Sind Kaffeetassen ofenfest?

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Ist eine Kaffeetasse im Ofen sicher? Ich möchte französische Zwiebelsuppe überbacken in einer Tasse machen. Meine Sorge ist, dass der Becher zersplittert, während das Essen serviert wird.

Ich backe derzeit die französische Zwiebelsuppe bei 450 ° F, bin aber auch neugierig auf das Grillen.

Justin Dearing
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Antworten:

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Hallo Justin ,

Zuallererst sollte eine solche Frage von einem Experten für Materialwissenschaften beantwortet werden, und das bin ich nicht. Denken Sie daran, wenn Sie Folgendes lesen.

Im Allgemeinen sollten Sie nicht davon ausgehen, dass Kaffeetassen ofenfest sind. Ganz einfach, manche sind es und manche nicht.

Hochwertige Kaffeetassen für die Gastronomie; Besonders die weißen ohne Dekor sind normalerweise ofensicher. Trotzdem gebe ich Ihnen keine Garantie.

Grundsätzlich können Kaffeetassen nicht als ofenfest angesehen werden, es sei denn, der Hersteller hat dies mit einem Stempel darunter angegeben oder auf andere Weise eine Garantie veröffentlicht, und der Hersteller ist eine angesehene und bekannte Einheit in der Branche.

Warum Kaffeetassen nicht immer ofensicher sind

Eine Kaffeetasse ist nicht immer so, wie es scheint. Kaffeetassen gibt es in vielen Varianten, sie bestehen aus verschiedenen Materialien, unterscheiden sich in der Dekoration und so weiter.

Darüber hinaus sind Kaffee, Tee, heiße Schokolade und andere heiße Getränke, die üblicherweise in Bechern serviert werden, selten; Lesen Sie niemals, serviert bei Temperaturen über 100 ºC / 212 ºF. Aufgrund des Wettbewerbs, von Sonderangeboten usw. können Kaffeetassen von geringer Qualität möglicherweise Temperaturen, die viel höher sind, nicht standhalten. Der Grund ist einfach, dass Hersteller oder Kunden der Hersteller ein paar Cent sparen wollen, um sich einen Marktvorteil zu verschaffen. Es könnte auch eine Verbrauchernachfrage nach billigen Kaffeetassen von geringer Qualität geben.

Materialien

Die meisten Kaffeetassen bestehen aus Keramik. Andere bestehen aus Holz, Kunststoff, Ton, Zinn, Stahl und einer langen Liste anderer Materialien. Offensichtlich werden einige dieser Materialien niemals als ofensicher angesehen. Um es einfach zu halten, bleibe ich bei Keramik, um mich an diese Antwort zu erinnern, obwohl andere Materialien möglicherweise ofenfest sind.

Keramik, die üblicherweise in einer Küchenumgebung verwendet wird, umfasst Steingut, Steinzeug, Porzellan und Knochenporzellan. Von diesen Steingut- und Knochenporzellan werden selten, nie gelesen, als ofensicher angesehen, obwohl dies für Knochenporzellan nicht ganz zutrifft. Trotzdem würde nur ein kompletter Idiot einen Bone China-Becher verwenden, um Gratinierte französische Zwiebelsuppe, Cupcakes oder andere Lebensmittel zuzubereiten.

Das lässt uns mit Steinzeug und Porzellan. Sowohl Steinzeug als auch Porzellan sind normalerweise ofenfest, es sei denn, Dekorelemente wurden hinzugefügt, nachdem die letzte Glasur aufgetragen und die Kaffeetasse in einem Ofen gebacken wurde.

Eine letzte Bemerkung muss über Kaffeetassen aus dünnem Porzellan hinzugefügt werden. Obwohl diese Becher der Hitze sehr gut standhalten können, ist es ratsam sicherzustellen, dass sie im heißen Zustand keiner anderen Kraft ausgesetzt sind, z. B. ohne Sorgfalt.

Weitere Informationen zu Kaffeetassen und Links zu anderen Ressourcen finden Sie unter Wikipedia: Kaffeetasse .

LarsB
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Wow, ich stimme dieser gründlichsten Antwort der Woche zu.
FuzzyChef
Heh? Steingut ist ofenfest. Es gibt viele Steingutgerichte, die speziell für den Ofen bestimmt sind. Ich habe sie oft verwendet und ich besitze eines (Bild in cooking.stackexchange.com/questions/17779/… ). Vielleicht gibt es einige Glasuren, die auf Bechern verwendet werden und keine Backformen, bei denen die Möglichkeit besteht, dass sie auslaufen oder ähnliches, aber an sich stört Steingut hohe Temperaturen nicht.
rumtscho
@rumtscho, du hast vollkommen recht. Es gibt viel Kochgeschirr aus Steingut; glasiert und unglasiert. Steingut muss jedoch mit Vorsicht behandelt werden. Weitere Informationen finden Sie in den Ratschlägen von FuzzyChef . Obwohl Steingut zum Kochen verwendet wird, ist es nicht ofenfest, ganz einfach, weil seine Ofensicherheit durch die Art und Weise, wie es verwendet wird, oder vielmehr durch die Erfahrung des Benutzers und nicht durch das Material definiert wird.
LarsB
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Ich habe das in einem Video von Feinschmeckern der Arbeiterklasse gesehen , und das habe ich letzte Nacht selbst gemacht. Aus Experimenten scheint es also in Ordnung zu sein.

Justin Dearing
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Vielleicht möchten Sie die Temperatur erwähnen; "ofensicher" kann sich auf einen ganzen Bereich beziehen.
Aaronut
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Sie könnten die Suppe in einer Tasse servieren. Toasten Sie Brot und grillen Sie Käse darüber, bevor Sie das Brot auf die Suppe schwimmen lassen.

Wenn Sie möchten, dass der Käse in der Suppe schmilzt, streuen Sie etwas geriebenen Käse über die Flüssigkeit, bevor Sie das heiße Käsebrot darauf schwimmen lassen.

Das Servieren der Suppe in einem Becher, der im Ofen war, ist riskant. Die Leute greifen automatisch nach dem sehr heißen Griff, um das Gefäß zu stabilisieren. Erwärmen Sie die Becher vorsichtig, um ein Abkühlen der Suppe beim Servieren vor dem Befüllen zu verhindern, wie ich es beschrieben habe.

Sheila
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