Schnellkochen verkürzt die Garzeit, aber ich möchte wissen, ob es eine einfache Regel gibt. Nehmen wir an, ich finde ein Rezept, das besagt, dass etwas eine Stunde lang kochen sollte, wenn es auf normale Weise gekocht wird. Kann ich daraus den Schluss ziehen, dass es ausreicht, wenn Sie (hier nur eine Zufallszahl auswählen) 20 Minuten lang ist? Ist die Beziehung linear? Kommt es darauf an, was Sie kochen?
Wie auf gefunden Chowhound :
Es gibt einige "Faustregeln", aber es gibt immer Ausnahmen! Wie üblich bei Hochdruck dreimal schneller kochen - Das Problem ist nur, dass die Regeln nicht immer trocken liegen. Kichererbsen garen beispielsweise im Schnellkochtopf um 90% schneller (13 Minuten statt 2-3 Stunden). Ihre Hühnerbrühe, nur 30-45 Minuten bei hohem Druck! Diese "Regeln" sollten ein Ausgangspunkt für die Ermittlung der Garzeit sein. Ihre Hauptquelle sollte das Handbuch Ihres eigenen Kochers sein. Es sollte eine gute Liste der Garzeiten enthalten, die sich auf Ihren Schnellkochtopf beziehen. Das Online-Diagramm, mit dem smtucker verlinkt ist, wird aus den Anweisungen des Herstellers des Schnellkochtopfherstellers entnommen. Es gibt andere, zuverlässigere Online-Versionen, die mit Erfahrung aus erster Hand aktualisiert wurden. Zum Beispiel listet die Tabelle in der Verknüpfung Spargel dicke und dünne Druckgarzeit auf. Dieselben sollten Sie NIEMALS mit dickem Spargel kochen, damit aus Ihrem teuren Kauf von dünnem Spargel kein matschiger Brei wird. Der angegebene Link kann Ihnen sehr helfen ... http://www.hippressurecooking.com/p/p ...