Viel zu viel Zitrone in meiner Heftflüssigkeit

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Lassen Sie mich zunächst sagen, ich bin ein guter Hauskoch.
Ich habe für eine Weile mit positiver Bewertung gekocht.

Ich beschloss, etwas auszuprobieren, was ich noch nie zuvor gemacht hatte. Ich habe eine griechisch inspirierte Schweineroulade gemacht. Es erforderte eine Füllung mit Spinat, Frischkäse, Feta, Kalamata-Oliven, Artischockenherzen, Zitronenschale und Knoblauch.
Ich habe die Füllung probiert und es war großartig. Ich hämmerte das Schweinefleisch auf etwa 1/4-Zoll-Dicke und verteilte die Füllung und rollte es zu einer Roulade. Ich hatte keine Schnur und rollte sie in Pergamentpapier. Der letzte Schritt bestand darin, die Roulade mit Senf, Zitronensaft, Knoblauch und Oreganosauce zu begießen.
Nachdem ich es für 15-20 Minuten gebacken hatte, bastete ich. Alles sah toll aus und roch toll, aber Aussehen und Gerüche können täuschen ... es war nicht so toll !!
Aber weder ich noch mein Mann konnten es wegen der Herbheit beenden.

Kann mir jemand Tipps geben, wie man das behebt? Ich hasse es, Essen zu verschwenden, aber ich scheine nicht in der Lage zu sein, dies herauszufinden.

pork lemon greek-cuisine April Wilcox
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rumtscho

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Es wird nicht so schön aussehen, aber es sollte möglich sein, den Geschmack zu retten.

Da Sie auch Zitrone in der Füllung haben und Feta auch ziemlich säuerlich ist, empfehle ich Ihnen, zuerst die Füllung zu entfernen und mit zusätzlichem Frischkäse (und möglicherweise Oliven und gekochtem Knoblauch) zu verdünnen. Wärmen Sie sich genug auf, um es mit dem Schweinefleisch zu genießen, und kühlen Sie den Rest innerhalb weniger Tage mit etwas anderem.

Wischen Sie das Fleisch mit Küchenrolle (Papiertuch) ab, während die Füllung entfernt wird. Wenn Sie verzweifelt sind, können Sie es sogar schnell ausspülen (in kochendem Wasser, wenn es heiß ist, in kaltem Wasser).

Dann erneut rollen und aufwärmen oder dekonstruiert servieren.

Chris H
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Meine ersten Gedanken wären:

  • Streuen Sie Zucker über das Gericht oder mischen Sie es in die Sauce.
  • Wenn sich die Roulade in der Sauce befindet, sollten Sie in Betracht ziehen, sie zu entfernen es und machen die Sauce frisch / über mit weniger Zitronensaft.
  • Eine andere Alternative könnte sein, mehr von der anderen Soße hinzuzufügen Zutaten. Das sollte den zusätzlichen Zitronensaft auf das richtige Verhältnis verdünnen.
elbrant
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