Kann ich meinen Truthahn zuerst in meinem herkömmlichen Ofen anbraten? Auf diese Weise hätte mein Truthahn eine schöne braune Haut, und ich könnte das Braten im Bräter fortsetzen, damit mein normaler Ofen frei bleibt, um andere Gerichte zu backen.
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Antworten:
Da der Bräter so viel kleiner ist und einen ziemlich dichten Deckel hat, bleibt eine Umgebung übrig, in der mehr Dämpfe als Braten in einer schönen trockenen Hitze erzeugt werden. Aus diesem Grund bleibt Ihnen ein nicht so hübscher Vogel übrig. Wenn Sie es zuerst im Ofen rösten, erhalten Sie möglicherweise die Farbe, aber das langsame, feuchte Garen eines Röstofens macht die Haut weniger weich als angenehm. Am besten kochen Sie den Truthahn zuerst im Bräter, braten ihn dann bei starker Hitze im Ofen an, um ihn zu bräunen und die Haut knusprig zu machen.
Ich würde vorschlagen, die letzte halbe Stunde im Ofen zu machen. Butter leicht die Haut und drehen Sie den Ofen auf 400 ° F, um es zu beenden. Das Beste daran ist, dass alle Tropfen bereits im Bräter sind. Sie können sie also abschütten und die Soße zubereiten, während der Truthahn fertig ist. Und wenn Sie einen Bräter haben, der groß genug ist, können Sie ihn auf niedrig stellen, einige Ihrer Beilagen hineinwerfen und ihn als kleine heiße Kiste verwenden, um alles schön und geröstet zu halten.
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Ich stimme Nick zu, wenn Sie den Truthahn am Tisch schnitzen.
Zu Thanksgiving brate ich immer zwei Puten gleichzeitig. Einer ist hübsch und ausgestellt und geschnitzt. Die andere schnitze ich vor dem Essen und benutze sie für den Fall, dass die erste ausgeht (wir haben große Gruppen) und für Reste.
Ich benutze immer den Bratofen für den nicht angezeigten Truthahn. Ich habe es von Zeit zu Zeit auch für den Display-Truthahn nach dem Braten im Ofen verwendet - wie Nick sagte, bräunt es auch nicht, aber es ist in Ordnung.
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Ich persönlich genieße den Truthahn im Bräter. Wir haben unsere für einen Thanksgiving-Camping-Ausflug gekauft und ich bin nie wieder zum alten Ofen zurückgekehrt. Der Trick besteht darin, die Haut zunächst zu bräunen. Achten Sie darauf, die Haut mit Olivenöl zu bestreichen, dann geht der Truthahn für 30 Minuten bei 500 Grad in den Bräter. Das bräunt die Haut anfangs. Drehen Sie die Hitze nach 30 Minuten auf 325 Grad herunter und garen Sie für die vorgesehene Zeit weiter. ENTFERNEN SIE NICHT DEN DECKEL! Dies macht jedes Mal einen perfekten Truthahn.
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