Kann ich meinen Mixer für die Verarbeitung der Zutaten in meinem Gazpacho verwenden?

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Meine Frau und ich möchten Gazpacho probieren, und ein Teil des Rezepts fordert die „Lebensmittelverarbeitung“ von groben Schnitten aus roten Zwiebeln, Gurken, Tomaten und rotem Pfeffer.

Wir nicht haben eine Küchenmaschine, und wir können uns keine leisten. Was wir haben, ist ein Mixer.

Können wir diese Zutaten mit oder ohne Mixer verarbeiten?

Bearbeiten: Für diejenigen, die sich fragen, ist hier der Text direkt aus dem Rezept:

Jedes Gemüse einzeln in eine Küchenmaschine mit Stahlklinge geben und grob hacken. Überarbeiten Sie nicht!

Zibbobz
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Was ist das Endziel der Verarbeitung? Was ist das gewünschte Ergebnis? Wenn Sie es zu Brei reduzieren, ist das anders, als wenn Sie nach einem groben Kotelett suchen.
Catija
@Catija nicht unklar, imho. Gazpacho ist "Brei", "Stücke" kann Nach dem Abkühlen kurz vor dem Servieren zugeben. (Hier kommt das Messer ins Spiel.)
Stephie
@Stephie Als ich die andere Antwort und den Kommentar als Antwort auf meinen Kommentar sehe, denke ich, dass es für manche Leute definitiv unklar ist.
Catija
Eine gute Antwort würde wahrscheinlich beide Möglichkeiten ansprechen - ein vollständiges Püree oder ein paar kleine Stücke oder eine Textur übrig zu haben.
Cascabel

Antworten:

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Der Hauptunterschied zwischen einer Küchenmaschine und einem Mixer besteht in der Form und in der Art und Weise, wie die Lebensmittel gemischt werden, während sie "zerschnitten" werden.

In einem Mixer beruht es auf der Trichterwirkung von Flüssigkeit, um die Lebensmittel zu mischen. Andernfalls wird nur der Boden gemischt, während der obere fest bleibt.

Küchenmaschinen haben in der Regel einen flachen Boden und einen Mechanismus, mit dem die Lebensmittel beim Zerschneiden gedreht werden können. Dies führt zu gleichmäßig gehackten Lebensmitteln.

Wenn Sie möchten, dass die Gazpacho vollkommen glatt ist, funktioniert der Mixer in dieser Anwendung auf jeden Fall, da er flüssig genug ist, um die Trichterfunktion zum Mischen der Lebensmittel zu aktivieren. Denken Sie daran, es wäre eine gute Idee, das Gemüse zuerst mit einem hohen Wassergehalt wie Tomaten und Zwiebeln zu mischen, um eine flüssige "Basis" für das andere Gemüse zu schaffen.

WENN Sie grobe Stücke für das Gemüse wünschen, ist es etwas schwieriger, aber immer noch möglich, einen Mixer zu verwenden. Sie müssen in kleineren "Chargen" arbeiten und die Impulsfunktion verwenden, anstatt nur zu mischen. Wenn die Charge zu groß ist, haben Sie am Ende übermischten Brei am Boden und ungemischte Brocken oben.

Jay
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Aber wenn es sich um Suppe handelt, könnte Brei die Absicht sein ... leider ist die Frage unklar.
Catija
@Catija gut in der Frage, die das OP nach "groben Schnitten von roten Zwiebeln, Gurken, Tomaten und Paprika" fragt.
Jay
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Nein, es heißt, diese groben Schnitte zu verarbeiten ... aber es heißt nicht, wohin man sie verarbeiten soll.
Catija
Die groben Schnitte werden für Gazpacho püriert ...
Stephie
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Kommt wirklich auf das Rezept an - dieses sagt, zuerst einen Mixer zu verwenden, dieses sagt, eine Küchenmaschine zu benutzen, "bis sie grob gehackt ist. Nicht überarbeiten!"
Cascabel
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Das kannst du absolut.

Für diesen Anwendungsfall ist jedes Werkzeug mit einer schnell drehenden Klinge geeignet, die ein feines Püree erzeugt, unabhängig davon, ob es sich um eine Küchenmaschine, einen Mixer oder einen Stabmixer handelt.

Küchenmaschinen bieten in der Regel mehr Funktionen, z. B. das Reiben von Gemüse für Salate oder das Kneten von Teig. Dies ist hier jedoch nicht erforderlich.

Stephie
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Ein Mixer ist in Ordnung, aber bitte lassen Sie ihn nicht ununterbrochen laufen. Start-Stopp-Start-Stopp, bis die Textur für das entsprechende Element korrekt ist. Legen Sie jede "korrigierte" Zutat in eine Schüssel. Für Avocados einfach mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Guten Appetit!

Frederic Kahler
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Ich begrüße Ihre Begeisterung sehr, aber ich habe gesehen, dass die meisten Ihrer Antworten nicht wirklich auf dem Inhalt der Frage zu beruhen scheinen. Diese Frage hat nichts mit Avocados zu tun. Erklären Sie bitte, warum Sie einen Puls bevorzugen, anstatt den Mixer laufen zu lassen.
Catija
Das pulsierende ipso facto zerhackt Gegenstände, anstatt sie zu pürieren. Ironischerweise imitiert der Mixer den Mund.
Frederic Kahler
Das Hinzufügen der Informationen als Kommentar ist nicht sinnvoll ... bitte bearbeiten Ihre Antwort, um zusätzliche Informationen hinzuzufügen.
Catija