Gelegentlich öffne ich eine Flasche Wein im schlecht ausgestatteten Haus eines Freundes und habe keine Weingläser zur Hand.
Welche Art von Servierbecher / -glas kann ich in diesen Situationen durch ein geeignetes Weinglas ersetzen? Speziell für Rotwein, aber auch Antworten für andere Weine wären hilfreich.
Ich verstehe, dass der Grund für einen langen Stiel darin besteht, die Körperwärme vom Wein fernzuhalten. Daher denke ich, dass eine Kaffeetasse (bei der die Körperwärme über den Henkel ferngehalten wird) ein sinnvoller Ersatz sein könnte Form des Glases, das ich verstehe, ist auch wichtig, nein?
Der Versuch, die Körperwärme vom Wein fernzuhalten, ist nur bei gekühlten Weinen (meistens bei Weißweinen) erforderlich. Für diejenigen, die bei Raumtemperatur serviert werden (die meisten Rottöne), möchten Sie, dass Ihre Körperwärme den Wein erwärmt.
Ich war an vielen Orten, an denen "stammlose Weingläser" (etwa so groß wie ein Rotweinglas, vielleicht etwas größer, aber kein Stamm darunter) für Rotweine verwendet wurden. Ich war auch an Orten, an denen nur Einmachgläser verwendet wurden.
Wenn Sie an einem Esstisch sitzen, ist es für Weiße nicht so wichtig, wie Sie Ihr Glas hinstellen können. Das Problem tritt auf, wenn Sie mit Ihrem Glas herumstehen. Sie können die Probleme umgehen, indem Sie sicherstellen, dass der Wein gut gekühlt ist und nicht so viel pro Glas serviert wird (sodass er nicht so lange hält, bis er sich erwärmt). Behandelte Gläser können helfen, aber ich würde keinen großen Bierkrug wie den von Cos empfohlenen nehmen - ich würde einen kleineren Krug für Kaffee oder Tee verwenden.
Eine Ausnahme wären Ihre sprudelnden Weine. Sie wollen etwas groß und eng für diejenigen.
Keines dieser Gläser hat die charakteristische Weinglasform mit der kleineren Öffnung oben, die dazu beiträgt, die Aromen zu konzentrieren. Wenn Sie also Gläser mit einer solchen Form haben, sollten Sie diese in Betracht ziehen. Und Sie möchten kein Glas Wein mehr als zur Hälfte füllen, damit Sie Platz für die Dämpfe haben.
+1 - Aber "servieren Sie nicht so viel pro Glas (damit es nicht so lange warm wird)" - das wird wahrscheinlich etwas durch die Tatsache ausgeglichen, dass es dann eine geringere thermische Masse gibt.
Rfusca
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Ich besuchte eine Weinprobe unter der Leitung von Riedel US, und er vertrat die Ansicht, dass ein großkörniges Chardonnay-Glas ideal für sprudelnde Weine mit einer besseren Nase sei, die sich mit der richtigen Größe für Guss und Luftraum im Vergleich zu einer traditionellen Flöte entwickeln.
Yossarian
2
Die alkohollöslichen Verbindungen, die sich auf den meisten "gut gebrauchten" Kaffeetassen angesammelt haben, können Ihren Wein mit Chateau du Folgers verschmutzen. Mit dem Glas Bierkrug können Sie die Aromen Ihres Weins „sauber“ genießen.
Cos Callis
@Cos: Guter Punkt ... einige Leute trinken tatsächlich Kaffee.
In Anbetracht dieser Punkte für Rotwein (und ja, das wird lustig aussehen), der in kleinen Portionen (3 bis 5 Unzen) in einem 10 bis 12 Unzen BIER-BECHER serviert wird, bietet die Oberfläche und Isolierung, um die Aromen des Rotweins zu genießen Wein ... na ja, wenn Sie dem Drang widerstehen können, aus der Tasse zu "tuckern".
Bei Weißweinen kann der Trinker das Glas mit einem Collin-Glas (hoch und dünn) in kleineren Portionen nahe am Rand halten, da der Wein sicher auf dem Boden des Glases ruht.
Ähm ... du willst, dass sich die Roten erwärmen. Sie halten tatsächlich ein Rotweinglas aus der Schüssel, nicht den Stiel, damit sich die Körperwärme erwärmt.
Joe
Ähm ... NEIN ... Sie möchten, dass die Rottöne (die meisten Rottöne) Raumtemperatur haben und nicht warm sind. Wenn Sie sich einen Weinprobenführer ansehen, finden Sie den Verkoster, der das Glas am Stiel hält . Sie sollten Rotweine atmen lassen, währenddessen sie Raumtemperatur erreichen. whatscookingamerica.net/Information/WineTasting.htm
Neben der Antwort von @Angelo auf Warum schmecken Getränke, die aus einem Glas statt aus einer Flasche getrunken werden, anders? Ein zusätzlicher Wert von Stielware besteht darin, dass der Trinker ein Glas Wein halten kann, ohne seine Körperwärme auf den Wein zu übertragen.
In Anbetracht dieser Punkte für Rotwein (und ja, das wird lustig aussehen), der in kleinen Portionen (3 bis 5 Unzen) in einem 10 bis 12 Unzen BIER-BECHER serviert wird, bietet die Oberfläche und Isolierung, um die Aromen des Rotweins zu genießen Wein ... na ja, wenn Sie dem Drang widerstehen können, aus der Tasse zu "tuckern".
Bei Weißweinen kann der Trinker das Glas mit einem Collin-Glas (hoch und dünn) in kleineren Portionen nahe am Rand halten, da der Wein sicher auf dem Boden des Glases ruht.
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