Ich mache Schokoladen-Brownies ohne Zucker mit den folgenden Zutaten:
- Kakaonibs, 1 & 1/4 Tassen
- Johannisbrotpulver, 1/4 Tasse
- Margarine, 125 g
- Mehl, 50 g
- Stevia, 1 Esslöffel
- Vanille-Essenz, 2 Teelöffel
- Backpulver, 1/2 Teelöffel
- 2 Eier
Wie kann ich den Brownie weniger trocken machen und mehr Geschmack haben? Ich möchte keinen Zucker hinzufügen, da dies meine Haut verschlimmert.
baking
brownies
moisture
sugar-free
Rachel
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Antworten:
Diese 1/4 Tasse Margarine und die 2 Eier reichen nicht aus, um den Brownies die Feuchtigkeit zu geben, die sie brauchen.
Ich vermute, Sie wollen etwas Zucker- und Fettarmes. Evelyn Tribole, MS, RD, hat zwei Bücher erstellt, in denen es um die Substitution von Fett und Zucker in Rezepten geht. Eine Technik, um Fett (wie Butter) in einem Rezept zu ersetzen, ist die Verwendung von Babynahrungspflaumen oder Apfelmus .
Funktioniert es? Ich machte ihre Brownies, die traditionelle Butter durch Babynahrungspflaumen ersetzten. Die Brownies waren super feucht und ich konnte nichts "Pflaumen" schmecken. Dieses Rezept ist in ihrem ersten Kochbuch für gesundes Homestyle-Kochen enthalten .
Im Moment ersetzen Sie die Butter / Margarine durch eine Tasse mit Babynahrungspflaumen oder Apfelmus. Ich schlage die Hälfte Margarine und die Hälfte des gewählten Ersatzes vor. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack von Margarine, jedoch ohne Fett.
Oder wenn Ihnen das Fett nichts ausmacht, fügen Sie einfach mehr Margarine hinzu. Das durchschnittliche Brownie-Rezept erfordert normalerweise fast einen vollen Stock (oder mehr) Butter oder Margarine. Es ist die Margarine, die der Brownie-Krume Feuchtigkeit verleiht. Oder Öl oder jede Art von Fett, die Sie bevorzugen.
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Erstens stimme ich Tarak'has Vorschlägen zu, weil es so aussieht, als würden Sie versuchen, die Dinge etwas gesund zu halten.
Da es so aussieht, als würden Sie versuchen, gesündere Brownies zuzubereiten, wollte ich nur noch einen anderen erwähnen, der beim Backen weniger von gesundem Fettersatz gehört: Fein zerkleinerte / pürierte Rote Beete . Ich habe diesen Trick aus einer Show namens "Cook Yourself Thin" für ihren Schokoladenkuchen gelernt . In der Show sprechen sie darüber, wie die Feuchtigkeit der Rote Beete den größten Teil der Feuchtigkeit und des Fettes ersetzt, die normalerweise durch Pflanzenöl hinzugefügt werden. Es ist nur eine weitere Alternative.
Hier ist ein Brownie-Rezept, das Rüben und Kokosöl für die "Fett" -Komponente verwendet. Es wird Kokosnusszucker verwendet, aber Sie können Ihre Stevia ersetzen, wenn Sie möchten. http://www.theroastedroot.net/fudgy-paleo-beetroot-brownies/
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Hallo, ich benutze Datteln für Zucker. Ich benutze nur 4 Zutaten und sie sind backlos. Sie geben die Zutaten in die Küchenmaschine und drücken sie dann einfach in die Pfanne und schneiden sie in Quadrate. Sie sind wirklich gut und man bekommt nicht das Gefühl von Zuckerschub. Ich glaube, ich habe das Rezept auf Pinterest gefunden.
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Sie könnten zerkleinerte Zucchini verwenden, etwa eine viertel Tasse - Sie werden nie etwas davon schmecken, aber es wird Ihren Brownies Feuchtigkeit verleihen und nicht dem Zucker.
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