Welche Plastikfolie ist für den Ofen geeignet?

Im Fernsehen habe ich gesehen, wie Köche Plastikfolie verwendet haben und dann eine Pfanne mit Essen überzogen haben, das gebacken werden soll. Ich kann sehen, wie dies die chemische Reaktion zwischen bestimmten Lebensmitteln und dem Aluminium stoppen und möglicherweise einen dichteren Verschluss auf der Pfanne bilden würde.

Woher weiß ich, welche Plastikfolie für den Ofen geeignet ist, dh, sie schmilzt nicht auf meinem Backgeschirr und / oder meinen Lebensmitteln?

Suche ich nach einer bestimmten Plastikformulierung?
Wird mir die Verpackung sagen, dass eine bestimmte Verpackung bei typischen Ofentemperaturen (300 ° F-425 ° F) in Ordnung ist?

baking Debbie M.
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Antworten:

Der Kunststoff erreicht im Ofen tatsächlich keine 300 ° F.

Laut einem Forumsbeitrag bei Cheftalk gibt die Schale unter dem Kunststoff Dampf ab, der die Saran-Hülle auf 212 ° F abkühlt, was immer noch unter dem Schmelzpunkt liegt.

Sie sollten jedoch nicht nur Saran Wrap verwenden. Saran Wrap lässt sich leicht zerkleinern und es gibt spezielle Folien zum Erhitzen von Lebensmitteln, die normalerweise als Reynolon bezeichnet werden. Diese sind stärker und widerstandsfähiger gegen die Freisetzung von Chemikalien in die Lebensmittel. Überprüfen Sie den Forum-Thread oben für weitere Informationen.

Nzall
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Was ist mit dem Teil, der die Pfanne berührt und nicht mit dem Dampf?

Cascabel

@ Jefromi Gute Frage. Ich habe es im Forumsbeitrag erwähnt gesehen, aber ich gehe davon aus, dass es relativ einfach sein sollte, es zu entfernen, wenn Sie einen für den Ofen geeigneten Behälter verwenden.

Nzall

Durch Berühren von flüssigem Wasser wird sichergestellt, dass es den Siedepunkt nicht erreicht. Dampf kann heißer werden als flüssiges Wasser. Es gibt Kunststofffolien für den Ofengebrauch.

Chris H