Reifen Ananas nach der Ernte? Ich hatte immer gedacht, man könnte sie zum Reifen auf der Theke lassen, aber ich habe kürzlich gehört, dass sie nach der Ernte nicht reifen.
Ananas erweicht, versüßt aber nicht während der Lagerreife.
Die Fruchtreife ist normalerweise auf die Einwirkung von ungesättigten Kohlenwasserstoffen, z. B. Ethylen, zurückzuführen. Dieses Phänomen tritt bei Früchten auf, die als "klimakterische Früchte" bekannt sind. Bekannte Beispiele sind Banane, Avocado, Tomate, Apfel, Birne, Kiwi, um nur einige zu nennen.
Ananas ist keine Art von klimakterischer Frucht. Durch die Einwirkung von Ethylen wird jedoch Chitinase (eine Art Enzym, das Chitin, ein Strukturmaterial in Pflanzen, abbaut) aktiviert und die Ananas erweicht. Um dies zu erreichen, wird auf einfache Weise eine reife Banane mit der Ananas platziert, die Ethylen freisetzt.
Laut Dole und Cooking for Engineers (das einen ausgezeichneten Artikel über verschiedene Früchte enthält) reifen Ananas nach dem Pflücken nicht, sondern ändern ihre Farbe. So wird es genauso süß, wenn es grün und frisch ist, wie wenn es saß und gelb wurde.
Ich habe zu Hause nach dem Kauf eine Ananas gereift - in einer Vase auf den Kopf stellen, funktioniert super !! Färbt sich von grün zu mehr gelbgrünlich - die Böden reifen immer zuerst. Reife aber nicht zu lange.
Das Ändern der Farbe bedeutet jedoch nicht, dass sich die Frucht tatsächlich ändert.
Catija
1
Ich neige dazu, mit vielen der Meinungen nicht einverstanden zu sein. Ich betrachte die Weichheit als einen wichtigen Aspekt der Reife der Ananas. Während sie behaupten, dass es nicht süßer wird, sind weichere Ananas, die von der Basis duften (normalerweise lassen sich die Blätter leicht abreißen und zeigen ein wenig mehr Gelb), für mich immer süßer und saftiger als eine grüne mit festen Blättern. Eigentlich mag ich keine zähe, harte Ananas, deshalb ist es für mich wichtig, ein wenig Lagerfähigkeit zuzulassen, damit die Ananas weich wird.
Ich stimme auch zu, dass eine grüne Ananas ohne Duft, wenn Sie daran riechen, keine reife Ananas ist. Es gibt drei Möglichkeiten, um festzustellen, wann eine Ananas reif ist. Wenn Sie ein paar Tage warten und die Farbe gelb wird und wenn Sie daran riechen und Sie tatsächlich die Ananas riechen können und die Blätter darüber gezupft werden können, ohne so stark ziehen zu müssen, ist eine Ananas am besten. Es ist definitiv definitiv süßer und saftiger als grüne harte Ananas. Auf diese Weise erhalten Sie nicht die böse, zähe, fadenziehende Härte, die Ihnen eine grüne, harte, nicht riechende Ananas in einem Geschäft bieten würde. Wenn du es nicht schon schön und reif kaufst, sei einfach geduldig und in 2-4 Tagen wirst du abhängig von der Ananas selbst wissen, was es heißt, eine köstliche reife frische Ananas zu essen.
Viele Artikel sind falsch. Ich habe grüne Ananas gekauft und sie von der Theke gelassen, als sie keinen Geruch und keinen harten Geruch hatten. Und nach 4 Tagen roch das ganze Haus süß und die Ananas war gelb. Als ich hineinschnitt, war es sehr süß
Dies widerspricht nicht notwendigerweise dem, was in den anderen (referenzierten!) Antworten steht, insbesondere wird es genauso süß, wenn es grün und frisch ist, wie wenn es saß und gelb wurde. So Ihre Viele Artikel ist falsch zu schnell ein Abschluss auf 1 persönlichen Erfahrungen basiert (nennen wir , dass eine Anekdote, keine Beweise).
-3
Ich mache es seit Jahren. In einen kleinen Behälter mit 1 cm Wasser und 2 EL Honig geben. Lassen Sie es 3 Tage im Freien in voller Sonne. Funktioniert wie ein Champion.
Antworten:
Ananas erweicht, versüßt aber nicht während der Lagerreife.
Die Fruchtreife ist normalerweise auf die Einwirkung von ungesättigten Kohlenwasserstoffen, z. B. Ethylen, zurückzuführen. Dieses Phänomen tritt bei Früchten auf, die als "klimakterische Früchte" bekannt sind. Bekannte Beispiele sind Banane, Avocado, Tomate, Apfel, Birne, Kiwi, um nur einige zu nennen.
Ananas ist keine Art von klimakterischer Frucht. Durch die Einwirkung von Ethylen wird jedoch Chitinase (eine Art Enzym, das Chitin, ein Strukturmaterial in Pflanzen, abbaut) aktiviert und die Ananas erweicht. Um dies zu erreichen, wird auf einfache Weise eine reife Banane mit der Ananas platziert, die Ethylen freisetzt.
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Laut Dole und Cooking for Engineers (das einen ausgezeichneten Artikel über verschiedene Früchte enthält) reifen Ananas nach dem Pflücken nicht, sondern ändern ihre Farbe. So wird es genauso süß, wenn es grün und frisch ist, wie wenn es saß und gelb wurde.
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Ich habe zu Hause nach dem Kauf eine Ananas gereift - in einer Vase auf den Kopf stellen, funktioniert super !! Färbt sich von grün zu mehr gelbgrünlich - die Böden reifen immer zuerst. Reife aber nicht zu lange.
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Ich neige dazu, mit vielen der Meinungen nicht einverstanden zu sein. Ich betrachte die Weichheit als einen wichtigen Aspekt der Reife der Ananas. Während sie behaupten, dass es nicht süßer wird, sind weichere Ananas, die von der Basis duften (normalerweise lassen sich die Blätter leicht abreißen und zeigen ein wenig mehr Gelb), für mich immer süßer und saftiger als eine grüne mit festen Blättern. Eigentlich mag ich keine zähe, harte Ananas, deshalb ist es für mich wichtig, ein wenig Lagerfähigkeit zuzulassen, damit die Ananas weich wird.
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Ich stimme auch zu, dass eine grüne Ananas ohne Duft, wenn Sie daran riechen, keine reife Ananas ist. Es gibt drei Möglichkeiten, um festzustellen, wann eine Ananas reif ist. Wenn Sie ein paar Tage warten und die Farbe gelb wird und wenn Sie daran riechen und Sie tatsächlich die Ananas riechen können und die Blätter darüber gezupft werden können, ohne so stark ziehen zu müssen, ist eine Ananas am besten. Es ist definitiv definitiv süßer und saftiger als grüne harte Ananas. Auf diese Weise erhalten Sie nicht die böse, zähe, fadenziehende Härte, die Ihnen eine grüne, harte, nicht riechende Ananas in einem Geschäft bieten würde. Wenn du es nicht schon schön und reif kaufst, sei einfach geduldig und in 2-4 Tagen wirst du abhängig von der Ananas selbst wissen, was es heißt, eine köstliche reife frische Ananas zu essen.
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Viele Artikel sind falsch. Ich habe grüne Ananas gekauft und sie von der Theke gelassen, als sie keinen Geruch und keinen harten Geruch hatten. Und nach 4 Tagen roch das ganze Haus süß und die Ananas war gelb. Als ich hineinschnitt, war es sehr süß
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Ich mache es seit Jahren. In einen kleinen Behälter mit 1 cm Wasser und 2 EL Honig geben. Lassen Sie es 3 Tage im Freien in voller Sonne. Funktioniert wie ein Champion.
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