Camping mit Tofu

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Ich mache gleich einen ausgedehnten Campingausflug und würde gerne einen anständigen Tofu machen können. (Ich bin größtenteils Vegetarier und werde definitiv nach Eiweiß verlangen.) Meine üblichen Methoden zu Hause sind Backen und Braten in Gusseisen; Ich mag die gebräunte Außenseite und die härtere Textur. Ich werde auf einem Propanofen kochen, also ist das Backen offensichtlich aus und das Erhitzen von Gusseisen würde ziemlich schnell durch das Propan laufen. Mein bester Gedanke ist, alles daran zu setzen, den Tofu zu pressen und am Ende etwas Saugfähiges zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Außenseite so trocken wie möglich ist. Kann ich sonst noch etwas tun, um mit einem Minimum an Kraftstoff einen schönen, gebräunten Tofu zu bekommen?

Edit: Ich frage danach, es ohne Lagerfeuer zu machen. Ich habe vielleicht ab und zu eine, aber es ist eine Solo-Reise (nicht so viel für dein Geld mit dem Holz) und es wird nicht überall Feuerstellen geben.

vegetarian camping tofu Cascabel
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@Jefromi - hast du stattdessen strukturiertes pflanzliches Protein in Betracht gezogen? Voller Haftungsausschluss: Ich hasse das Zeug. Es ist jedoch das, worauf ich zwei Wochen lang mit dem Rucksack überlebt habe (nur über Feuer kochen, kein Herd). Sie rehydrieren in Wasser und verwenden es dann wie Fleisch - mit rehydriertem Gemüse, oder ich habe es einmal als Taco-Füllung mit Salsa gegessen. Wenn Sie mit dem Rucksack unterwegs sind, ist dehydriertes TVP schön und leicht.
Justkt
Außerdem gibt es verschiedene Arten von TVP. Lassen Sie sich nicht in kleine Hühner und Dinosaurier schneiden. Wenn Sie in Fachgeschäfte oder online gehen, erhalten Sie Würfel für 4 bis 5 US-Dollar weniger.
Dorrene
Wird es nicht Lagerfeuer geben? Gusseisen am Lagerfeuer wird Ihnen Wunder tun.
ManiacZX
@justkt: Guter Vorschlag, danke. Es macht mir eigentlich nichts aus, also werde ich wahrscheinlich auch ein bisschen davon machen. @Dorrene: Jetzt möchte ich nur noch dinosaurierförmiges Essen haben!
Cascabel
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Nicht speziell Tofu ... aber wenn es sich um ein Proteinproblem handelt, würde ich empfehlen, etwas Gorp mitzubringen: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046
Joe

Antworten:

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  • Haben Sie eines dieser Drahtgestelle, die Lebensmittel festhalten, aber über ein Gitter Zugang zu beiden Seiten bieten? Ich denke, die Leute benutzen sie manchmal für Fische. Wie auch immer, bürsten Sie Ihren Tofu mit Öl, legen Sie ihn in eines dieser Gestelle und geben Sie ihm dann direkte Wärme über den Herd oder das Lagerfeuer.

  • Dieselbe Idee, aber verwenden Sie einfach eine Zange und machen Sie jeweils eine Platte. Es wird ziemlich schnell bräunen und erhitzen.

  • Tatsächlich können Sie dasselbe wie zu Hause in Gusseisen in einer Aluminium-Campingpfanne tun. Machen Sie es einfach richtig heiß, fügen Sie Öl hinzu, stellen Sie sicher, dass der Tofu trocken ist, und drängen Sie die Pfanne nicht über, und Sie werden immer noch die Kruste bekommen, die Sie lieben. (Wie ich).

Michael Natkin
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Vorsichtig mit Aluminium und wirklich heißen Lagerfeuern haben wir einige Kuchen "Eisen" im Lagerfeuer verloren, als sie schmolzen.
ManiacZX
Ich habe keines dieser Racks und bin mir nicht sicher, ob ich eines gesehen habe - könnten Sie einen Link / ein Bild posten? Und ja, ich kann es immer in Aluminium machen, es ist nur die Menge an Kraftstoff, die ich verbrauchen werde (ich bin ein bisschen besessen).
Cascabel
@jefromi - so etwas wie: amzn.to/d1OGJs
Michael Natkin
@ Michael: Oh, ich fühle mich jetzt schlau. Das ist eine großartige Idee, danke.
Cascabel
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@ManiacZX - deshalb bekommst du ein gusseisernes Kucheneisen. Es ist das einzige Gusseisen, das ich besitze (nicht freiwillig, ich würde mehr nehmen) und es ist erstaunlich!
Justkt
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Gekochter Tofu hält fast so gut wie roher Tofu und ist leichter, da das Wasser weg ist. Je nachdem, wie lange Sie campen möchten, können Sie alles einfach zu Hause braten und dann kleine Mengen zum Abendessen aufwärmen.

Kevins
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Das ist ein großartiger Vorschlag, danke - ich kann zumindest einen Teil der Reise auf diese Weise bewältigen. (Ich nehme einen Monat!)
Cascabel
Das war genau mein Gedanke - ich backe normalerweise große Mengen; Zumindest ein paar Blocks auf einmal - ich würde denken, das wäre die beste Wahl.
TJ Ellis
Wie wollen Sie den Tofu einen Monat lang in einem guten Zustand halten?
TJ Ellis
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Wie wäre es, es zu Hause zu machen und es einfach aufzuwärmen, während Sie campen? Zusätzlich zu Tofu gibt es Tempeh - und ich habe dieses Rezept gerade gelesen, bevor ich hier einchecke. Das scheint also aktuell zu sein: http://tinyurl.com/295apgb (die grünen Bohnen natürlich weglassen )

Franko
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Ich empfehle, Tempeh auf den Reisen anstelle von Tofu zu verwenden. Tempeh kann auch nach 3 Wochen bei sehr heißem Wetter (Philippinen) noch gut sein, während Tofu nach einigen Tagen schlecht wird.

Tomas
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Dies ist überhaupt keine Antwort auf die Frage - und außerdem hat bereits jemand anderes Tempeh vorgeschlagen.
Cascabel
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@ Jefromi, Entschuldigung für die Beantwortung Ihrer Frage! Ich fand die Haltbarkeit von Tempeh und Tofu am wichtigsten für das Campen und niemand schrieb dies.
Tomas
@Jefromi: Tempeh wurde erwähnt, aber nicht warum ... als jemand, der mit dem Zeug nicht vertraut ist, hätte ich nichts über seine längere Haltbarkeit gewusst, bis Tomas es ausdrücklich erwähnte.
Joe
Nun, ich denke, es könnte für jemand anderen nützlich sein ... im Rahmen der Frage, die ich gestellt habe, handelt es sich um irrelevante Informationen. Ich habe nur nach Kochmethoden gefragt, nicht nach Substitutionen. (Und wenn ich mit dem Auto campe, habe ich eine Eiskiste.) Na ja.
Cascabel
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Ich weiß nicht warum, aber das Hinzufügen eines Schusses Tamari, während der Tofu gekocht wird, kann bei dieser äußeren knusprigen Textur helfen.

Shawn
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