Ich finde die Website startcooking.com besonders nützlich für einige schnelle Videos, die klar erzählt, sauber fotografiert und in der Regel von besserer Qualität sind als die auf Youtube.
Hier ist das Video auf dieser Site: http://startcooking.com/video/295/Crack-and-Separate-an-Egg
Trotzdem gibt es viele solcher Videos auf Youtube, die auch nützlich sein könnten:
Knacken Sie einfach das Ei und leeren Sie den Inhalt in die leicht geschlossenen Finger Ihrer Hand. Spreizen Sie die Finger ein wenig über eine Schüssel, damit das Weiß herausläuft, und legen Sie das Joch in eine separate Schüssel.
Ich habe aus Versehen einen raffinierten Weg gefunden , um das Eigelb vom Weiß zu trennen: Schütteln Sie das Ei vor dem Knacken wie verrückt. Ich hatte erwartet, dass das Ei danach verrührt wird, aber als ich es in die Pfanne riss, war das Eigelb intakt! Das Eigelb rutschte einfach vom Eiweiß ab und briet völlig getrennt.
Verwandte Trivia: Mit dieser Technik können Sie ein Ei selbstständig aufrecht stehen lassen.
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Überprüfen Sie DIESES heraus! Es wurde aus gutem Grund viral - ich habe es ausprobiert, es funktioniert genau wie im Video! Sie drückt leicht eine Plastikwasserflasche zusammen und drückt die Öffnung gegen die Oberseite des Eigelbs. Dann lässt sie den Druck auf die Flasche los. Das entstehende Vakuum saugt das saubere Eigelb (überhaupt kein Weiß) in die Flasche. Nochmal drücken und das Eigelb wird in eine andere Schüssel gegeben. Sie nimmt das gleiche Eigelb auf und legt es wiederholt ab. Es ist Kopfschütteln - Warum habe ich nicht daran gedacht ?! Nie mehr Eggy Fingers.
http://www.youtube.com/watch?v=Uz2Vnp5ZW4c
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