Psylliumschale als Gelatineersatz.

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Hat jemand Erfahrung mit Psylliumschale anstelle von Gelatine (Meine besondere Situation macht Marshmallows)

gelatin marshmallow mroll
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Warum sollten Sie Psyllum verwenden? Das hört sich nicht nach einer guten Wahl an, sondern ergibt eine sehr ungewöhnliche Textur.
rumtscho
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@rumtscho Ich versuche vegane und stärkefreie Marshmallows herzustellen. Also habe ich es versucht und es hat irgendwie funktioniert. Würde nicht genug aufbrausen.
mroll
Ich bin froh zu hören, dass es besser funktioniert, als meine pessimistische Erwartung, dass ich es glaube. Ich denke auch, dass die Informationen zu Ihren Zielen für diejenigen wichtig sind, die antworten möchten.
rumtscho

Antworten:

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Verwenden Sie keine Psylliumschale. Es schmeckt schrecklich und keine Zuckermenge wird den Geschmack verdecken.

Verwenden Sie stattdessen Agar-Agar. Veganer verwenden vegane Marshmallows.

In Asien wird manchmal Konjak verwendet, aber man muss sehr vorsichtig damit sein, weil man an versehentlichem Würgen stirbt.

treehugger
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Ich habe nicht viel Erfahrung damit, aber vielleicht habe ich irgendwo gelesen, dass Agar oder Maisstärke als Ersatz für Gelatine verwendet wird.

user9162379
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