Wie koche ich Pizzateig, bevor ich Beläge hinzufüge?

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Wie wir wissen, wird normalerweise Pizzateig gekocht, nachdem man ihm Beläge hinzugefügt hat. Ich möchte wissen, wie ich Pizzateig vorbacken kann, bevor ich Beläge hinzufüge. Ich finde, dass Pizzateig manchmal nicht richtig gekocht wird, nachdem ich die Beläge hinzugefügt habe.

baking dough Ushna Saeed
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Können Sie "richtig gekocht" definieren? Was ist das Ergebnis, das Sie erreichen wollen? Welche Art von Pizza machst du?
moscafj
"richtig kochen" bedeutet, dass irgendwann Pizzateig zur Hälfte gekocht ist
ushna saeed
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Nein, ich weiß nicht, was Sie behaupten, wir wissen es, aber wie backen Sie den Teig vor? Ich würde es in einen heißen Ofen legen und es backen.
Rob
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Kochen Sie Ihre Beläge vor?
mroll
ja toppings sind vorgekocht
ushna saeed

Antworten:

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Wir haben hier also zwei verschiedene Dinge: Erstens, können Sie Ihre Pizzakruste vorkochen, und zweitens, warum kommt Ihre Pizzakruste beim Kochen mit Toppings "untermischt" heraus.

Natürlich können Sie auch Pizzateig vorkochen. Einfach ausrollen und etwas kürzer in den Ofen stellen als für eine fertige Pizza. Wenn zum Beispiel das Kochen einer Pizza mit Belag normalerweise 12 Minuten dauert, backen Sie die Kruste etwa 5 Minuten lang.

Die zweite Frage ist jedoch, warum dies überhaupt ein Problem für Ihren Pizzateig ist. Ich gehe davon aus, dass Sie mit "underdone" "teigig und nass" meinen, denn das ist das übliche Problem bei schlecht gekochter Pizza (abgesehen von gebranntem, dem anderen Ende des Spektrums). Es gibt einige häufige Gründe, warum Ihre Pizzakruste teigig und nass wird:

  • Zu viele Toppings: Wenn Sie eine dicke Schicht schwerer Toppings haben, kann die Hitze nicht eindringen, um die Kruste fertig zu kochen. Verwenden Sie weniger Beläge
  • Die Toppings sind zu nass: Frische Tomaten, rohe Pilze, wässrige Tomatensauce, ungekochtes Blattgemüse und andere "nasse" Toppings geben beim Kochen viel Wasser ab und können dazu führen, dass Ihre Kruste feucht wird. Die Lösung besteht darin, diese Toppings vor dem Hinzufügen zu kochen.
  • Teig ist zu dick: Wenn Sie eine Pizzakruste mit einer wirklich dicken Teigschicht von mehr als 2 cm herstellen, dauert es lange, bis der Teig gar ist.
  • Der Ofen ist nicht heiß genug: Pizza muss in einem Ofen mit einer Temperatur von mindestens 225 ° C und besser 300 ° C oder höher gekocht werden. Wenn Ihr Ofen eine niedrigere Temperatur hat oder wenn keine Wärme vom Boden kommt, kann es sein, dass der Teig niemals vollständig kocht.
  • Du machst Pizza in der Mikrowelle. Ich schlage dies basierend auf einigen Ihrer anderen Fragen vor. Pizza in der Mikrowelle zuzubereiten funktioniert nicht und Sie können es auch nicht zum Laufen bringen.
FuzzyChef
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