Was mache ich mit einem Kohlrabi? [geschlossen]

Ich habe mehrere Kohlrabi von meinem CSA erhalten und weiß nicht, was ich damit machen soll. Ich habe ein Rezept für ein Curry mit Kohlrabi gefunden, aber es war nicht so toll.

Hat jemand Vorschläge, wie man das Beste daraus macht? Irgendwelche Lieblingsrezepte?

(Aufbewahrungshinweis: Waschen Sie die Glühbirnen nicht, bevor Sie sie aufbewahren. Legen Sie sie in eine Plastiktüte im Kühlschrank. Waschen Sie sie kurz vor dem Gebrauch.)

Junger Kohlrabi ist großartig roh. Dann zuerst schälen

• zu Salaten hinzufügen (in Scheiben geschnitten oder gerieben)
• dienen als Teil einer Gemüseplatte mit Dip
• reibe es und füge es dem Krautsalat hinzu (aber nachdem du es gerieben hast, gib etwas Salz darauf und lass es sitzen, dann drücke das Wasser heraus)
• püriere es - hier ist jemand, der es wirklich liebt püriert: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Gekochter Kohlrabi kann gedämpft oder gekocht werden. Entfernen Sie die Haut nach dem Kochen.

Sie können die Blätter essen, wenn sie noch fest und grün sind; Verwenden Sie sie innerhalb weniger Tage. Waschen Sie die Blätter und entfernen Sie die harten Stielteile (Rippen). Einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, hacken und mit etwas Butter, Salz und Pfeffer servieren. Ein wenig Essig oder Zitronensaft ist auch gut für sie.

Ich habe sie als Kind wie Äpfel gegessen, ich mag immer noch den rohen Kohlrabi in Salaten. Im Grunde ist es eine süßliche / würzige Rübe / Kohl / Radieschen, also können Sie damit machen, mehr oder weniger alles, was Sie mit diesen drei Gemüsen machen können.

Wie ich sagte. Es ist großartig in Salaten, es kann gedämpft oder zu Eintöpfen hinzugefügt, frittiert usw. Die Blätter eignen sich auch hervorragend in Salaten und können auch wie Spinat gekocht werden.

Es ist ein sehr vielseitiges und leckeres Gemüse.

Ich fand ein Rezept, das vorsah, dass es gewürfelt, mit Salz geschmeckt, mit Olivenöl beträufelt und zart gebacken werden sollte. Nur so habe ich es vorbereitet und fand es großartig. Gehen Sie zum Rezeptbereich von Doe Run Farm (dem CSA, von dem wir unsere Gemüsebox erhalten), und Sie finden das Kohl Rabi-Rezept.

Die meisten Menschen wissen nicht, dass Kohlrabi und Brokkoli tatsächlich verschiedene Sorten derselben Pflanzenart sind (zusammen mit Kohl, Blumenkohl, Grünkohl und einer Reihe anderer Pflanzen). Es ist also nicht nur wie ein Brokkoli-Stiel - es ist ein Brokkoli-Stiel :)

Ich habe zwei Lieblingsanwendungen für Kohlrabi - in dünne Scheiben geschnitten und in Wokgerichten nach asiatischer Art in einer Cremesuppe verwendet - brate einfach etwas Knoblauch und Lauch in Butter und Olivenöl an, füge gehackten Kohlrabi, etwas Weißwein, 1 Liter Brühe hinzu und koche bis zart, dann pürieren.

Sie können es schälen und in Scheiben schneiden, etwas Zitrone und Salz hinzufügen und es roh als frischen Salat essen. Es passt sehr gut zu frischem grünem Apfel, Salat und einem kalten Kartoffelsalat. Es wird dringend empfohlen, frisch und nicht gekocht zu essen. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass Sie es zuerst richtig schälen.

Wir haben es in etwa 1 Zoll große quadratische Stücke geschnitten (wie eine Pommes Frites, aber größer) und sie dann bei starker Hitze in etwas Olivenöl leicht gebräunt.

Es ist sehr ähnlich wie ein Brokkoli-Stiel oder ein Blumenkohl. Dampf, Braten oder Schmoren.

Ich baue Kohlrabi und Rüben an, benutze den Kohlrabi anstelle von Kohl in Borsht, lecker. Essen Sie es auch viel roh.

Neben der bereits erwähnten Möglichkeit, es roh zu essen, mache ich gerne eine Kohlrabi-Sauce, die zu Pasta passt.

Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Braten Sie es mit etwas Öl an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie frischen kleinen geschnittenen Dill hinzu. Mit Sahne abschließen.

Abgesehen von den anderen hervorragenden Antworten (verwenden Sie es im Grunde wie Brokkoli-Stängel :)), ist es ausgezeichnet geschmort .