiden besteht darin, was den Zucker ausmacht. In Amerika verwenden wir im Allgemeinen die Zuckerrübe, um unseren Zucker herzustellen. Caster Sugar wird - um als Caster Sugar eingestuft zu werden - aus Zuckerrohr hergestellt (Cane Sugar) facettenreicher und tiefer im Geschmack als Zuckerrübenzucker oder Maissirup. Wenn Sie Rohrzucker finden können - wenn die Verpackung angibt, dass es sich um Rohrzucker handelt -, ist die Spezifikation in den USA häufig schwer zu finden -, sollten Sie immer Rohrzucker anstelle von Zuckerrübenzucker kaufen. (Machen Sie einen Side-by-Side-Geschmackstest von Lyle '
Bis der Zucker zu Weißzucker verarbeitet ist, ist keines dieser Mineralien mehr vorhanden. Offensichtlich würde es einen großen Unterschied zwischen etwas wie Turbinadozucker und Rübenzucker geben, aber sowohl weißer Rohrzucker als auch weißer Rübenzucker sind im Grunde reine Saccharose. Die Verarbeitung von Sirup unterscheidet sich auch von der Herstellung von Kristallzucker, so dass der Sirupvergleich nicht wirklich relevant ist.
SourDoh
1
In Neuseeland (wo eher britische Begriffe verwendet werden) ist granuliert = weißer Tafel- / Tageszucker. Puderzucker ist feiner / pulverisierter. Wir (persönlich) verwenden Rohzucker für die meisten täglichen Dinge - er ist genau wie unser weißer Haushaltszucker, aber er ist bräunlicher, da er nicht so stark gebleicht wurde. Also verwende einfach deinen normalen Zucker :)
Überrascht erwähnen Sie, dass es ein amerikanisches Rezept ist. Kristallzucker ist in Großbritannien grobkörniger weißer Zucker, der für Tee / Kaffee usw. verwendet wird - normalerweise wird er in weißen Packungen mit blauer Farbe verkauft. Puderzucker ist im Grunde dasselbe, nur feiner gemahlen. Er wird normalerweise in weißen Packungen mit orangefarbener Färbung verkauft und ist das, was Sie zum Backen verwenden würden (Warnung: Wenn Sie dies für Heißgetränke verwenden, ist es viel süßer - weil es feiner ist). Puderzucker - normalerweise in weißen Päckchen mit rosa Farbe erhältlich - wird zur Herstellung von Buttercreme und Puderzucker für Kuchen / Brötchen / Cupcakes verwendet. Auch hier handelt es sich um dasselbe Produkt, das noch feiner zu Pulver zermahlen wird Wenn du nicht backst, wirst du es nicht wissen. Viel Spaß beim Backen.
Australier hier. Ich glaube, dass "Kristallzucker" das ist, was wir Rohzucker nennen . Wir verwenden oft die britischen Begriffe für Sachen, so dass es sein kann.
Es ist knuspriger als brauner Zucker (und nicht so braun, aber auch nicht weiß) und gut granuliert (es besteht aus Granulat). Es ist nicht so "fein" wie weißer Zucker (der nicht so fein ist wie Puderzucker, den die Amerikaner wohl als Puderzucker bezeichnen, da er pulverisiert ist).
Nö: US "Kristallzucker" ist komplett weiß und obwohl man sieht, dass er aus Kristallen besteht, kann man nicht sagen, welche Form diese Kristalle haben. Ich würde sagen, dass "brauner Zucker" und "Kristallzucker" in den USA gleichermaßen knusprig sind - erstere haben einfach etwas Melasse hinzugefügt.
Marti
Ich denke, Rohzucker ist Zucker aus Zuckerrohr. Kann das jemand bestätigen?
Mien
-2
1.) Puderzucker ist näher an Puderzucker (USA) als an Haushaltszucker (USA). (AU) Rohzucker ist gröber gemahlen als (US) Haushaltszucker; Nahe an Turbinado in Farbe und Körnchengröße. Puderzucker finden Sie auf der Außenseite von Donuts, Trichterkuchen, Zeppoli's, Beignets und Pfeffernusse. (Ich glaube nicht, dass Sie danach suchen.)
2.) Was hier in den USA als ROHZUCKER verpackt ist, wird tatsächlich vollständig weiß gebleicht und dann durch Zugabe von etwas Melasse zu braun getönt. Ich bin mir nicht sicher, ob es in Übersee der gleiche Prozess ist.
Ich denke, Sie müssen eine Referenz angeben, damit Nummer 2 glaubwürdig ist.
SAJ14SAJ
2
Ich muss die SAJ in dieser Sache unterstützen. Sie beschreiben, wie brauner Zucker hergestellt wird, nicht jedoch Produkte, die als "Rohzucker" gekennzeichnet sind.
Jolenealaska
2
Was in den USA als Rohzucker bezeichnet wird, ist normalerweise Turbinado-Zucker, bei dem es sich lediglich um getrockneten und dann (wie der Name schon sagt) zur Entfernung von Verunreinigungen versponnenen Rohrsaft handelt.
Antworten:
Ich bin mit den Namenskonventionen für Zucker in Großbritannien nicht vertraut, daher entschuldige ich mich, wenn ich bevormunden werde.
Kristallzucker ist hier der alltägliche Haushaltszucker. Es ist das, was ich für mein Müsli und so nehme, und es ist die Art, die ich in fast allen Backen, die ich gemacht habe, verwendet habe. Ist Puderzucker das, was Sie normalerweise haben?
Puderzucker wird in den USA als "superfeiner" Zucker bezeichnet. Es ist feiner als Kristallzucker, aber nicht so fein wie Puderzucker (Puderzucker für Großbritannien, oder?).
Ehrlich gesagt, kann ich nicht sagen, dass ich jemals etwas gekauft habe, da ich normalerweise nur granuliertes und pulverisiertes sehe, aber Wikipedia sagt mir, dass "Rizinuszucker zu Hause hergestellt werden kann, indem granulierter Zucker für ein paar Minuten in einer Küchenmaschine gemahlen wird. "
Abgesehen davon, wenn Sie es nur in Butter schlagen, würde ich denken, dass der Puderzucker für den Job vollkommen vernünftig sein sollte. Obwohl ich mit Bikeboy einverstanden bin, dass Sie nach Gewicht gehen sollten, wenn Sie einen Ersatz verwenden.
Herumlaufen in dieser Seite , fand ich , dass es aprrox 7 Unzen (200 g) pro Tasse Zucker und 6,5 Unzen (190 g) pro Tasse Zu. Sie würden also tatsächlich mehr Zucker benötigen, wenn Sie Zucker verwenden, da dieser weniger dicht ist. Offensichtlich nicht viel (200/190 = 1,053).
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Puderzucker wird auch als Feinstzucker bezeichnet. Superfeiner Zucker ist feiner gemahlen und erinnert an Sand in einer Sanduhr. Es ist besonders gut für Anwendungen geeignet, bei denen es schnell und gründlich aufgelöst werden muss (z. B. Baiser).
Superfeiner Zucker ist in den letzten sechs Monaten in meine Region gekommen, und obwohl es besser ist, habe ich mit normalem Kristallzucker auch dann hervorragende Ergebnisse erzielt, wenn das Rezept Superfein erfordert. Sie können superfeinen Zucker herstellen, indem Sie ihn in eine Küchenmaschine geben, aber ich fand, dass es den Aufwand nicht wert war.
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Ja, normalerweise würdest du Rizinuszucker verwenden, wenn du mit der Butter schlägst, da sie feiner ist als der britische "Kristallzucker".
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Nein, das ist nicht dasselbe. Kristallzucker ist normaler Haushaltszucker, und Puderzucker hat eine Grobheit zwischen Kristallzucker und Puderzucker. Sie können es im Backgang bekommen und es heißt Backzucker. Diese Art von Zucker gibt definitiv eine bessere Textur in Rezepten, die es erfordern. Ich habe versucht, Fudge mit normalem Zucker herzustellen, da ich den Rizinuszucker hier in den USA nicht finden konnte, und es war eine totale Katastrophe, da die Textur des Fudge sehr grob war. Ich bin froh, dass ich jetzt den Backzucker gefunden habe.
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Caster Sugar ist Baker's Sugar in den USA
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Puderzucker hat die gleiche Konsistenz wie unser Bäckerzucker (oder Superfeinzucker), aber der wichtigste und wichtigste Unterschied zwischen den beiden besteht darin, was den Zucker ausmacht. In Amerika verwenden wir im Allgemeinen die Zuckerrübe, um unseren Zucker herzustellen. Caster Sugar wird - um als Caster Sugar eingestuft zu werden - aus Zuckerrohr hergestellt (Cane Sugar) facettenreicher und tiefer im Geschmack als Zuckerrübenzucker oder Maissirup. Wenn Sie Rohrzucker finden können - wenn die Verpackung angibt, dass es sich um Rohrzucker handelt -, ist die Spezifikation in den USA häufig schwer zu finden -, sollten Sie immer Rohrzucker anstelle von Zuckerrübenzucker kaufen. (Machen Sie einen Side-by-Side-Geschmackstest von Lyle '
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In Neuseeland (wo eher britische Begriffe verwendet werden) ist granuliert = weißer Tafel- / Tageszucker. Puderzucker ist feiner / pulverisierter. Wir (persönlich) verwenden Rohzucker für die meisten täglichen Dinge - er ist genau wie unser weißer Haushaltszucker, aber er ist bräunlicher, da er nicht so stark gebleicht wurde. Also verwende einfach deinen normalen Zucker :)
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Überrascht erwähnen Sie, dass es ein amerikanisches Rezept ist. Kristallzucker ist in Großbritannien grobkörniger weißer Zucker, der für Tee / Kaffee usw. verwendet wird - normalerweise wird er in weißen Packungen mit blauer Farbe verkauft. Puderzucker ist im Grunde dasselbe, nur feiner gemahlen. Er wird normalerweise in weißen Packungen mit orangefarbener Färbung verkauft und ist das, was Sie zum Backen verwenden würden (Warnung: Wenn Sie dies für Heißgetränke verwenden, ist es viel süßer - weil es feiner ist). Puderzucker - normalerweise in weißen Päckchen mit rosa Farbe erhältlich - wird zur Herstellung von Buttercreme und Puderzucker für Kuchen / Brötchen / Cupcakes verwendet. Auch hier handelt es sich um dasselbe Produkt, das noch feiner zu Pulver zermahlen wird Wenn du nicht backst, wirst du es nicht wissen. Viel Spaß beim Backen.
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Australier hier. Ich glaube, dass "Kristallzucker" das ist, was wir Rohzucker nennen . Wir verwenden oft die britischen Begriffe für Sachen, so dass es sein kann.
Es ist knuspriger als brauner Zucker (und nicht so braun, aber auch nicht weiß) und gut granuliert (es besteht aus Granulat). Es ist nicht so "fein" wie weißer Zucker (der nicht so fein ist wie Puderzucker, den die Amerikaner wohl als Puderzucker bezeichnen, da er pulverisiert ist).
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1.) Puderzucker ist näher an Puderzucker (USA) als an Haushaltszucker (USA). (AU) Rohzucker ist gröber gemahlen als (US) Haushaltszucker; Nahe an Turbinado in Farbe und Körnchengröße. Puderzucker finden Sie auf der Außenseite von Donuts, Trichterkuchen, Zeppoli's, Beignets und Pfeffernusse. (Ich glaube nicht, dass Sie danach suchen.)
2.) Was hier in den USA als ROHZUCKER verpackt ist, wird tatsächlich vollständig weiß gebleicht und dann durch Zugabe von etwas Melasse zu braun getönt. Ich bin mir nicht sicher, ob es in Übersee der gleiche Prozess ist.
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