Mit Säcken große Mengen Tee zubereiten

Angenommen, ich mache einen Liter Tee für Eistee. Wäre es besser, einen Beutel für eine längere Zeit oder mehrere Beutel (fünf, glaube ich, bei einer Tasse mit etwa 200 ml) für die auf der Schachtel angegebene Zeit (einige) zu ziehen Protokoll)?

Ich habe gelesen, dass je länger Sie steil sind, desto mehr Tannine und Koffein in den Tee gelangen und desto bitterer wird er. Als solches würde ich mehr Beutel bevorzugen, da Eistee normalerweise süß ist; Aber wenn man den Koffeingehalt optimiert, ist eine längere Einnahme mit zusätzlichen Süßigkeiten möglicherweise besser. Ich weiß, dass dies subjektiv ist, aber bin ich auf dem richtigen Weg?

(nb, Lady Grey Tee, wenn es einen Unterschied macht.)

Jeder schwarze Teebeutel enthält ungefähr 25-110 mg Koffein pro Portion. Wenn Sie mehr Koffein und Tannine möchten, enthalten natürlich 5 Teebeutel mehr Koffein als ein einzelner Beutel. Die Gründe sind:

Wenn Sie einen Teebeutel verwenden, diffundieren Koffein, Tannine die Teeblätter ins Wasser. Je länger Sie den Teebeutel / die Teeblätter im Wasser lassen, desto näher kommt das Gleichgewicht. Aber wenn es einen Teebeutel gäbe, gäbe es nur eine begrenzte Menge an Koffein, Tanninen.

Außerdem würden fünf Teebeutel Koffein bedeuten, Tannine diffundieren parallel in das heiße Wasser. Die Diffusionsrate hängt von der Konzentration sowie der Wassertemperatur ab, wie dieses Papier zeigt.

Die Diffusion dieser Koffein-Tannine ist in den ersten Minuten am schnellsten, wobei der Konzentrationsgradient zwischen Wasser (kein Koffein, Tannine) und den Teeblättern (voller Koffein, Tannine) am steilsten ist und die höchste Temperatur aufweist.

Während nach optimaler Zeit, desto langsamer die Diffusion von Koffein und Tanninen in das Wasser, weil die Konzentration des Wassers (oder vielleicht jetzt Tee) und der Teeblätter ähnlich sind und die Temperatur niedriger ist. dh Die Menge an Koffein, Tanninen, die aus dem Teebeutel diffundieren könnte, ist nicht lange her.

Wenn Sie jedoch wieder heißes Wasser in den Teebeutel geben, hat der Teebeutel einen Geschmack, da es wieder zu heißer Temperatur und steilster Konzentration kommt.