Ich kann hier die Waffe springen und ungerechtfertigte Annahmen darüber treffen, wofür diese Sauce verwendet wird, aber vorausgesetzt, es ist so etwas wie eine Marinade, Reis, Pfannengerichte usw. Ich verwende normalerweise eine Kombination der folgenden:
- Soja- oder Teriyaki-Sauce (oder beides)
- Geröstetes Sesamöl
- Honig oder brauner Zucker
- Chiliöl (offensichtlich kleine Menge)
- Geriebener Ingwer
- Geriebener Knoblauch ( sehr kleine Menge, das ist starkes Zeug)
- Reiswein (normalerweise überspringe ich das eigentlich)
- Wasser!
Manchmal hält die Kombination von Öl und Wasser nicht so gut zusammen. Wenn Sie ein wenig Tapiokastärke hinzufügen und erhitzen, wird sie sich verdicken und binden. Ich benutze dies die ganze Zeit in Pfannengerichten.
Wenn Sie zufällig zubereitete orientalische Saucen wie Hoisin, schwarze Bohnen oder Chili-Knoblauch-Sauce zubereitet haben, können Sie diese zur Not verwenden, um den salzigen Geschmack von Sojasauce zu reduzieren. Die Feinabstimmung mit reinen Zutaten, um genau den gewünschten Geschmack zu erzielen, ist natürlich immer besser.