Wie viel kostet ein Stück Butter?

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Ich las hier eine Frage über Essen und Kochen und niemand schien zu wissen, wie viel es ist. Ich habe versucht, es in Tassen umzuwandeln, aber keine Würfel.

Wie viel kostet es?

butter measurements QueueHammer
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Ein Knopf ist keine "Einheit", sondern ein Ausdruck. Genau wie eine "Prise" von etwas. Verwenden Sie Ihre persönlichen Vorlieben. Wenn es kritisch wäre, würde ein gutes Rezept es spezifizieren. Es wird hier nur aus Geschmacks- und Texturgründen verwendet
TFD

Antworten:

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In diesem Rührei- Video von Gordon Ramsey benutzt er einen "Knauf" Butter. Es scheint etwa 2 EL zu sein.

Ich glaube nicht, dass es ein bestimmter Begriff sein soll. Man würde nie einen "Knopf" zum Backen sehen, bei dem es auf genaue Mengen ankommt. Rezepte sind beim Kochen eher eine allgemeine Richtlinie als eine strenge Anleitung.

Hobodave
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Diese Seite stimmt, ein paar Esslöffel, aber auf keinen Fall eine genaue Maß: ochef.com/300.htm
stephennmcdonald
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Insbesondere ist es ein allgemeiner englischer Begriff. Jamie Oliver verwendet ständig ungenaue Messungen (eine Handvoll, ein Glas Wein, ein Stück Butter). Meine (englische) Mutter glaubt, dies liege zu einem großen Teil daran, dass ein durchschnittlicher Engländer das Kochen als Frauenjob oder als etwas seltsames Unterfangen für einen Mann ansieht. Um dies zu umgehen, neigen männliche Köche dazu, etwas lässig zu sein, wenn es um Dinge wie Messen geht.
Yossarian
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Als Chefkoch, der so komisch ist wie eine Drei-Dollar-Note, glaube ich nicht, dass Ihre Mutter auf dem richtigen Weg ist. (FWIW, meine Eltern sind auch Engländer). Die Lässigkeit kommt mit Zuversicht und dem Wissen, dass ein bisschen mehr davon oder ein bisschen weniger davon in der Hausmannskost wirklich nur einen geringen Unterschied zum Endergebnis bewirken wird.
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Meine Mutter hat einige Sachen gekocht, ohne zu messen. Meine Großmütter haben oft ohne Maß gekocht. Ein Vorteil ist, dass Sie Abweichungen in den Zutaten und im Wetter ausgleichen können, wenn Sie beispielsweise nicht auf "Präzision" festgelegt sind, sondern sich mehr auf das Erreichen eines gewünschten Ergebnisses konzentrieren und ein Gefühl dafür haben, was Sie tun gelingen. Ich bin einigermaßen "nonchalant", weil es viele Dinge gibt, die keine Präzision erfordern und manchmal das Ergebnis einer Variation eine angenehme Überraschung darstellt. Vielleicht ist es "darwinistische" Küche.
Bis auf weiteres angehalten.
Sieht eher so aus, als hätte er ein bisschen Butter vom Stiel geschnitten. Präzision ist für diese Art des Kochens eigentlich schlecht, da die Menge an Butter auch von Dingen wie der Größe der Pfanne, der Art der Butter oder den anderen Zutaten abhängt, zu denen sie gehört. Ähnlich wie bei Kräutern und Gewürzen müssen Sie das Flügeln üben.
Muz
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Ich neige dazu, es als "ein Messer" zu behandeln, aber wenn ich jetzt darüber nachdenke, ist es wahrscheinlich ungefähr 1-1,5 EL, abhängig davon, wie weich die Butter ist.

Wenn die Butter zu kalt ist, um ein Messer zum Schaufeln zu bekommen, und ich es schneiden muss, versuche ich, eine Ecke ab ca. 1 cm in den Rand zu schneiden, um eine pyramidenartige Form zu erzeugen.

Wie @hobodave darauf hinwies, verwendet Gordon Ramsey etwa 2 Esslöffel, aber das ist in der Regel mit den Köchen gleich, sie gehen schwer auf das Salz und die Butter und die Sahne.

YMMV.

Sam Holder
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2 oder 3 Esslöffel entsprechen einem Knopf. Auch hängt es davon ab, was Sie wollen, es ist Ihre Wahl, wie viel Ihre Eier nach Butter schmecken.

beka
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Vielleicht ist es gleichbedeutend mit einem "Pat" von Butter.

KatieK
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Ein Stück Butter ist für mich weniger als ein Esslöffel, eher die Hälfte von einem.
Hobodave
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Ich glaube, der Begriff "Butterknauf" wurde in den Tagen vor der standardisierten Messung entwickelt und verwendet. Die Menge beträgt ungefähr 1 1/2 - 2 Esslöffel - ungefähr die Größe eines Knopfes an einer Küchenschublade.

Andere nicht genaue Maße: Handfläche, Handvoll, Holzlöffel, Größe einer Walnuss, Größe eines Eies, ein Glas ...

Juju
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