Es fiel mir schwer, online Informationen über Pfefferminzstangen zu finden, die hart, aber porös und spröde sind - die Pfefferminzstangen meiner Jugend. Ich glaube, die im Handel erhältliche Marke, an die ich denke, ist der King Leo Pfefferminzstift.
Was ich suche, ist anders als harte / glänzende / klebrige Zuckerstangen und wäre auch nicht zäh / weiche Süßigkeiten / Toffee.
Weiß jemand, wie es heißt?
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Ich kenne diese Sticks nicht, die Sie erwähnen, aber Sie könnten Rezepte finden, wenn Sie Google "Hartschaum Bonbons"? Wenn Sie die Art von ziemlich harten, dichten, aber schaumigen Süßigkeiten meinen, dann könnten Sie vielleicht etwas finden.
Cerberus
Ich denke, was Sie meinen, heißt auf Niederländisch schuimpjes . Aber dieses Wort kann auch kleine Baiser bedeuten, die weitaus flauschiger sind als das, was Sie meinen. Sie könnten also nach Rezepten für "schuimpjes Sinterklaas" suchen: Im Zusammenhang mit dem Feiertag von Sinterklaas ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass Sie die dichte Art von Schuimpjes erhalten. Ein Beispiel, das ich für richtig halte: heerlijke-recepten.blogspot.nl/2012/12/… In diesem Rezept werden die Schuimpjes nicht gebacken, sondern über mehrere Tage getrocknet , um die richtige Konsistenz zu erzielen .
Cerberus
Ich habe auf einer anderen Seite gesehen, dass "schweres" Schuim durch Erhitzen von Eiweiß und Zucker-Au-Bain-Marie oder sogar noch heißer hergestellt wird, während man wischt, um es etwas schaumig zu machen. Ich vermute aber, dass auch etwas Gelatine benötigt wird. Die Zutaten in diesem Supermarkt sind hauptsächlich Zucker, Sirup, Wasser und Gelatine. ah.nl/producten/product/wi374843/…
Cerberus
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Ich kenne die Süßigkeiten, von denen du sprichst. Sie werden Zuckerstangen oder weiche Zuckerstangen genannt. Sie glänzen nicht wie Zuckerstangen. Und während die Stöcke hart sind, brechen sie leicht und schmelzen schnell in Ihrem Mund. Bob's und King Leo sind online verfügbar, aber ich habe noch nie ein Rezept dafür gesehen. (Beachten Sie, dass Rezeptanfragen hier nicht zum Thema gehören.) Mein Favorit ist die einfache Zuckersorte (sehr schwer zu finden), aber die Pfefferminze ist auch gut.
Cindy
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@Cindy Vielen Dank für die zusätzlichen Namen zum Auschecken, die mir bei der Recherche helfen. "Matt" Textur und spröde / schmelzig sind genau richtig, vielleicht kann ich sie online unter diesen Namen finden.
Ein Barron