Ich mag es, Gemüsereste (Karotten, Zwiebelschalen und -enden, Sellerie usw.) in meinem Gefrierschrank aufzubewahren, und sobald ich einen Hühnerschlachtkörper und einen vollen Beutel mit Resten habe, werde ich daraus Hühnerbrühe machen. Ich habe oft Reste von Kartoffelschalen und ich habe darüber nachgedacht, sie einzulegen. Tragen sie in irgendeiner Weise zur Brühe bei?
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stock
chicken-stock
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Antworten:
Ich persönlich würde keine Kartoffelschalen in meine Hühnerbrühe geben. Der Geschmack ergänzt die anderen Elemente nicht, und die Stärke, die Sie erhalten, trübt die Brühe und macht sie ein bisschen körnig.
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